Tropische ananascake

Als je de tropische sfeer van de zomer mist net als ik, dan heb ik nu deze heerlijk ananascake voor je. Het is een heerlijke topische variatie tijdens deze koude dagen. De cake is heerlijk zacht, smaakvol, smeuïg en het is zo gemakkelijk te maken! Je zult deze tropische cake geweldig vinden! 

Ik raad je ten zeerste aan om de ananassiroop toe te voegen wanneer de cake net uit de oven komt. Dit verhoogt de ananas smaak, het absorbeert de sappen goed en het maakt de cake zo lekker smeuïg. En de romige topping jongens! Ik vind dat deze topping echt niet mag ontbreken. Maak daarom de cake af met de opgenoemde ingrediënten van de room voor de ultieme tropische smaak.

Snijd de tropische ananascake in mooie blokken en serveer het op welke gelegenheid dan ook! Geniet ervan!
PREP TIME
SERVES
16 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Tropische ananascake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 39x24cm

Kies je bakvorm

Huidig: 39x24cm

Rond

Rechthoek
BESLAG
4 eieren (m)
150 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
125 ml zonnebloemolie
250 g ananas uit blik 1 blik, 567 gram
225 g bloem patentbloem
16 g bakpoeder 1 zakje
SIROOP
ananassiroop uit blik
ROOM
70 g banketbakkersroom
200 ml water
200 g ongeklopte slagroom
250 g mascarpone 1 kuipje
16 g klopfix 2 zakjes
8 g vanillesuiker 1 zakje
20 g kristalsuiker suiker naar smaak
317 g ananas overgebleven ananas uit blik

STAPPENPLAN

1

Doe 250 gr ananas in een mixer. Mix het niet al te fijn. Snijd de overige ananas in stukken.
2

Klop de eieren samen op met de suiker, vanillesuiker en zout op voor een minuut.
3

Voeg de zonnebloemolie, gemixte ananas, bloem en bakpoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag.
4

Vet de bakvorm goed in en leg er bakpapier op. Giet het beslag er in.
5

Leg de cake beslag in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 15 minuten.
6

Na 15 minuten leg je er aluminiumfolie op. Laat het weer verder bakken voor zo’n 20 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt.
7

Als de cake uit de oven komt, giet je meteen de ananassiroop gelijkmatig over de warme cake. Laat de ananas cake compleet afkoelen.
8

Klop de ongeklopte slagroom samen met de mascarpone, klopfix, vanillesuiker en suiker op tot het stijf is.
9

Doe de banketbakkersroom in een diepe kom en voeg het water toe. Mix het goed samen met een garde/handmixer voor een minuut tot een gladde massa. Voeg de mascarpone mengsel toe en mix samen tot een geheel. Voeg de stukken ananas toe en spatel alle ingrediënten samen.
10

Verdeel de room over de hele cake. Dek de tropische ananas cake af en leg het in de koelkast. Het liefst voor een hele nacht.
11

12

15 Comments
  • Nieske
    Hallo,kun je deze cake ook gebruiken voor een slagroomtaart dan zonder de ananas uiteraard
  • Nieske
    Hallo,kun je een gedeelte van de cake ook invriezen ,dan zonder de topping,heb hem vorige week gemaakt hij was super lekker,nu Wil ik het weer maken maar heb niet zoveel nodig .
    • Hallo Nieske, Fijn om te weten dat het goed in de smaak is gevallen. Ja dat kan zeker. Dek de cake goed af (luchtdicht) en dan moet het helemaal goed komen!
  • Rumeysa
    Hoi kun je ook ananas vervangen door perziken?
  • Najat! Als je geen banketbakkersroom hebt kan het ook zonder???
    • Asmae
      Dag, ik had op het eind glas siroop Ananas klaar gelegd. Maar had dit perongeluk weggegooid dus zonder ananassiroop over heen gegiet is dat erg ?smaakt t anders dan t hoort
  • ML
    De cake is gelukt, lekker smeuïg. Bedankt voor het recept
  • welke maat bakvorm word er gebruikt in dit recept?
  • Dit ga ik echt een keer maken, je hebt er echt zoooveeeel lekkere recepten op staan!
    • Dank je wel Eva! Zeker doen het is een heerlijke cake! Summer feelings komen naar boven Xx
  • Mamavanmehdi
    Sa, gewoon weer te lekker om niet te maken! Tbarkeallah insha Allah gaat deze mij ook lukken. Dus ik ga natuurlijk weer aan de slag. Vaak zijn de cake's nog lekkerder een dag erna. Is dat bij deze ook zo? Liefs
    • Hi MamavanMehdi, Zeker doen het is een heerlijk cake! Ik snijd deze cake de volgende dag pas aan en vind de cake dan inderdaad ook een stuk smaakvoller Xx
  • Waar kun je banketbakkers room halen??
    • Je kunt bij de jumbo en Albert Heijn, mix voor banketbakkersroom kopen, je hoeft dan alleen water toe te voegen om het te maken, heb dit net opgezocht omdat ik het ook niet wist haha
      • Hi Marielle, je kunt het inderdaad bij de AH. Jumbo, Dirk, hoogvliet en meerdere supermarkten. Ik gebruik die van dr oetker :)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy