Tafdath

Met dit eenvoudige recept maak je een heerlijk ontbijt of lunch/brunch klaar die je keer op keer zult maken: oldskool Tafdath! Mijn grootmoeder (Allahie rhamha) maakte dit vroeger en dat was zo lekker. Nu mijn moeder het weer heeft doorgegeven aan mij, maak ik het eenvoudig zelf en raad het jullie zeker aan. Het is zo makkelijk en kan op elk moment van de dag heerlijk zijn, bovendien is het ook nog eens lekker gezond. Textuur is te vergelijken met die van de harcha en is echt heerlijk met een glaasje muntthee!
PREP TIME
SERVES
1 portie
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Tafdath

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
DEEG
240 g fijne griesmeel
350 g gerstemeel
6 g zout 1 tl
50 ml olijfolie
500 ml lauwwarm water
EXTRA
50 g fijne griesmeel
10 g fijne griesmeel

STAPPENPLAN

1

Doe de fijne griesmeel in een diepe kom. Zeef de gerstemeel boven de kom en meng samen. Voeg het zout, olijfolie en water toe. Meng/kneed het samen voor 3-5 minuten tot een geheel.
2

Doe wat fijne griesmeel (50 gr) in een schaal of grote bord. Neem het deeg en leg het op de griesmeel. Maak van het deeg een mooie bol en strooi er wat van het fijne griesmeel op.
3

Strooi wat fijne griesmeel in de anagdam/gietijzeren pan (10 gr). Voeg het deeg toe en druk het mooi plat in de vorm van de pan.
4

Bak de tafdath op middelhoog vuur voor zo’n 8-10 minuten. Leg er een broodplank op (of een grote platte schaal/bord). Doe ovenwanten aan, want de gietijzeren pan is heet. Draai de gietijzeren pan met tafdath in een snelle beweging om. De tafdath ligt nu op de broodplank. Doe de tafdath weer terug in de pan. Bak het verder voor zo’n 7-10 minuten.
5

6

25 Comments
  • In de maak hihi ben benieuwd! Alvast bedankt voor al je heerlijke receptjes x
    • Succes Asi! Altijd een groot plezier. ~xx
  • Hi Najat dank je wel voor het recept. Maybe een rare vraag maar moet die pan eerst warm worden of niet?
    • Hi Fatima, Dat is helemaal geen rare vraag. De pan warm je niet van tevoren op. Succes! ~xx
  • Nina
    Salam, wij kennen dit in het noorden van Marokko als ftira/rfissa. Alleen wordt t verkruimelde en dan met olijfolie of echte boter eroverheen gegoten geserveerd net eieren. Ik maak t nog voor me kids zoals ons dat deed. Heb alleen nooit geweten dat t gerstemeel heet! Thanx
  • Imi
    Omgg je mag echt met meer van dit soort Oldscool recepten komen love it. Mischien is aherhoer een idee hoop dat je me begrijpt elk dialect zegt t anders namelijk
    • Natuurlijk! Dat ga ik zeker ook doen. Dat recept zal ik insha'Allah sowieso in de toekomst met jullie delen.-xx
  • Has
    Salam Wa3alaikom Najat, Ik heb geen gerstemeel en weet niet waar ik dit eventueel kan kopen. Wat is een alternatief voor gerstemeel? Kun je deze ook vervangen door gewoon griesmeel te gebruiken? Ik ben benieuwd! Groetjes Has
    • Wa'alaikoum salaam Has, met dit recept kun je beter geen griesmeel als alternatief gebruiken, omdat het meer op Harcha zal lijken dan. Je zou dan beter voor volkorenbloem kunnen gaan. En gerstemeel kun je meestal bij de lokale boer kopen. -xx
  • M
    gerstemeel is dat Iemandi in het Marokkaans? of hoe noem je dit in het Marokkaans?
    • Salaam, dat is correct. Gerstemeel noem je iemandi in het Berbers. xx-
  • Ooh lieve Najat, weet je hoelang ik wacht op dit receptje ? ?????dank je lieverd. ????
    • Hi Naima, ik heb veel berichten ontvangen hierover en nu staat die eindelijk online! Altijd graag gedaan :-). -xx
  • Vroeger als we naar mn oma in het dorp gingen, aten we dit met echte boter en gekookte eieren er boven op. Was altijd feest! Dank je wel voor het recept Najat.
    • sisi
      Subhana Allah, dit dacht ik ook toen ik dit recept zag. Precies zoals jij zegt, boter en gekookte eieren erop. Dankzij najat kunnen we memories ophalen. Moge Allah swt je hiervoor belonen en voor alle moeite
    • Ik houd van zulke verhalen! Het brengt zoveel mooie herinneringen met zich mee. Altijd graag gedaan Soumia. ~xx
  • Salaam wa3leykom najat, bedankt voor het recept! Gerstemeel waar kan je dat kopen? En kan je bv ook volkorenmeel gebruiken ?
    • Salaam alaikoem bij supermarkt tanger verkopen ze het gewoon. Kf bij de marokkaanse slager etc.
    • Wa'alaikoum salaam Hafida, altijd graag gedaan! Ik heb mijn gerstemeel in Marokko gekocht toen, maar je kunt dat misschien ook bij de lokale boer kopen. En je kunt volkorenmeel gebruiken, alleen smaak zal wel iets anders zijn. -xx
  • Zo eindelijk staat deze klaar hahaha dankjewel najat lovit
    • Graag gedaan, Latifa. -xx :-)
  • Salaam dit ziet er wederom erg goed uit. De deeg hoeft dus niet te rijzen? Ideaal
    • Wa'alaikoum salaam, dankjewel! Ja, het deeg hoeft niet te rijzen dus lekker makkelijk :-). -xx
  • Karima
    Hey najat, er staat bij extra’s 2 x fijne griesmeel bedoel je grove en fijne griesmeel of ?
    • Hi Karima, Het is 2x fijne griesmeel, zie anders even de stappenplan. ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy