Romige Raffaello Taart

Als jij van de combinatie van kokos en room houdt, zul je dol zijn op deze Romige Raffaello Taart! Smakelijke kokosnoot-goodness bij elke hap! Het recept is heel makkelijk te volgen en dat maakt het supersimpel. Bereid gewoon alle ingrediënten voor en voeg ze stap voor stap toe. Met een kop koffie of thee erbij gaat dit geweldig smaken!
PREP TIME
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Romige Raffaello Taart

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 22cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 22cm

Rond

Rechthoek
EIWIT BESLAG
5 eiwit (m)
30 g kristalsuiker
EIGEEL BESLAG
5 eigeel (m)
125 g kristalsuiker
mespuntje zout
85 ml zonnebloemolie
50 ml melk
145 g bloem patentbloem
3 g bakpoeder
ROOM
150 g witte chocolade
200 g roomkaas
3 kristalsuiker
24 g klopfix 3 zakjes
8 g vanillesuiker 1 zakje
750 ml ongeklopte slagroom
20 g geraspte kokos
EXTRA
50 ml melk
GARNERING
room
geraspte kokos
raffaello's

STAPPENPLAN

1

Zeef de bloem en bakpoeder.
2

Breek het ei open en scheid het eigeel van het eiwit. Doe beide in een aparte kom. Zorg ervoor dat de kommen droog, schoon en vetvrij zijn. Klop de eiwitten met 30 gram suiker op voor 5-7 minuten of tot het schuim stevige witte pieken vormt.
3

Klop het eigeel samen met de suiker (125 gram) en zout op hoge snelheid voor 5-7 minuten of tot het een schuimig effect heeft gekregen met een lichtgele kleur. Voeg de zonnebloemolie en melk toe. Mix samen. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom. Mix weer samen tot een geheel. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Voeg de helft van het opgeklopte eiwit toe en spatel het luchtig door het eidooier beslag. Roer absoluut niet door het beslag. Doe je dit wel? Dan verdwijnt de luchtigheid van de cake. Voeg de resterende eiwit toe en spatel het er zo luchtig mogelijk door.
4

Vet de bakpapier beklede bakvorm goed in en voeg het beslag toe. Leg de bakvorm in een voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 35-45 minuten. Als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt, is de cake klaar. Laat de cake compleet afkoelen.
5

Smelt de witte chocolade au bain marie en laat compleet afkoelen.
6

Doe de roomkaas in een diepe kom en mix tot een glad geheel. Voeg de klopfix, suiker en vanillesuiker toe en mix het samen. Voeg de witte chocolade beetje bij beetje toe en mix tot een gladde massa. Voeg de geraspte kokos toe en voeg beetje bij beetje de ongeklopte slagroom toe. Klop het voor een paar minuten tot het stevig is.
7

Als de cake compleet is afgekoeld, kan het zo zijn dat de cake iets inzakt. Dit is niet erg! Je kunt het bovenste gedeelte eraf snijden om de cake recht te maken, draai de cake om. Snijd de cake in drie gelijke stukken.
8

Leg een plak cake op een bord en smeer er wat melk op. Schep een deel van de room op de cake en smeer gelijkmatig uit.
9

Herhaal de werkwijze.
10

Smeer de overige room uit over de hele cake. Garneer de cake vervolgens met geraspte kokos. Leg de cake afgedekt in de koelkast voor een uur of langer.
11

Snijd de cake in stukken en garneer met toefjes room en raffaello’s.
12

13

8 Comments
  • Rasha
    Helaas mislukt is en terwijl precies volgens de recept gewerkt .. taart in het midden omhoog en de zijkanten niet of normaal dus niet mooi gelijke hoogte waar zal het aan liggen denk je ? Groetjes Rasha
    • Hi Rasha, je kunt prima een stuk van de bovenkant eraf snijden. De mijne is zoals je op de foto ziet ook ingezakt. Cake snijden, vullen en je ziet er niks van ;)
  • Farah
    Kan dit ook in een bakvorm van 18 of 26 cm?
    • Dat is mogelijk alleen dan zullen de baktijden wel veranderen ;)
  • Salaam alaikom Najat, Welke roomkaas heb jij zelf gebruikt? Groetjes
    • Wa'alaikom salaam Sabrina, Ik gebruik zelf de roomkaas van de Aldi of Lidl, maar je kunt altijd voor je favoriet gaan. ~xx
  • Ikram
    Hey, ziet er supermekker uit! Ik ben een vraagje, ongeklopte slagroom, kan ik dat trg vinde in de albert heijn? Is dat van slagroom dat je kan opkloppen?
    • Hey Ikram, Bedankt, het is ook erg lekker! Ongeklopte slagroom is idd slagroom die je moet opkloppen en is overal wel te koop. ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy