Superzachte Aardappelbroodjes
Prep Time
2 u 10 min
Porties
Serveert 7
Niveau
Gemiddeld
Dit recept is geschikt voor elk seizoen: Superzachte Aardappelbroodjes! Met eenvoudige stappen en een rijke textuur zijn deze broodjes een verrukkelijke toevoeging aan elke bakervaring.
Ingrediënten
Bij het verdelen van het deeg in 7 stukken, probeer ze zo gelijk mogelijk te maken, zodat de broodjes gelijkmatig bakken en hetzelfde formaat krijgen.
Neem de tijd om het deeg goed te kneden, gedurende de aanbevolen 10-12 minuten. Dit helpt bij de ontwikkeling van gluten en zorgt voor een luchtige textuur.
Plaats het deeg op een warme plaats tijdens het rijzen om het proces te versnellen. Een tochtvrije omgeving helpt het deeg goed te laten rijzen.
Geef het deeg voldoende tijd om te rijzen, totdat het in omvang is verdubbeld. Dit draagt bij aan de smaak en structuur van de broodjes.
Als het deeg in volume is verdubbeld, kun je de rijstijd visueel bevestigen. Het is een goede indicator van gereedheid.
Het toevoegen van sesamzaad aan de bovenkant van de broodjes voordat je ze bakt, geeft niet alleen extra smaak maar ook een aantrekkelijke uitstraling.
Als je geen sesamzaad hebt, kun je het broodje ook garneren met andere zaden zoals maanzaad, zonnebloempitten of gehakte noten.
Ovens kunnen variëren, dus houd de broodjes goed in de gaten tijdens het bakken en pas indien nodig de baktijd aan.
Plaats de broodjes op een bakplaat met bakpapier om te voorkomen dat ze aan de bakplaat blijven plakken.
Als je lactose-intolerant bent of een zuivelvrij alternatief verkiest, kun je plantaardige melk zoals amandel-, soja- of havermelk gebruiken.
Overweeg om het zoutniveau te verminderen als je een zoutarm dieet volgt. Proef het deeg en pas de hoeveelheid zout naar smaak aan.
Dit recept is geschikt voor elk seizoen: Superzachte Aardappelbroodjes! Met eenvoudige stappen en een rijke textuur zijn deze broodjes een verrukkelijke toevoeging aan elke bakervaring.
Stappenplan
1 Schil en snijd de zoete aardappel in stukken. Breng de zoete aardappel in een pan met water aan de kook. Kook 10-15 minuten of tot de zoete aardappel beetgaar is. Laat het water uitlekken. |
2 Doe de zoete aardappel en melk in een hakmolen. Maal fijn. |
3 Doe het zoete aardappelmengsel in een diepe kom. Voeg suiker, vanillesuiker en gist toe. Meng goed. Voeg het geklutste ei en de zonnebloemolie toe. Meng tot een geheel. Voeg nu de bloem en het zout toe. Meng goed en kneed 10-12 minuten tot een mooi deegje. |
4 Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plaats in huis of totdat het in omvang is verdubbeld. |
5 Verdeel het deeg in 7 stukken (ongeveer 145 g per stuk) en vorm ze mooi rond. |
6 Neem een stuk deeg en rol dit met een deegroller plat. |
7 Rol het deeg op tot een langwerpige staaf. |
8 Dicht het uiteinde van het deeg stevig af en rol het dan uit tot een lengte van 16 cm. |
9 Plaats de gevormde deegstaafjes op een bakplaat met bakpapier. Besmeer ze met een geklutst ei en maak sneetjes in het deeg. Garneer de zoete aardappelbroodjes met sesamzaad en laat ze 30 minuten rijzen op een warme plek in huis, of totdat ze in omvang zijn verdubbeld. |
10 Zet de zoete aardappelbroodjes in een voorverwarmde oven op 220 ℃. Bak de broodjes gedurende 12-18 minuten, of totdat ze mooi goudbruin zijn. Dek de zoete aardappelbroodjes direct af met een schone theedoek. Zo blijven ze heerlijk zacht. |
