Red velvet rolcake

Dit is zonder twijfel de meest lekkere red velvet rolcake die je zult maken! Dus als je een excuus nodig hebt om te bakken en de behoefte aan iets zoets, dan is dit dessert absoluut perfect!
PREP TIME
1 u 10 min
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Red velvet rolcake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
CAKEBESLAG
5 eieren (m)
150 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
10 ml zonnebloemolie
10 g rode kleurstof
40 ml melk volle melk
125 g bloem patentbloem
4 g bakpoeder
12 g cacaopoeder
ROOM
250 g mascarpone 1 kuipje
50 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
24 g klopfix 3 zakjes
400 ml ongeklopte slagroom
GARNERING
aardbeien
red velvetkruimels zie stap 7 & 10

STAPPENPLAN

1

Doe de bloem, bakpoeder en cacao in een kom. Meng goed. Haal de droge ingrediënten tweemaal door een zeef.

iconAANBEVOLEN VOOR JOU

Thumb

<span style="font-weight: 400;">Don’t you just love red velvet? Deze red velvet cake met een zachte oreo-vulling is het perfecte dessert als je indruk wilt maken! De cake is zacht, smaakvol en heeft zo'n romige chocolade topping! Mega lekker!</span>

icon
2

Breek de eieren boven een kom. Voeg de suiker, vanillesuiker en het zout toe. Klop in ca. 7-10 minuten op de hoogste stand tot een luchtige massa.
3

Doe de melk samen met de rode kleurstof in een kom. Meng goed.
4

Voeg de zonnebloemolie en het melkmengsel toe. Mix een minuut. Zeef in drie delen het bloemmengsel bovenop het beslag. Roer niet, maar spatel de bloem door het beslag (8 beweging). Dit zorgt ervoor dat de structuur van de rolcake luchtig wordt.
5

Vet de bakpapier beklede bakplaat goed in en voeg het beslag toe. Smeer het redvelvet beslag netjes en gelijkmatig uit.
6

Leg de red velvet cake in een voorverwarmde oven op 200℃. Bak de cake in ca. 7-10 minuten gaar.
7

Haal de red velvet cake uit de oven en leg er een vochtige theedoek op. Kiep de bakplaat om. Verwijder de bakpapier. Snijd de zijkanten weg en houd deze apart.
8

Rol de cake in met behulp van een vochtige theedoek of bakpapier. Doe dit direct wanneer de cake warm is! Zo gaat het rollen makkelijker en scheurt het niet of vrij weinig. Leg de red velvet cake weg in de koelkast (30 minuten - mag ook langer).
9

Doe de zijkanten van de red velvet cake in een mixer. Mix tot een kruimelig deeg. Houd apart.
10

Doe de mascarpone in een diepe kom samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix. Mix voor een minuut. Voeg en mix de ongeklopte slagroom een beetje bij beetje toe totdat het goed stijf is.
11

Rol de afgekoelde cake uit. Smeer er een laagje room op. Rol de cake weer in.
12

Smeer de rolcake helemaal in met het roommengsel en maak het mooi egaal. Ik heb een smeermes gebruikt.
13

Garneer het onderste gedeelte van de rolcake met de red velvet kruimels. Spuit er twee mooie toefjes rooms op de bovenkant. Garneer met stukjes aardbei en red velvetkruimels.
14

3 Comments
  • najia1982
    Hoi schat , het ziet super lekker uit. Van waar haal je de kleurstof ? Ik krijg die kleur nooit zoals op de foto
    • Ik gebruik voor redvelvet recepten kleurstof van ProGel. Echt super spul!
  • Inass.jabor
    Hoi, Wat is ie prachtig rood.... Ik heb meerdere red velvet recepten geprobeerd van jullie site en van het boek..maar die wordt nooit zo mooi rood. Meer bruin. Waar ligt het aan. Groetjes inass

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy