Tomaat met ei
Prep Time
30 minuten
Porties
Serveert 3
Niveau
Makkelijk
Toen ik laatst dit gerecht maakte van tomaat met ei, sloeg de nostalgie hard toe! Hoewel de aroma van moeders keuken onvervangbaar is, leek het even alsof ik naast mama in de keuken stond. Ver weg, maar toch zo dichtbij.
Ingrediënten
Voeg zout en peper toe naar smaak.
Gebruik zoete tomaten voor dit gerecht.
Serveer met vers Marokkaans brood.
Toen ik laatst dit gerecht maakte van tomaat met ei, sloeg de nostalgie hard toe! Hoewel de aroma van moeders keuken onvervangbaar is, leek het even alsof ik naast mama in de keuken stond. Ver weg, maar toch zo dichtbij.
Stappenplan
1 Ontvel de tomaten. Snijd de helft van de tomaten niet al te fijn. |
2 Overige tomaten doe je in een hakmolen. Maal fijn. |
3 Verhit de olijfolie in een tajine op middelhoog vuur. Voeg de stukjes tomaat, fijngemalen tomaat, het zout, komijnpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, de cayennepeper en zwarte peper toe. Zet het hoog vuur. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 15 minuten. |
4 Breek de eieren boven de tajine. Kook tot de eieren gaar zijn. |
Wat lekker
Hoe ontvel je de tomaten? X
Het ontvellen van tomaten kan op verschillende manieren, door ze bijvoorbeeld te schillen met een mesje, maar ook door de meest voorkomende methode:
Breng een pan met water aan de kook of zet de waterkoker aan. Snijd een kruisje in de onderkant van elke tomaat (niet te diep, alleen de schil).
Dompel de tomaten voorzichtig onder in het kokend water en laat ze daar ongeveer 15-30 seconden inzitten. De bedoeling is dat het velletje net begint los te komen. Haal de tomaten met een schuimspaan uit het kokend water en leg ze direct in een kom met koud water. Laat de tomaten even afkoelen en haal ze daarna uit het koude water. Trek het losgekomen velletje nu voorzichtig vanaf het kruisje naar beneden.
Hoop dat dit duidelijk genoeg is voor je. Succes!