Veggie Brood

Dit keer heb ik lekkere veggie broodjes gemaakt! Het doet me veel denken aan de broodjes van de restaurant La Place, jammer genoeg zijn deze verse broodjes niet meer in elke stad te vinden. Dan maar zelf thuis aan de slag gaan omdat de winkelketen V&D helaas is verdwenen. Ze zijn in ieder geval lekker luchtig en zo zacht! Je kunt de broodjes vullen met romige kip of met wat jij maar lekker vindt!
PREP TIME
SERVES
14 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Veggie Brood

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
GROENTEMENGSEL
75 g tomaat 1 tomaat
75 g ui 1 ui
1 teentje knoflook
50 g rode paprika halve rode paprika
10 g verse koriander
20 ml zonnebloemolie
3 g zout halve tl
4 g sambal 1 tl
15 g tomatenpuree
DEEG
500 g bloem
10 g gist
8 g zout
16 g kristalsuiker
65 ml zonnebloemolie
150 ml yoghurt
150 ml warm water
15 ml zonnebloemolie
kruidenboter

STAPPENPLAN

1

Ontvel de tomaat, ui en knoflook en snijd het samen met de paprika en koriander in stukjes. Doe alles in een mixer en voeg de zonnebloemolie, zout, sambal en tomatenpuree toe. Mix alles samen en doe dit niet te fijn. Leg apart.
2

Voeg de bloem in een kom samen met de gist, zout, suiker, zonnebloemolie en yoghurt, meng samen tot een geheel en voeg dan de water toe. Meng/kneed alles zo’n 10 tot 12 minuten. Het deeg is erg plakkerig, daarom voeg je op het eind de extra 15 ml zonnebloemolie toe en kneed samen voor een minuut. Door de zonnebloemolie kan je het deeg vormen tot een geheel.
3

Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
4

Stort het deeg op een ingevette werkplek. Verdeel het in 14 porties (70 gr per bol).
5

Vorm tot een ronde bol, druk het ietsjes plat en rol het in.
6

Leg de broodjes op een bakpapier beklede bakplaat. Snijd met een scherpe mes een lijn in het midden. Vul het met het groentemengsel. Smeer er wat kruidenboter op en laat het rijzen voor een half uur.
7

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 15 tot 20 minuten.
8

Dek de broodjes direct af met een theedoek als het uit de oven komt. Zo blijven de broodjes zacht.
9

24 Comments
  • Warda
    Waarmee zou je kruidenboter kunnen vervangen? Ik lust namelijk geen boter.
    • Hi Warda, je zou het eventueel kunnen vervangen door kruidenroomkaas. Groetjes Najat.
      • Warda
        Dankjewel!
  • Khadija
    Salam najat ik heb paar recepten gemaakt was heerlijke ? dankjewel
  • Laila
    Hoi hoi Najat, Dank voor het delen van je recepten. Een vraagje over deze broodjes kan ik ze gewoon zonder de groente mengsel en kruidenboter maken? Dus gewoon als brood voor broodbeleg?
    • Hi Laila, Altijd graag gedaan! Ja dat is gewoon mogelijk :)
  • Hi najat Ik weet niet of ik vandaag nog reactie kan verwachten haha aangezien iedereen bezig is op deze eerste ramadan dag.... maar vroeg me af waar je die kruideboter op smeer als je het groetemengsel al op de broodjes hebt gedaan
    • Hi Nadiya, Haha jaa we zijn inderdaad allemaal bezig, maar probeer na 8en altijd even mijn vragen te beantwoorden en in de ochtend. Ik snijd de broodjes in het midden vul het met het groente mengsel en daarom heen smeer ik wat kruidenboter. Je zou eerst ook de kruidenboter over het gehele broodje kunnen uitsmeren en dan de groentemengsel erop. Kijk maar wat voor jou makkelijker is, want het kan allebei :) Groetjes Najat
  • Ihs
    Salam alaikum keukenprinses, Ik ben bezig met je broodjes op dit moment en ik vraag me af of ik ze na het bakken kan invriezen? Dankjewel alvast! Ik ben zo blij met al je recepten. Heb al zoveel geprobeerd en alles lukt en smaakt heerlijk. Je bent een inspiratie voor vele! Moge Allah je belonen voor al de moeite die je doet voor ons.
    • Wa'elikoem Selam Ihs, Altijd graag gedaan en fijn om te horen dat alles zo goed in de smaak valt! Maakt me erg blij om te horen namelijk :) Broodjes kun je inderdaad invriezen nadat je ze hebt gebakken. Hoop dat de broodjes in de smaak zijn gevallen! xx Najat
      • Ihs
        Dankjewel! Ze waren heerlijk. Invriezen was niet nodig we hebben alles op hahaha. Fijne avond xxx
  • Hoi, Ik heb een vraagje, wat voor yoghurt gebruik je? Volle? Turkse? Groetjes Marinka
    • Hi Marinka, Gebruik volle yoghurt, maar je zou eventueel ook voor magere, turkse of griekse yoghurt kunnen gaan :) Groetjes Najat
      • Dank je wel.
  • Hallo najat, kan ik ook gehakt door het groentemengsel doen ?
    • Hi Liyana, dat is zeker mogelijk :)
  • Salam Nagat kan ik die broodjes in de vriezer voor een andere dag gebruiken? Chokran bezzaf
    • Wa'alaikom salaam, Dat is goed mogelijk, altijd graag gedaan! Groetjes Najat
  • Salam Najat, gebruik je hetelucht oven of standaard oven voor de broodjes?
    • Wa'alaikom salaam Fiorentina, Ik werk altijd met de boven en onderwarmte. Groetjes Najat
  • Salaam Najat. Allereerst, het ziet er weer heerlijk uit Allahoema Baarek! Ik wil vandaag graag je broodjes maken, kan ik de kruidenboter met iets vervangen? Ik mag namelijk geen zuivel hebben.. Liefs, Chaimae
    • Wa'alaikom salaam lieve Chaimae, Allahumma ameen, bedankt! Je zou de kruidenboter weg kunnen laten ivm zuivel. Ben benieuwd wat je ervan gaat vinden! Liefs xx Najat
  • Hoe maak je die kip dan:)?
    • De romige kip kun je hier vinden Sihem: http://35.157.99.59/recept/romige-kipfilet/

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy