Sesam-pindakoekjes
Prep Time
Porties
Serveert 44
Niveau
Makkelijk
Dit is een snel en eenvoudig recept om lekkere koekjes te bakken in huis. Heerlijk kruimelig en perfect met traditionele Marokkaanse muntthee! Stel het je heel even voor. Je neemt een hap van dit koekje en tegelijkertijd inhaleer je de geur van roomboter, honing, oranjebloesemwater, noten en zaden. Proef je de smaak al?
Deze sesam-pindakoekjes worden gemakkelijk gemaakt door het koekjesdeeg te vormen tot langwerpige staven die vervolgens een diepe lijn in het midden krijgen. Vervolgens kun je ze vullen met allerlei lekkers! Ik heb gekozen voor een vulling van sesamzaad en pinda’s. Ik vind deze combinatie altijd zo rijk aan smaak hebben en dat het de smaak goed naar voren brengt, bewijst het maar weer!
Ingrediënten
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Vervang de sesamzaad en pinda’s met een vulling naar keuze.
– Vervang roomboter met zonnebloemolie. Houd er wel rekening mee dat het vormen van het deeg moeilijker zal zijn. Gebruik bakpapier als hulpmiddel.
– Vervang poedersuiker met kristalsuiker of basterdsuiker. Basterdsuiker maakt het koekje wel iets zachter.
– De sesam-pindakoekjes kun je plain laten. Honing kun je dus weglaten op het eind.
Dit is een snel en eenvoudig recept om lekkere koekjes te bakken in huis. Heerlijk kruimelig en perfect met traditionele Marokkaanse muntthee! Stel het je heel even voor. Je neemt een hap van dit koekje en tegelijkertijd inhaleer je de geur van roomboter, honing, oranjebloesemwater, noten en zaden. Proef je de smaak al?
Deze sesam-pindakoekjes worden gemakkelijk gemaakt door het koekjesdeeg te vormen tot langwerpige staven die vervolgens een diepe lijn in het midden krijgen. Vervolgens kun je ze vullen met allerlei lekkers! Ik heb gekozen voor een vulling van sesamzaad en pinda’s. Ik vind deze combinatie altijd zo rijk aan smaak hebben en dat het de smaak goed naar voren brengt, bewijst het maar weer!
Stappenplan
1 Maal de pinda’s fijn. |
2 Doe de roomboter in een pan en voeg de suiker toe. Kook dit samen tot de suiker compleet verdwenen is. Voeg de anijszaad, oranjebloesemwater, venkelzaad, kaneelpoeder, pinda’s en sesamzaad toe. Kook alle ingrediënten samen op een niet al te hoog vuur voor zo’n 2 minuten. Leg het weg en laat het afkoelen. |
3 Doe de roomboter in een diepe kom en voeg de poedersuiker, vanillesuiker en zout toe. Mix het samen voor een paar minuten tot een geheel (gebruik roomboter op kamertemperatuur). |
4 Voeg de oranjebloesemwater, ei, bloem en bakpoeder toe en kneed het samen tot een mooie koekjesdeeg. |
5 Verdeel het deeg in 4 stukken. |
6 Rol het deeg uit tot langwerpige staven. Leg het na het uitrollen direct op een bakpapier beklede bakplaat. Maak een diepe lijn in het midden van het koekjesdeeg en vul het in met de sesam-pindamengsel. |
7 Maak aan de zijkanten van het koekje leuke patronen met een tangetje. |
8 Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 12 tot 15 minuten. |
9 Laat de koek compleet afkoelen. Snijd de koekjes dan tot de gewenste vorm. |
10 Warm de honing op (tot tegen de kook). Dompel de koekjes in de warme honing. Leg het op een mini cupcake papiertje. |
13 Wil je ze plain laten zonder honing? dat kan ook! Zou wel iets meer suiker aan het deeg voegen. |
Ziet er heel leuk en lekker uit. Recept staat op mijn to do lijst 😉
Leuk Sophie!
Zijn het ongezouten pinda’s? Lijkt me een heerlijk koekje, ga ze zeker maken!
Hi Cornelieke, zeker doen ze zijn heerlijk!! het zijn ongezouten pinda’s 🙂
Hoii,
Zou ik ipv. Roomboter ook margarine kunnen gebruiken ivm. Lactose allergie ?
Alvast bedankt
Dag Najat, hoe komt het dat ik maar 1 pagina van de lijst met koekjes te zien krijg? Ik kan niet op volgende klikken. Groetjes
Moet je de pinda’s eerst hakken, of gaan ze er heel in?
Dag Noezha. Ze gaan er niet heel in, je moet ze malen. (zie stappen foto’s) Xx Najat