Vegetarische bulgursoep

Het is weer tijd voor de soepjes! Tijdens de Ramadan worden ze volop gemaakt en om de allermooiste maand goed door te komen, zijn ze natuurlijk ideaal! Dit soepje met bulgur en groenten is behoorlijk makkelijk, voedzaam, superlekker en raad het zeker aan om het te gaan maken in één van deze dagen!
PREP TIME
SERVES
6 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Vegetarische bulgursoep

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
GROENTEMENGSEL
250 g tomaat 2 tomaten
250 g gele ui 2 gele uien
375 g pompoen
3 knoflooktenen
150 g knolselderij halve knolselderij
100 g wortel 2 kleine wortels
Vulling
5 g ras el hanout 2 tl - Kookmutsjes
5 g currypoeder 2 tl
3 g zwarte peper 1 tl
2 g basilicum droge basilicum
3 g Italiaanse kruiden 1 tl
3 g knoflookpoeder 1 tl
1 g karwij halve tl
2 laurierblaadjes
3000 ml water 3 liter
50 g tomatenpuree
75 g bulgur medium
2 groentebouillonblokjes
7 g zout 1 1/6 tl

STAPPENPLAN

1

Pel de knoflook en gele ui. Ontvel de tomaten. Schil de pompoen, knolselderij en wortel. Snijd de groenten en doe ze in een hakmolen. Mix fijn.
2

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngemalen groenten, ras el hanout, currypoeder, zwarte peper, droge basilicum, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, karwij en laurierblaadjes toe. Meng goed. Voeg het water en tomatenpuree toe. Kook de pan op hoog vuur. Wanneer het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook de pan 60 minuten.
3

Voeg de groentebouillonblokjes en bulgur toe. Kook 25 minuten op laag vuur.
4

Hak de koriander fijn. Voeg de koriander en het zout toe (voeg zout toe naar smaak).
5

0 Comments

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy