Speculaasstaaf met amandelspijs

De gezellige avonden komen er weer aan. Dat betekent veel sfeervolle avonden met de familie en veel lekker eten. 

Maak er nu nog zo’n heerlijke avondje van door deze gevulde speculaasstaaf te maken. Je kent ze vast wel, rond de tijd van Sinterklaas zie je ze namelijk overal tevoorschijn komen. Of dit nou in de winkels is, bij de bakker of in de kerstpakket, je komt ze letterlijk overal tegen. Maar nu kun je dit recept dus lekker zelf maken! Alleen de warme geuren die uit de oven komt van speculaas en amandelspijs, zo lekker!
PREP TIME
SERVES
20 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Speculaasstaaf met amandelspijs

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KOEK
300 g bloem patentbloem
15 g speculaaskruiden
180 g donkerbruine basterdsuiker
0.20 g zout
2 g bakpoeder
35 ml melk
150 g roomboter ongezouten en op kamertemperatuur
VULLING
300 g amandelspijs
1 eiwit
GARNERING
eigeel om de koek te bestrijken
amandelen

STAPPENPLAN

1

Doe de bloem, speculaaskruiden, basterdsuiker, zout, bakpoeder in een diepe kom, meng het samen. Voeg de melk en roomboter toe en kneed alles samen tot een geheel.
2

Doe de amandelspijs in een diepe kom en voeg een eiwit toe. Kneed het samen tot een geheel.
3

Strooi lichtjes wat bloem op de werkplek en rol de spijs uit tot een langwerpige staaf van ongeveer 35 cm. Houd dit even apart.
4

Strooi weer wat bloem op de werkplek en rol de donkere speculaas-deeg uit met een deegroller (40 bij 20 cm ongeveer). Leg daar de spijsrol op.
5

Rol het in tot een langwerpige staaf.
6

Smeer wat eigeel erop en garneer het met amandelen. Smeer er nog een laagje eigeel op zodat de amandelen een mooi kleurtje krijgen.
7

Leg de speculaasstaaf in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 35 minuten.
8

Snijd de gevulde speculaasstaaf in stukken. Bepaal zelf hoe groot je ze wilt hebben.
9

10

11

12

13

6 Comments
  • Hoi Najat! Ik vroeg mij af of je ook margarine kunt gebruiken (die stevige margarine die speciaal is voor bakken). Of zal dat veel minder lekker zijn? Xx
  • Heerlijk!! En ruikt lekker in huis... en ook lekkerder dan uit de winkel xx
  • AB
    Hi, Kan ik ook zelf amandelspijs maken? Ik heb namelijk nog best veel amandelen thuis liggen. Superleuke recepten weer!
    • Hi Ab, jaa dat kan zeker. 150 gram gepelde amandelen mixen met 150 gr suiker en als het een glad geheel is wat eiwit toevoegen :) XX
  • Hoi Topper Hoeveel mm dik is het deeg uitgerold?
    • Hi andere topper! Ik denk iets minder dan een cm :)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy