Sweet Chili Chips Broodjes met Gehakt
Prep Time
2 u 15 min
Porties
Serveert 9
Niveau
Makkelijk
Chips en broodjes? De ultieme crunchy combi! Deze luchtige broodjes met een cheesy topping en kruidige gehaktvulling zijn makkelijk te maken en gegarandeerd een hit bij iedereen!
Ingrediënten
Als je een keukenmachine gebruikt, begin op een lage snelheid en verhoog geleidelijk. Het deeg moet soepel en elastisch aanvoelen, maar niet plakkerig.
Zet het deeg op een warme, tochtvrije plek om te rijzen. Dek het af met een vochtige theedoek of plastic folie om uitdroging te voorkomen.
Werk snel wanneer je de broodjes door de melk en chipsmengsel haalt, zodat het mengsel goed blijft plakken. Druk de topping lichtjes aan als het niet goed hecht.
Gebruik een scherp mesje of een scheermesje om de sneetjes te maken in het deeg.
Je kunt de smaak van de chips afstemmen op het gehaktmengsel. Bijvoorbeeld pittige chips voor een extra kick of romige chips voor een zachtere smaak.
Voeg een beetje gesneden jalapeño toe aan het gehaktmengsel voor extra pit.
Bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 25-30 minuten (inclusief kneden en voorbereiden van het gehaktmengsel).
Rijstijd: 1 uur + 30 minuten (in totaal 1,5 uur).
Baktijd: 12-18 minuten.
Totale tijd: Ongeveer 2 uur en 15 minuten.
Chips en broodjes? De ultieme crunchy combi! Deze luchtige broodjes met een cheesy topping en kruidige gehaktvulling zijn makkelijk te maken en gegarandeerd een hit bij iedereen!
Stappenplan
1 Maal de chips (naar keuze) fijn in een hakmolen. |
2 Doe de bloem, 25 gram van de fijngemalen chips, zonnebloemolie, gist, zout, honing en het lauwwarme water in een kom. Meng en kneed het deeg 10-12 minuten. Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen, of tot het in formaat is verdubbeld. |
3 Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 9 gelijke stukken van ongeveer 85 gram per stuk. |
4 Rol elk bolletje deeg met een deegroller uit tot een platte cirkel van ongeveer 9 cm. |
5 Meng de fijngemalen chips (45 gram), Parmezaanse kaas en jonge kaas in een kom. |
6 Haal elk stuk deeg eerst door de melk en vervolgens door het kaas-chipsmengsel. |
7 Leg de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en maak voorzichtig enkele sneetjes in de bovenkant. Laat de broodjes 30 minuten rijzen, of tot ze in formaat zijn verdubbeld. |
8 Doe de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 12-18 minuten, of tot de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd. Dek de broodjes direct na het bakken af met een schone theedoek om ze zacht te houden. |
9 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt, zout, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zwarte peper en gedroogde peterselie toe. Bak 6 minuten. |
10 Voeg de tomatenpuree, het water, ketjap manis en sambal toe. Meng goed en bak 4-5 minuten. |
11 Verdeel de plakjes cheddar kaas en de overige fijngemalen chips over het gehaktmengsel. Laat bakken tot de kaas volledig is gesmolten. |
