Red velvet koekjes met witte chocolade
Prep Time
Porties
Serveert 35
Niveau
Makkelijk
Wanneer je goed de smaak te pakken, komt er altijd iets lekkers uit! Gister maakte ik deze schattige red velvetkoekjes en echt… dit recept moet je maken. Deze boterachtige red velvetkoekjes met een vleugje cacao en witte chocolade maakt een heerlijke variant en is perfect voor elke gelegenheid!
En wist jij al dat er inmiddels zo’n 200 soorten koekjes op de website staan inclusief stappenfoto’s? Go check it out!
Ingrediënten
Wanneer je goed de smaak te pakken, komt er altijd iets lekkers uit! Gister maakte ik deze schattige red velvetkoekjes en echt… dit recept moet je maken. Deze boterachtige red velvetkoekjes met een vleugje cacao en witte chocolade maakt een heerlijke variant en is perfect voor elke gelegenheid!
En wist jij al dat er inmiddels zo’n 200 soorten koekjes op de website staan inclusief stappenfoto’s? Go check it out!
Stappenplan
1 Doe de witte chocolade (100 g) in een hakmolen. Maal fijn. |
2 Doe de zachte roomboter samen met de poedersuiker, het zout en de vanillesuiker in een diepe kom. Mix een aantal minuten tot een geheel (roomboter op kamertemperatuur). Voeg het ei toe en mix 1 minuut. Voeg de rode kleurstof gel toe en mix samen tot een geheel. Voeg de fijngemalen witte chocolade toe en mix goed. Voeg nu de bloem en cacaopoeder toe. Kneed deze goed samen tot een samenhangend koekjesdeeg. |
3 Neem wat van het koekjesdeeg (22 g) en vorm tot een bol. Herhaal de werkwijze. |
4 Dep het koekjesuitsteker in de bloem en leg het koekjesdeeg erin. |
5 Druk goed aan zodat je een prachtige vorm krijgt. |
6 Leg de red velvetkoekjes op een bakplaat met bakpapier. |
7 Zet de red velvetkoekjes in een voorverwarmde oven op 190℃. Bak 10-14 minuten. Laat de koekjes compleet afkoelen. |
8 Smelt de chocolade (100 g) samen met 1 eetlepel zonnebloemolie au bain marie. Roer tot een gladde massa. Doe de gesmolten witte chocolade in een spuitzak. |
9 Verkruimel een koekje. Vul de diepte van de koekjes in met de witte chocolade. Garneer een zijkant met witte chocolade lijntjes en wat red velvet kruimels in het midden. |
