Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Raffaello cupcakes

    Raffaello Cupcakes Kookmutsjes
    Geniet van Raffaello in een vorm van een cupcake! Ik heb waarschijnlijk mijn hele leven al een kokosnoot-kick gehad. Daarom trakteer ik mezelf zo nu en dan op kokos. 

    Nou, wat is er zo geweldig aan deze Raffaello cupcakes? Ten eerste, ze heerlijk! Het beslag bevat kokos, ze worden heerlijk gevuld met vloeibare chocolade, afgemaakt met gebakken amandelen en hebben een romige topping van slagroom en mascarpone. En eerlijk gezegd, denk ik niet dat je hier zou zijn als je niet van kokos hield.

    Maak daarom je maaltijd af met deze zoete afsluiter. Ze blijven mooi tot het moment dat je ze verslindt! En omdat ze zo schattig klein zijn, eet ik er meestal twee of drie. Dus ga je gang en geniet.
    PREP TIME
    SERVES
    12 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Raffaello cupcakes

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: geen

    Kies je bakvorm

    Huidig: geen

    Rond

    Rechthoek
    BESLAG
    2 eieren (m)
    100 g kristalsuiker
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    0.20 g zout
    120 ml zonnebloemolie
    75 ml melk
    50 g geraspte kokos
    130 g bloem patentbloem
    7 g bakpoeder
    VULLING
    50 g ongeklopte slagroom
    100 g witte chocolade
    12 gebakken amandelen
    TOPPING
    250 g ongeklopte slagroom
    16 g klopfix 2 zakjes
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    25 g kristalsuiker
    250 g mascarpone 1 kuipje

    STAPPENPLAN

    1

    testing648

    Klop de eieren samen op met de suiker, vanillesuiker en zout voor een minuut.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Mini Raffaello Cheesecakes Kookmutsjes

    Kokos en ik gaan zo goed samen. We are meant to be together. Net zoals deze mini Rafaello cheesecakes, ze voldoen letterlijk aan al je wensen. De smaak van Raffaello<span class="Apple-converted-space"> is voor mij als snoep, na eentje gegeten te hebben, wil ik er nog een. Dat is de kracht van mini, want dat smaak altijd naar meer. Laat staan wanneer de smaken van cheesecake, kokos en mini gebundeld worden tot één.</span> Als het om kokos gaat, heb ik nog een hele lange weg te gaan om zoveel recepten te delen. Ik ben er gek op en vind het ontzettend lekker als je nog stukjes kokos proeft. Dit proef en voel je. Dat maakt de cheesecakes onweerstaanbaar. Samen met een romige topping knalt het zo je maag in, zo lekker! Zorg er in ieder geval voor dat je bij elke hap die je neemt, ook wat van het koekjesdeeg opschept in plaats van alleen de cheesecake. &nbsp;

    icon
    2

    testing649

    Voeg de zonnebloemolie, melk, geraspte kokos, bloem en bakpoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag.
    3

    _K1A1780-2

    Leg de muffinpapiertjes in een muffin bakvorm. Vul ze voor tweederde met het beslag (40/43 gram beslag per cupcake).
    4

    _K1A1782-2

    Leg de cupcakes in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 25 tot 35 minuten. Gebruik een satéprikker om te kijken of de cupcakes gaar zijn. Komt de prikker er droog uit? Dan zijn de cupcakes klaar.
    5

    testing326

    Breng de ongeklopte slagroom in een steelpan tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte witte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je alles samen tot een gladde massa. Laat het iets afkoelen.
    6

    geleroomdeseert15-1024x1024

    Klop de ongeklopte slagroom, klopfix, vanillesuiker en suiker op tot het stevig wordt. Niet al te stevig! Voeg de mascarpone toe en klop het weer samen voor zo’n minuut. Voeg de room in een spuitzak.
    7

    testing650

    Doe de ganache in een spuitzak. Maak een gat in de cupcake en spuit de ganache erin.
    8

    testing651

    Vul de raffaello cupcake met een gebakken amandel.
    9

    Spuit er een toefje room op. Decoreer de raffaello cupcake met een framboos en een halve raffaello.
    10

    _K1A2138-2

    11

    _K1A2146-2

    12

    _K1A2148-2

    13 Comments
    • Siham
      Salam najat, welke cupcake vormpjes gebruik jij? Ze zien er doorzichtig uit
      • Najat
        Wa'alaikom salaam Siham, ik heb hier de cc-papiertjes gebruikt van de Wibra. ~xx
    • Zackery
      Ik heb het vandaag met m'n moeder gedaan en het ziet er goed uit
    • Aicha
      Vanwaar is de spuitzak? En hoe zorg ik ervoor dat de topping goed stevig blijft?
    • Sareyna
      Hoi Najat, Dit ziet er heerlijk uit! Ik wil dit recept graag maken van het weekend. Ik vroeg me af of de kokossmaak in de cupcake overheersend is? Kan ik die 50 gr kokos anders ook weglaten? Wat zou beter zijn. Ik hoor het graag van je. Alvast bedankt! En kan ik de cupcakes ook een dag van te voren maken inclusief het vullen en toppen en in de koelkast bewaren?
    • Loubna
      Je zou t met een appel boor kunnen doen denk ik?
      • NajatsKeuken
        Jaa kan ook! :)
    • Hayay
      Hoi najat, Misschien een rare vraag maar met wat maak je een gat erin. En hoe diep?
      • NajatsKeuken
        Hi Hayay, ik heb de onderkant van mijn houten lepel gebruikt :)
    • Yasmina
      Welke spuitmondje gebruik je?
      • NajatsKeuken
        Hi Yasmina, ik gebruik Wilton 1M
    • Nasira
      Ik had veel meer cocos verwacht haha, ook in de topping. Maar dit zal vast ook heerlijk zijn!
      • NajatsKeuken
        Hahah heb mezelf een beetje ingehouden. De Raffaello's hebben ook een klein omhulsel van kokos daarom heb ik niet zoveel toegevoegd :)

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy