Walnoot-karamel boterkoek

Deze stevige boterkoek met walnoot en karamel is verslavend lekker! De boterachtige smaak maakt het extra zacht en de vulling is zo lekker! Doet me echt denken aan zulke lekkere walnoot koekjes van vroeger. Deze koekjes zijn eenvoudig te maken, heerlijk en perfect voor tea/coffee-time!
PREP TIME
SERVES
32 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Walnoot-karamel boterkoek

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 28x18cm

Kies je bakvorm

Huidig: 28x18cm

Rond

Rechthoek
VULLING
150 g ongeklopte slagroom
40 g basterdsuiker donkerbruine
8 g vanillesuiker 1 zakje
15 g honing
125 g walnoten
KOEKJESDEEG
200 g roomboter ongezouten
150 g kristalsuiker
0.20 g zout mespuntje
225 g bloem patentbloem
GARNERING
1 ei (m)

STAPPENPLAN

1

Breng de slagroom in een pan aan de kook. Voeg de basterdsuiker, vanillesuiker en honing toe. Kook tot de suiker is opgelost. Voeg de walnoten toe en kook voor 5 minuten.
2

Doe de roomboter samen met de suiker en zout in een diepe kom. Mix samen tot een gladde massa. Voeg de bloem toe en kneed samen tot een geheel. Dek af en leg het voor een uur in de koelkast.
3

Deel het koekjesdeeg door twee.
4

Vet de bakvorm goed in. Rol het koekjesdeeg uit en doe het in de bakvorm. Schep het walnoten-mengsel erop.
5

Kluts het ei in een kom.
6

Rol de andere helft van het deeg uit en leg deze over het walnoten-mengsel. Leg er een vel bakpapier op en strijk glad met de onderkant van een lepel. Bestrijk met eigeel. Met een vork maak je het gewenste patroon. Dit doe je door met een vork zachtjes in het deeg te drukken. Maak een aantal rijen, zowel horizontaal als verticaal.
7

Leg de walnoten boterkoek in de voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 30-35 minuten of tot de boterkoek mooi goudbruin is gekleurd.
8

5 Comments
  • Tessa
    Wat zijn de afmetingen van het bakblik dat je hebt gebruikt?
    • Hi Tessa, ik heb een bakblik gebruikt met een afmeting van 28X18 cm. Deze informatie van je altijd bovenaan in de roze infobalk. ~xx
  • Waarom wordt mijn deeg niet hard. Hij blijft heel plakkerig en moeilijk uit te rollen..
    • Hi Ck, Langer in de koelkast leggen, dan wordt het 100% steviger ;)
  • Jasmina
    OMG dit ziet er zo lekker uit. Ga het vandaag gelijk maken!! Thanks voor al je mooie recepten het is elke keer weer een succes ;)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy