Tortilla met groentes

Vandaag deel ik weer een heerlijk recept met jullie met in de hoofdrol: aardappels! Tortilla patatas is een klassiek Spaans gerecht waar ik ontzettend gek op ben en vaak maak. Je kunt het zien als voorgebakken aardappels in omelet-stijl. Soms als ik niet weet wat ik moet maken, eindig ik vaak hiermee. Het is zo easy peasy, lekker en het vult ontzettend goed! Wat ik zo fijn vind, is dat je met deze maaltijd eindeloos kunt variëren. You only need the base! Daarna kun je er op los experimenteren. Het zal allemaal vast en zeker geweldig smaken, dus gewoon doen! Het is zo veelzijdig, eenvoudig, snel te maken en kan zowel warm als koud worden gegeten.

Meestal bak ik de tortilla van begin tot eind in een koekenpan, alleen dit keer heb ik ervoor gekozen om ze af te bakken in de oven. Het eindresultaat mag er zeker zijn, want de tortilla met groentes is heerlijk! Het is zo hartig, smaakvol en lekker smeuïg door alle ingrediënten samen. En wanneer je de kruidige geur ruikt, weet je al dat het een lekkertje gaat worden!

De aardappels moeten goed gaar en stevig zijn (gebruik vastkokende aardappels) en de groentes lekker sappig voordat je het tot een geheel vormt. Nu kun je de eieren toevoegen zodat de boel bij elkaar wordt houden. Zorg ervoor dat de geklutste eieren voldoende gekookt zijn en mooi goudbruin zijn gekleurd.

Deze tortilla met groentes is perfect om te serveren voor een fijne avondmaal, ideaal voor doordeweeks of gewoon als je zin hebt in iets gemakkelijks. Je kunt de tortilla in zijn geheel serveren of in stukken snijden, hangt volledig af aan eigen voorkeur. Varieer het samen met kip, vlees of vis- spiesjes. Maak het nog eens goed af door er nog een frisse salade bij te serveren, is echt heerlijk!
PREP TIME
SERVES
4/8 porties porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Tortilla met groentes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 33x21cm

Kies je bakvorm

Huidig: 33x21cm

Rond

Rechthoek
VULLING
600 g aardappels
120 g broccoli
2 teentjes knoflook
40 ml olijfolie
200 g spinazie
1.50 g bruschetta kruiden halve tl
2 g zwarte peper 1 tl
3 g tuin van toscane 1 tl
3 g knoflookpoeder 1 tl
3 g zout halve tl
topping
4 eieren m
mozzarella
cherrytomaatjes

STAPPENPLAN

1

Schil en snijd de aardappels in kleine stukjes.
2

Verhit wat zonnebloemolie in een pan en bak de aardappels gaar. Schep de aardappels eruit en leg het op een bord (leg wat keukenpapier erop zodat het de olie absorbeert) of kook de aardappels in water. Allebei is mogelijk.
3

Snijd de knoflook en broccoli klein.
4

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de knoflook toe en bak het voor zo’n 2 minuten. Voeg de spinazie toe en bak de spinazie mee voor zo’n 5 minuten (leg er wel een deksel op). Kruid de groentes met de bruschetta kruiden, zwarte peper, zout, tuin van toscane en knoflookpoeder. Voeg de broccoli toe en bak de broccoli weer mee voor 2 minuten. Voeg dan de aardappels toe. Die bak je ook kort mee.
5

Doe alle groentes in een ovenschaal. Voeg de geklutste eieren gelijkmatig toe en maak het af met heerlijke mozzarella en cherrytomaatjes.
6

Leg het in een voorverwarmde oven op 250 ℃ tot de eieren gaar zijn.
7

8

9

10

11

30 Comments
  • Safae
    Het was overheerlijk en simpel. Ik haat het om in de pan te doen dus deze was ideaal!!!
  • Salaam ik ga zo dit recept maken en heb er nu al trek in. Alleen vraag ik me af of ik de ovenschaal moet invetten en met wat? Kan ik er trouwens ook kipgehakt door heen mengen?
  • Bo
    Hier nog een foto
  • Bo
    Heerlijk!! Bedankt voor t recept
  • Heerlijk Nagat..Dank je voor het delen van recepten. Mijn gezin heeft erweer van genoten! X Hasna
  • Hoi, Ik heb dit recept uitgeprobeerd vandaag hij is supper lekker de combinatie met de groene groentes echt lekker. Ik heb wel kipfilet erbij gebakken voor mij man. Bedant voor dit recept
  • Tadaaaa
    • Looking good en leuk dat je het eindresultaat laat zien Hajar!! xx
  • Najat, hij is weer heerlijk ondanks dat ik hem te lang in de oven heb gedaan. Hoelang moet hij ongeveer in de oven???
    • Hi lieverd, Dat is bij elke oven helaas verschillend als de eieren gaar zijn dan gelijk eruit halen omdat de groentes en aardappels al gaar zijn. Je kunt er ook folie opdoen dan weet je zeker dat je aardappel tortilla er perfect uit komt en niet droog word. (zelf heb ik het 12 minuten in mijn voorverwarmde oven gedaan, zonder folie op 250 graden). Xx Najat
  • Oum
    Ziet er weer geweldig uit! Hoelang moet het ongeveer in de oven?
    • Dank je wel Oum, die van heb ik 10 tot 12 minuten in de oven gelegd. Wanneer je ei gaar is kan je die van jou uit de oven halen :)
  • Mo
    1 tl Tuin van Toscane??Wat is dat??
    • Hi Mo, zijn italiaanse kruiden die je bij de Xenos kunt kopen. Heb je ze niet in huis? Vervang ze dan met italiaanse kruiden, gegrilde paprikapoeder of laat de kruiden compleet weg :)
    • Oum
      Kan je bij de xenos kopen, het is een kruid
  • An.
    Salaam Dank je wel voor dit heerlijke recept, ik vraag mij alleen af of je het zout niet bent vergeten.
  • An.
    Salaam Dank je wel voor dit heerlijke recept, ik vraag mij alleen af of je het zout niet bent vergeten.
    • Wa'elikoem Selam An, zelf ben ik de laatste tijd een beetje aan het minderen met zout, maar heb het nu wel toegevoegd aan het recept :) Groetjes Najat
  • Ziet er weer lekker uit MashaAllah
    • Dank je wel Latifa!
  • Ziet er onwijs lekker uit! Dien je de broccoli niet eerst in water te koken? Ik kook broccoli namelijk altijd eerst in water, maar als dat niet moet dan is dat namelijk gemakkelijker ;) Alvast bedankt Najat voor het antwoord en het recept. Ik ga het morgen inchaAllah uitproberen. XxX
    • Hi Asma, kan je doen maar ik vind het wel lekker als mijn broccoli een tikkeltje krokant is. Probeer het eens zonder dat je de broccoli kookt en ervaar het zelf :) XX Najat
      • Je hebt helemaal gelijk! Ik heb het vorige week uitgeprobeerd en het was heerlijk. Nogmaals bedankt voor het recept en advies :) xxx Asma
  • Ch
    Haha bedoel iets kruimige aardappelen
  • Ch
    Kan het ook met kruidige aardappelen zie dat ik alles in huis behalve vastkokend
    • Hi Ch, ja dat is mogelijk! ;)
  • Heerlijk!!!
    • <3 <3
  • Ohh heerlijk weer!! Deze ga ik vandaag proberen
    • Zeker doen lieverd!! Benieuwd wat je er van gaat vinden xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy