Snickers tiramisu

Doe de pinda's (100 g) in een hakmolen. Maal grof.

Meng de pinda’s (75 g) met de karamel.

Doe de mascarpone samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix in een diepe kom. Mix 1 minuut. Voeg en mix de ongeklopte slagroom (250 ml) een beetje bij beetje toe totdat het stijf is.

Haal de lange vingers door de melk en verdeel deze over een schaal.

Verdeel de helft van de room over de lange vingers en smeer gelijkmatig uit. Verdeel de helft van het pinda-karamelmengsel erover. Verdeel er weer een laag lange vingers over. Schep de andere helft van de room erop en smeer egaal uit. Schep de andere helft van het pinda-karamelmengsel erover.

Breng de ongeklopte slagroom (75 ml) in een steelpan tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte melkchocolade (150 g) toe. Laat 1 minuut staan. Na 1 minuut roer je alles goed samen.

Voeg de gehakte pinda’s (25 g) toe en meng goed.

Giet het chocolademengsel over de laag van pinda karamel. Leg, afgedekt, in de koelkast om op te stijven. Het liefst een hele nacht.

Garneer met pinda’s en karamel.

Ik heb mijn eigen karamel gemaakt voor dit recept. Hoe je karamel maakt, laat ik je hieronder weten.

- 80 ml water
- 150 gr kristalsuiker
- 8 gr vanillesuiker (1 zakje)
- 200 ml ongeklopte slagroom
- 75 gr roomboter (ongezouten)

Breng het water samen met de suiker en vanillesuiker, op niet al te hoog vuur, in een steelpan aan de kook. Wanneer de suiker volledig is opgelost, zet je het vuur hoog. Kook 5 minuten of tot het suikermengsel een bruin kleurtje heeft gekregen. Zodra dit gebeurt, zet je het vuur uit. Voeg al roerend de ongeklopte slagroom toe (zorg ervoor dat je de slagroom eerst apart kookt voordat je deze toevoegt). Meng goed met een garde. Voeg de roomboter toe en roer tot een geheel.