Speculoos cheesecake
Prep Time
2 u 30 min
Porties
Serveert 12
Niveau
Makkelijk
Deze speculooscheesecake is een echte aanrader voor de weekendbakkers onder ons! Het is simpel om te maken en zorgt voor een heerlijke, fluweelzachte en smaakvolle traktatie! Haal de stress van de week van je af en geniet van het bakproces en het eindresultaat! Klaar om te gaan bakken? Laten we gaan!
Ingrediënten
Bakvorm ø 22 cm
Vervang vanillesuiker door vanille extract.
Voeg suiker toe naar smaak.
Cheesecake is de volgende dag het lekkerst, maak deze daarom een dag van tevoren! Houd hier rekening mee als je dit wilt maken voor een feestje.
Deze speculooscheesecake is een echte aanrader voor de weekendbakkers onder ons! Het is simpel om te maken en zorgt voor een heerlijke, fluweelzachte en smaakvolle traktatie! Haal de stress van de week van je af en geniet van het bakproces en het eindresultaat! Klaar om te gaan bakken? Laten we gaan!
Stappenplan
1 Doe de speculooskoek in een hakmolen. Maal fijn. |
2 Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. |
3 Doe de fijngemalen speculooskoek in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng tot een geheel. |
4 Vet de bakvorm goed in en leg er een vel bakpapier neer. Verdeel het koekjesdeeg over de bakvorm en druk deze goed tegen de bodem aan (gebruik als hulpmiddel de onderkant van een lepel). Zet het koekjesdeeg in een voorverwarmde oven op 175 ℃. Bak 15 minuten. |
5 Doe de roomkaas, mascarpone, suiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix 1 minuut. Zeef de maïzena boven de kom. Mix 1 minuut. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu een spatel. Breek de eieren één voor één boven de kom. Spatel het ei luchtig door het cheesecakebeslag. |
6 Voeg het cheesecakebeslag toe. |
7 Zet de speculooscheesecake in een voorverwarmde oven op 125 ℃. Bak 60 minuten of tot de zijkanten stevig zijn en het midden nog een beetje wiebelt. Schakel de oven uit en laat de speculooscheesecake 1 uur in de oven liggen. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt/scheurt. Haal de speculooscheesecake uit de oven en leg, afgedekt in de koelkast. Het liefst een nachtje. |
8 Smelt de speculoospasta, al roerend, in een steelpan op laag vuur. |
9 Giet de speculoospasta bovenop de cheesecake. Leg de speculooscheesecake, afgedekt, 30-45 minuten in de koelkast of tot de speculoospasta stevig is. |
10 Spuit tot slot toefjes room op de cheesecake. Snijd in mooie puntjes en garneer met speculoospasta en speculooskoek. |
Is de bakpapier echt perse nodig? En de alaminiumfolie
Nee, ik doet het altijd voor de zekerheid zodat ik zeker weet dat mijn cheesecake niet scheurt en verkleurt.
Welke nummer is dat spuitmondje?
1M spuitmondje ☺️
Wat zijn tips om mooie toefjes te maken? Welke spuitzak en mond & op welke manier? En hoe snijd je zulke mooie puntjes?
Salaam Hajar, veel oefenen en ik gebruik spuitmondje 1M. Als je mooie punten wilt? Dep je mes telkens in heet water, droog het af en snijd de cake vervolgens. Doe dit met elke punt.
Welke maat bakvorm heb je hiervoor gebruikt
22cm bakvorm heb ik gebruikt ☺️
Dankje wel lieverd kan ik ook andere maat bakvorm gebruiken moet ik dan de ingrediënten verdubbelen?
Graag gedaan! Dat hangt af van de maat bakblik die je wilt gebruiken. Als je de handige tool gebruikt voor het wijzigen van de bakvorm, geeft die aan hoeveel je van elk ingredient nodig hebt. Mocht je nog andere vragen hebben, hoor ik dat graag.
Hoihoi moet de speculaaspasta pas erop nadat hij een dagje in de koelkast heeft gezeten?
Hi Cans, voor een mooie resultaat raad ik dat wel aan ☺️
Ik heb vrijdag de ingrediënten gekocht en nu is het recept verander 🤔 in het oorspronkelijke stond er nog speculoospasta en kaneelpoeder voor de vulling. Waar moet dit toegevoegd worden?
Hi Lies, ik denk dat je een ander recept bedoeld: https://dev.kookmutsjes.com/recept/speculooscheesecake/
Heyy, should the cake, after it was in the oven for 60 minutes, be chilled in the refrigerator or at room temperature? 🤍
Hi Markam, I leave the cheesecake, covered, in the refrigerator overnight.🤍
Stel mijn cheesecake beslag is te dun. Moet ik dan meer ei toevoegen? Of bindingsmiddel?
Nee ik zou het recept zo laten. Mijn tip is wel om de volgende keer stevige roomkaas te gebruiken. Roomkaas van de Lidl, Aldi en Philadelphia is goed stevig en ideaal voor het maken van cheesecakes
Hallo. Ik heb de cheesecake gemaakt maar helaas blijft het zeer dun… ik heb Philadelphia gebruikt en mascapone die stevig is. Enig idee wat kan zijn? Heb alles netjes gevolgd wat er stond
Hi Melanie, het is eigenlijk simpel als je een hoge cheesecake wilt hebben dan kun je een kleinere bakvorm gebruiken. Dan krijg je een hoge cheesecake 🙂
Kan je ook gewoon zure room gebruiken ipv mascarpone
Ja dat is mogelijk ☺️
Is een heerlijke taart. Gisteren gekregen . Jammer dat je het recept niet kunt opslaan.