Sesam-pindakoekjes

Dit is een snel en eenvoudig recept om lekkere koekjes te bakken in huis. Heerlijk kruimelig en perfect met traditionele Marokkaanse muntthee! Stel het je heel even voor. Je neemt een hap van dit koekje en tegelijkertijd inhaleer je de geur van roomboter, honing, oranjebloesemwater, noten en zaden. Proef je de smaak al?

Deze sesam-pindakoekjes worden gemakkelijk gemaakt door het koekjesdeeg te vormen tot langwerpige staven die vervolgens een diepe lijn in het midden krijgen. Vervolgens kun je ze vullen met allerlei lekkers! Ik heb gekozen voor een vulling van sesamzaad en pinda’s. Ik vind deze combinatie altijd zo rijk aan smaak hebben en dat het de smaak goed naar voren brengt, bewijst het maar weer!
PREP TIME
SERVES
44 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Sesam-pindakoekjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
150 g roomboter ongezouten, kamertemperatuur
50 g poedersuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
20 ml oranjebloesemwater
1 ei (m)
350 g bloem patentbloem
3 g bakpoeder
VULLING
50 g roomboter ongezouten
40 g kristalsuiker
5 g anijszaad
15 ml oranjebloesemwater
3 g venkelzaad
3 g kaneelpoeder
100 g pinda
40 g sesamzaad
GARNERING
200 g honing

STAPPENPLAN

1

Maal de pinda’s fijn.
2

Doe de roomboter in een pan en voeg de suiker toe. Kook dit samen tot de suiker compleet verdwenen is. Voeg de anijszaad, oranjebloesemwater, venkelzaad, kaneelpoeder, pinda’s en sesamzaad toe. Kook alle ingrediënten samen op een niet al te hoog vuur voor zo’n 2 minuten. Leg het weg en laat het afkoelen.
3

Doe de roomboter in een diepe kom en voeg de poedersuiker, vanillesuiker en zout toe. Mix het samen voor een paar minuten tot een geheel (gebruik roomboter op kamertemperatuur).
4

Voeg de oranjebloesemwater, ei, bloem en bakpoeder toe en kneed het samen tot een mooie koekjesdeeg.
5

Verdeel het deeg in 4 stukken.
6

Rol het deeg uit tot langwerpige staven. Leg het na het uitrollen direct op een bakpapier beklede bakplaat. Maak een diepe lijn in het midden van het koekjesdeeg en vul het in met de sesam-pindamengsel.
7

Maak aan de zijkanten van het koekje leuke patronen met een tangetje.
8

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 12 tot 15 minuten.
9

Laat de koek compleet afkoelen. Snijd de koekjes dan tot de gewenste vorm.
10

Warm de honing op (tot tegen de kook). Dompel de koekjes in de warme honing. Leg het op een mini cupcake papiertje.
11

12

13

Wil je ze plain laten zonder honing? dat kan ook! Zou wel iets meer suiker aan het deeg voegen.
8 Comments
  • Moet je de pinda's eerst hakken, of gaan ze er heel in?
    • Dag Noezha. Ze gaan er niet heel in, je moet ze malen. (zie stappen foto's) Xx Najat
  • Saida
    Dag Najat, hoe komt het dat ik maar 1 pagina van de lijst met koekjes te zien krijg? Ik kan niet op volgende klikken. Groetjes
  • Rosa
    Hoii, Zou ik ipv. Roomboter ook margarine kunnen gebruiken ivm. Lactose allergie ? Alvast bedankt
  • Zijn het ongezouten pinda's? Lijkt me een heerlijk koekje, ga ze zeker maken!
    • Hi Cornelieke, zeker doen ze zijn heerlijk!! het zijn ongezouten pinda's :)
  • Ziet er heel leuk en lekker uit. Recept staat op mijn to do lijst ;-)
    • Leuk Sophie!

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy