Turkse bonenstoofpot met vlees (kuru fasulye)

Dit recept van gestoofde bonen is een lekkere stevige bonensoep met stukjes vlees! Heb veel smakelijke Turkse bonengerechten gegeten, maar dit is tot nu toe mijn favoriet! Het is het perfecte comfort food bij koeler weer en super eenvoudig te bereiden. Weet je nog niet wat je moet eten vandaag? Laat je dan inspireren door dit lekkers! You will def. love it!
PREP TIME
SERVES
3/4 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Turkse bonenstoofpot met vlees (kuru fasulye)

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
500 g voorgeweekte witte bonen
30 ml olijfolie
300 g kalfsvlees
1 gele ui
35 g roomboter ongezouten
70 g tomatenpuree 1 klein blikje
25 g peperpuree
5 g zout
1 blokje runderbouillon
4 g paprikapoeder
3 g zwarte peper
900 ml water
BLOEMPAPJE
50 ml water
35 g bloem patentbloem

STAPPENPLAN

1

Breng een pan met water aan de kook. Voeg de witte bonen toe en kook voor een half uur. Laat het water uitlekken.
2

Snipper de ui en snijd het vlees in stukken.
3

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg het vlees toe en bak 3 minuten mee op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak mee voor 3-4 minuten. Voeg de roomboter, tomatenpuree, peperpuree, zout, runderbouillon, paprikapoeder en zwarte peper toe. Bak lichtjes samen voor een minuut.
4

Doe de 30 gr bloem en 50 ml water in een kom. Mix tot een gladde papje.
5

Voeg de bonen, gekookt water (900 ml) en bloempapje toe. Meng goed. Kook de pan met inhoud op hoog vuur. Als het pruttelt, zet je het vuur laag. Kook de pan afgedekt voor een half uur of tot de bonen gaar zijn, roer tussendoor. Is de bonensoep te dun? Haal de deksel van de pan en zet het vuur hoog. Zo dikt de saus goed in, vergeet er niet bij te roeren.
6

7

8 Comments
  • Hasna
    Kun je ook bonen gebruiken die al gaar zijn uit een glazen pot?
    • Kasja
      Ik ga er dan vanuit dat je ze niet nog eens in water hoeft te koken? Als je ze uit een pot koopt, zoals in stap 1 beschreven?
      • Als je ze uit een pot gebruikt dan kun je stap 1 inderdaad overslaan ;)
    • Hi Hasna, ja dat is mogelijk ;)
  • Janet
    Selam Alejkum, waar halen jullie de voorgeweekte bonen vandaan? Of moet je ze zelf van tevoren weken? Zo ja, hoe lang moet dat ongeveer?
    • Wa'alikoum Salaam Janet, ja ik week mijn bonen altijd voor met water en dit doe ik 24 uur. De rest van de bonen vries ik altijd in zodat dat de volgende keer niet meer hoeft ;)
  • C
    Wat is peperpuree? Heb je daar een voorbeeld van?
    • Het lijkt op tomaten puree maar is gemaakt van pepers. Ik koop het altijd bij de Turkse winkels van het merk oncu, Biber salçası (Turkse peperpuree). Succes!

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy