Ras el Hanout Kipburgers
Prep Time
2 u 20 min
Porties
Serveert 9
Niveau
Gemiddeld
Probeer deze heerlijke zelfgemaakte kipburgers op versgebakken broodjes! Dit recept is makkelijk te volgen, perfect voor een gezellige avond en zal zeker indruk maken op je gasten!
Ingrediënten
De melk en het water moeten lauwwarm zijn (ongeveer 37 °C) om de gist goed te activeren. Als de vloeistoffen te heet zijn, kunnen ze de gist doden.
Laat het deeg op een tochtvrije, warme plek rijzen. Een oven met alleen de lamp aan kan een goede rijskamer zijn. Let op dat het deeg echt verdubbeld is in grootte voordat je doorgaat.
Door de burgers kort in de vriezer te leggen, blijven ze beter in vorm tijdens het bakken.
Snijd de broodjes doormidden en rooster ze lichtjes in de pan met een beetje boter voor extra smaak en textuur.
Leg de plakjes cheddar op de kipburgers terwijl ze nog in de pan zijn en dek ze kort af met een deksel om de kaas te laten smelten.
Ik heb sommige hamburgerbroodjes gevuld met 2 kipburgers op elkaar (aanrader).
Probeer deze heerlijke zelfgemaakte kipburgers op versgebakken broodjes! Dit recept is makkelijk te volgen, perfect voor een gezellige avond en zal zeker indruk maken op je gasten!
Stappenplan
1 Doe de lauwwarme melk, lauwwarm water, suiker en gist in een kom. Meng goed. Voeg de gesmolten roomboter en ei toe. Meng tot een geheel. Voeg de bloem en het zout toe. Meng/kneed 10-12 minuten tot een geheel. |
2 Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis, of totdat het in formaat is verdubbeld. |
3 Meng het kipgehakt, de olijfolie, ras el hanout, kurkuma, uienpoeder, knoflookpoeder, gedroogde peterselie, cayennepeper, zout, komijnpoeder en sambal tot een geheel in een kom. |
4 Neem 10 gram kipgehakt per burger en druk dit goed plat. Herhaal deze werkwijze en leg de burgers even in de vriezer. |
5 Verdeel het gerezen deeg in 9 gelijke stukken (ongeveer 75 gram per stuk) en vorm ze tot mooie, ronde bolletjes. |
6 Neem een stuk deeg en rol het iets plat tot een diameter van 8 cm. |
7 Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier en laat 30 minuten rijzen, of totdat ze in omvang zijn verdubbeld. |
8 Wanneer het deeg is gerezen, bestrijk je de broodjes met een geklutst ei en garneer je ze met sesamzaad. |
9 Zet de hamburgerbroodjes in een voorverwarmde oven op 180 °C. 12-18 minuten, of totdat ze mooi goudbruin zijn. |
10 Bak de kipburgers in een koekenpan met een beetje zonnebloemolie aan beide kanten gaar. |
11 Voor extra smaak kun je de binnenkant van de hamburgerbroodjes kort bakken in wat roomboter. |
12 Neem een broodje, vul het met saus naar wens, sla, een kipburger en een plakje (cheddar) kaas. |
