Walnoot-karamel boterkoek
Prep Time
Porties
Serveert 32
Niveau
Makkelijk
Deze stevige boterkoek met walnoot en karamel is verslavend lekker! De boterachtige smaak maakt het extra zacht en de vulling is zo lekker! Doet me echt denken aan zulke lekkere walnoot koekjes van vroeger. Deze koekjes zijn eenvoudig te maken, heerlijk en perfect voor tea/coffee-time!
Ingrediënten
Deze stevige boterkoek met walnoot en karamel is verslavend lekker! De boterachtige smaak maakt het extra zacht en de vulling is zo lekker! Doet me echt denken aan zulke lekkere walnoot koekjes van vroeger. Deze koekjes zijn eenvoudig te maken, heerlijk en perfect voor tea/coffee-time!
Stappenplan
1 Breng de slagroom in een pan aan de kook. Voeg de basterdsuiker, vanillesuiker en honing toe. Kook tot de suiker is opgelost. Voeg de walnoten toe en kook voor 5 minuten. |
2 Doe de roomboter samen met de suiker en zout in een diepe kom. Mix samen tot een gladde massa. Voeg de bloem toe en kneed samen tot een geheel. Dek af en leg het voor een uur in de koelkast. |
3 Deel het koekjesdeeg door twee. |
4 Vet de bakvorm goed in. Rol het koekjesdeeg uit en doe het in de bakvorm. Schep het walnoten-mengsel erop. |
5 Kluts het ei in een kom. |
6 Rol de andere helft van het deeg uit en leg deze over het walnoten-mengsel. Leg er een vel bakpapier op en strijk glad met de onderkant van een lepel. Bestrijk met eigeel. Met een vork maak je het gewenste patroon. Dit doe je door met een vork zachtjes in het deeg te drukken. Maak een aantal rijen, zowel horizontaal als verticaal. |
7 Leg de walnoten boterkoek in de voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 30-35 minuten of tot de boterkoek mooi goudbruin is gekleurd. |
OMG dit ziet er zo lekker uit. Ga het vandaag gelijk maken!!
Thanks voor al je mooie recepten het is elke keer weer een succes 😉
Waarom wordt mijn deeg niet hard.
Hij blijft heel plakkerig en moeilijk uit te rollen..
Hi Ck,
Langer in de koelkast leggen, dan wordt het 100% steviger 😉
Wat zijn de afmetingen van het bakblik dat je hebt gebruikt?
Hi Tessa, ik heb een bakblik gebruikt met een afmeting van 28X18 cm. Deze informatie van je altijd bovenaan in de roze infobalk. ~xx
Wat een overheerlijk recept!!! Vanmiddag voor de eerste keer gemaakt en zeker niet voor de laatste keer. We geven veel stukjes weg, zodat ook anderen hiervan kunnen genueten. Het lijkt wel een recept uit Heel Holland Bakt!!!!!
Hi Cora, bedankt voor de superleuke waardering!😍
Suuuuuper lekker!! Maar hij bleef helaas in de bakvorm plakken 😪
Volgende keer ga ik bakpapier gebruiken, want een volgende keer komt absoluut!!
Dankjewel voor dit geweldige recept!
Heerlijk is deze boterkoek
In stap 6 gebruik je het bakpapier op de bovenste laag deeg alleen om aan te drukken, daarna verwijderen en het ei aanbrengen, lijkt me …?
Dat klopt, je kunt altijd even naar de stappenfoto’s kijken ter illustratie.