Speculaastaart

Denk ik aan herfst... denk ik meteen aan de warme geuren van speculaas, pompoen, karamel en kaneel. Daarom ga ik vandaag beginnen met het delen van deze ultieme en romige speculaastaart! Kun je het al ruiken? En aangezien het weer weekend is, daag ik jullie gewoon uit om deze prachtige speculaastaart te gaan maken. Je gasten zullen er zo van gaan smullen!

Deze beauty heeft alles. Het is lekker smeuïg door de cake structuur en romige vulling+topping, het bevat lekkere stukjes chocolade, het zit barstensvol smaak en door de uitstraling kun je er niet meer om heen.

Mijn absolute favoriete cake structuur is een cake die gemaakt is op basis van olie. Het houdt de smaak lekker neutraal zodat je de smaak van speculaas nog beter proeft en de cake blijft nog langer houdbaar. De frosting bestaat weer uit een heerlijke mix van slagroom, roomkaas, speculoos en met een vleugje vanille. Mega lekker want ik bleef ik maar van eten hihi (Dek het dus meteen af en leg het weg, je bent gewaarschuwd!). De zachte cake in combinatie met de zijdezachte room is te lekker!

Deze speculaastaart is ideaal voor welk speciale gelegenheid dan ook en het hele jaar door. Je zou hier bijvoorbeeld een hele mooie Sinterklaas taart van kunnen maken of een verjaardagtaart. Just name it and make it!
PREP TIME
SERVES
12 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Speculaastaart

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 20cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 20cm

Rond

Rechthoek
BESLAG
4 eieren (m)
225 donkerbruine basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje
8 g speculaaskruiden
160 ml zonnebloemolie
135 ml melk
220 g bloem patentbloem
16 g bakpoeder 1 zakje
75 g pure chocolade gehakt
ROOM
750 g ongeklopte slagroom vers
40 g klopfix 5 zakjes
24 g vanillesuiker 3 zakjes
60 g kristalsuiker
500 g mascarpone 2 kuipjes
200 g roomkaas
150 g speculoospasta

STAPPENPLAN

1

Hak de chocolade niet al te fijn. Klop de eieren samen op met de donkerbruine basterdsuiker, vanillesuiker, zout en speculaaskruiden voor een minuut. Voeg de zonnebloemolie, melk, bloem en bakpoeder toe en mix samen. Voeg de gehakte chocolade toe en mix alle ingrediënten samen tot een gladde massa.
2

Vet de bakpapier beklede bakvorm in. Voeg de helft van het beslag er in (ongeveer 500 gr beslag per cake). Gebruik twee bakvormen met dezelfde omvang, dat werkt twee keer zo snel. Als je dat niet hebt, kun je dezelfde bakvorm gebruiken.
3

Leg de cakes in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo'n 25 tot 30 minuten. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt, om zeker te weten dat je cake gaar is kun je er zelf met een saterprikker in prikken. komt die er droog uit dan is je cake klaar.
4

Laat de cakes compleet afkoelen.
5

Klop de ongeklopte slagroom samen met de klopfix, vanillesuiker en suiker op tot het stevig wordt. Niet al te stevig! Voeg de mascarpone, roomkaas en speculoospasta toe en klop het weer samen op voor een minuut.
6

Snijd de cakes horizontaal door de helft (4 lagen cake in totaal).
7

Voeg wat room op de eerste laag cake en smeer het uit over de hele laag. Herhaal de werkwijze steeds opnieuw totdat je de laatste laag cake erop hebt geplaatst.
8

Je hebt nu een cake van vier lagen. Smeer er weer een laag room op en neem dit keer de zijkanten mee. Voeg de room in een spuitzak. Bewerk de taart door er mooie toefjes op te spuiten. Doe dat over de hele cake.
9

10

11

12

13

14

15

8 Comments
  • Hoi wil deze morgen maken maar kan het ook in een bakvorm van 24 cm daar heb ik wel 2 van Groetjes
  • OumNaïl
    Salaam aleykoum MashaAllah je taarten zijn altijd zo mooi gedecoreerd met slagroom! Mijn spuitwerk met slagroom valt zo vaak tegen, ik klop de slagroom lang genoeg op maar helaas... heb je eventueel tips?? Ik gebruik plastieke spuitkopjes(van action) kan het daar aan liggen? Alvast bedankt! Xx
  • Net gemaakt! Hij is goed gelukt kwam alleen paar toefjes room tekort. Maar goed dat kan ook komen doordat ik er niet van af kon blijven. TE LEKKER GEWOON! Morgen lekker met familie opeten. Thankss!!
  • Sarah
    Selaam aleikum, Kan je ipv mascarpone roomkaas gebruiken? Dus in totaal 700gr roomkaas? Alvast bedankt. Sarah
  • Yas
    Hi! Ziet er lekker uit!! Welke spuidmondhes heb je gebruikt?
    • Dank je wel Yas, ik heb die van de Wilton gebruikt 1M xx
  • Salaamoe 3alaykoem. Vanwaar heb je deze bakvorm en wat is de afmeting. Alvast bedankt
    • Wa'elikoem Selam Naima, De bakvorm heeft een omtrek van 20 cm en die heb ik gekocht bij de blokker :)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy