Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Qatayef (gevulde pannenkoek)

    Qatayef Kookmutsjes
    Je kent ze vast wel: Qatayef! Qatayef asafiri is een hele bekende mini delicatesse en wordt vooral gegeten tijdens de Ramadan. Maar dat neemt natuurlijk niet weg dat qatayef het hele jaar door aan het menu kan worden toegevoegd. Er is altijd iets speciaals aan de gerechten die alleen tijdens de Ramadan worden geserveerd want het brengt mooie herinneringen met zich mee. Dit at ik namelijk wel eens bij een goede vriendin van mij. Dit lekkers stond uiteraard altijd op tafel als ik mijn vasten ging verbreken (ik blij natuurlijk!). Zodra je de qatayef hebt geproefd, begrijp je wat ik hiermee bedoel want word je meteen verliefd! Dus als je ze nog niet kent dan raad ik je ze zeker aan om te gaan maken. Serveer het bijvoorbeeld als hapje voor oud en nieuw en laat iedereen kennis maken met qatayef!

    Qatayef is een zachte zoete gevulde pannenkoek en is misschien wel een van de meest gewilde desserts tijdens de Ramadan. Er zijn diverse qatayef variaties met heel veel lekkere vullingen. Zo heb je de knapperige qatayef, zachte qatayef en de reusachtige qatayef. Qatayef wordt meestal gevuld met room of witte kaas en wordt geserveerd met een royale hoeveelheid aan suikersiroop. Maar het wordt ook gevuld of omhult met heerlijke noten. Ze worden gebakken aan één kant, hierdoor ontstaan die mooie interessante gaten/bubbels. Daarna worden ze gevuld en gevouwen met de fluweelachtige kant als buitenkant.

    De techniek is erg belangrijk voor dit recept. Het is heel eenvoudig maar je moet de instructies aandachtig doorlezen om het te begrijpen. Probeer altijd de eerste pannenkoek als test. Als je veel luchtbellen krijgt, betekent het dat het beslag perfect is. Je zult ook merken dat de Qatayef zachter worden als ze afkoelen, bewaar ze in een luchtdichte zak om uitdroging te voorkomen. Dit maakt het opvouwen makkelijk wanneer je ze vult.

    Qatayef is een Arabisch woord voor ‘oppakken’ en ze zijn erg populair in de landen Palestina, Syrie, Libanon, Jordanie, Egypte en Marokko. Je kunt ze vullen met witte kaas, noten, nutella, jam, vers fruit, room, honing, boter, poedersuiker en noem maar op! Je kunt de qateyef daarna natuurlijk ook frituren of in de oven bakken als dat een pre is voor jou. Succes!
    PREP TIME
    SERVES
    40 pannenkoeken porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Qatayef (gevulde pannenkoek)

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: geen

    Kies je bakvorm

    Huidig: geen

    Rond

    Rechthoek
    BESLAG
    150 g bloem
    180 g fijne griesmeel
    3 g bakpoeder 1 tl
    2 g gist 1 tl
    35 g kristalsuiker
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    1 g zout 1/6 tl
    600 ml water lauwwarm water
    VULLING
    500 g ongeklopte slagroom
    16 g vanillesuiker 2 zakjes
    25 g kristalsuiker 2 el
    16 g klopfix 2 zakjes
    10 ml oranjebloesemwater
    GARNERING
    pistachenootjes grof gemalen

    STAPPENPLAN

    1

    katayef6

    Doe de bloem samen met de griesmeel in een diepe kom en voeg de bakpoeder, gist, suiker, vanillesuiker, zout en water toe. Meng alles tot een geheel en klop het goed op met een garde.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Qatayef-met-room-en-speculoos-Kookmutsjes-1024x750

    Nadat we jullie gisteren al warm hebben gemaakt met een speculoos toetje doen we er vandaag een schepje bovenop. Ditmaal gaat het om een populaire mini delicatesse uit het Midden–Oosten, namelijk de Qatayef! Deze hebben we gevuld met room én speculoospasta. Het is echt lekker en heerlijk bij een theetje na Iftar!

    icon
    2

    _K1A8431

    Dek het af en laat het voor een uur staan om te gaan rijzen.
    3

    katayef7

    Verhit de koekenpan en voeg wat van het beslag toe (2 eetlepels per pannenkoek). Bak de pannenkoek aan 1 kant gaar. Spoel de onderkant van de koekenpan telkens opnieuw af met koud water, droog de onderkant af en herhaal de werkwijze. Doe je dit niet? Dan kan het zo zijn dat de pannenkoek snel verkleurt en niet gaar wordt. Dek de pannenkoeken af in een zak zodat ze lekker zacht blijven.
    4

    Collages244-1024x724

    Klop de ongeklopte slagroom samen met de vanillesuiker, suiker en klopfix stijf. Voeg oranjebloesemwater toe en mix weer tot een geheel.
    5

    katayef8

    Om de qatayef te vullen, houd je elke pannenkoek vast met je hand. Schep wat van het room op de pannenkoek (1-2 theelepels, niet al te vol) en vouw het ietsjes meer dan de helft dicht. Druk op de randen om het te verzegelen.
    6

    _K1A8503

    Dep het vervolgens in de gehakte pistachenootjes.
    7

    _K1A8521

    8

    _K1A8580

    9

    _K1A8602

    29 Comments
    • Maria
      Kan ik de pannekoekjes in de ochtend bakken en in de avond vullen? Ennnn kan k de pannekoekjes zonder vulling invriezen en dan later gebruiken?
    • Sab
      Hey najat, Je het het over dat je het ook kan frituren. Zou heel graag hierover een korte beschrijving van willen Bv..Voor of na het vullen In olie of boter Hoeveel? Laagje of... Shoukran bezaf xxx
    • Ger
      Salaam najat, vraagje hoe blijven ze zo dicht? Moet je ze warm al vullen ofzo. Bij mij vliegen ze zo weer open :(
      • Ibti
        Je moet ze idd afdekken met iets van een theedoek zodat je ze dicht kunt knijpen. Warm vullen zou ik niet doen want dan loopt je vulling er zo uit. Je moet er dus net een beetje tussenin zitten.
    • Faat
      Kan je die alleen met moncho vullen of moet er ook room bij
      • NajatsKeuken
        Hi Faat, dat is mogelijk! Monchou is ook heerlijk ;)
    • Nadia
      Ik woon in marroko en weet niet hoe ik hier aan klopfix kan komen weet jij misschien hoe het hier heet?
      • NajatsKeuken
        Hi Nadiya, klopfix is een slagroom versteviger en heb het zelf in Marokko nooit gezien helaas. Misschien dat ze daar en ander merk gebruiken dan dr oetker. Je zou eventueel ook voor mascarpone of roomkaas kunnen gaan en het zoet maken met poedersuiker :) Groetjes Najat
    • Nadia
      Hey Najat kan je ook met de slagroom mascarpone of roomkaas op kloppen?
    • Dawn Cope-Boulet
      I'm in the United States, and don't know what klopfix is and I can't find a translation. Can you tell me what it is?
    • Maryam
      Hey najat kan je dit een ochtend van tevoren maken en dan pas in de avobd serveren?
      • NajatsKeuken
        Hi Maryam, ja dat is zeker mogelijk!
    • Ghizz
      Hoi najat, Hoe bewaar ik dit als ik ze heb gevuld? Wil ze maken voor de verjaardag van mijn schoonzus en wil niet dat ze mislukken hihi ( ben pas net verloofd haha ) dus dan begrijp je mn dillema haah x
    • Samira
      Asalaam alaikoum Najat bedankt voor het heerlijke recept. Kun je het ook serveren zonder het te vullen. Dankjewel ;)
    • Tatiana
      Lieve Najat, heb ze net uitgeprobeerd, zijn ontzettend lekker alleen de pannenkoeken kregen geen gaatjes.
      • NajatsKeuken
        Hi lieverd, wat fijn om te horen dat ze in de smaak zijn gevallen! Dat er geen gaatjes in zaten maakt niet heel veel uit. Als je de gaatjes er goed in wilt hebben dan is het belangrijk dat je de onderkant van de pan telkens opnieuw moet wassen met koud water. Maar wat vooral belangrijk is, is dat de Qatayef goed gaar wordt want de gaatjes krijg je toch niet te zien wanneer je ze dichtvouwt. Xx
        • Tatiana
          Dankjewel voor je reactie, Ja dat dacht ik ook Haha wat maakt het uit je ziet het toch niet en smaakte heerlijk !! Groetjes
    • Soheila
      Heey Najat, ik ben dit aan het maken maar het beslag is best waterig, hoort dat zo? Ik krijg ook geen gaatjes erin..
      • Soheila
        Heey heey, ik heb ze in de tussentijd al 5x uitgeprobeerd. Eerst was het te waterig dus heb ik wat minder water gebruikt. Het beslag zag er toen beter uit maar als ik ze ga afbakken dan blijven ze gewoon helemaal wit aan de achterkant en er komen bijna geen gaatjes in. De keer dat ze wat kleine gaatjes kregen was het pannenkoekje nog steeds wit.... Ik ben echt benieuwd wat er verkeerd gaat, ik volg het recept zoals je het vermeldt hebt..... Het komt weinig voor dat er iets mis gaat bij mij dus ik kan dit niet hebben hahaha!! What did I do wrong?
        • NajatsKeuken
          Hi Soheila, de eerste keer dat ik ze maakte had ik dit probleem ook. De probleem lag bij mijn koekenpan. Gebruik een pan met dikke bodem en was de onderkant van de pan telkens met koud water. De gaatjes zijn bij deze pannekoekjes niet noodzakelijk. Belangrijk is dat de pannenkoeken gaar worden en dat kan alleen als je de pan telkens opnieuw wast met koud water. Volgende keer gaat het goed komen en hoop van de week dit recept ook live te maken op snapchat! xx
    • Salima
      Hoi najat, Kan het ook met een handmixer of moet het met de garde? En wat de pistachenoten betreft gezouten of ongezouten? Ze verkopen enkel gezouten hier.
      • NajatsKeuken
        Hi Salima, Je kunt een garde gebruiken en ik heb gezouten pistache gebruikt! Vind ik heerlijk! x
    • Bouchra
      Kun je ook grove smieda hiervoor gebruiken? Dat is wat ik nu thuis hebt.
      • NajatsKeuken
        Hi Bouchra, zelf vind ik de groffe smida minder lekker voor deze pannekoekjes en die raad ik je af xx
    • Mayssa
      Wauw Najat, i love it!!! Gauw eens proberen. ĺKun je aub ook als je tijd hebt recept van begrir/gatita plaatsen? Dat is echt 1 van de recepten dir nooit lukken bij mij. Xxxxxxxx thanks voor al je recepten schat.
      • NajatsKeuken
        Hi Mayssa, Zeker doen lieverd! Hoop het van de week te plaatsen en dan zal ik er ook tips bij zetten zodat het in de toekomst insa'Allah nooit meer mislukt! xx
    • mounia
      hey lieverd nogmaals mashallah 3lik had vraagje is dat eigenlijk baghrir?
      • NajatsKeuken
        Hoi lieverd! Allahie barkefiek, dit is geen beghrir. Dat recept komt er zo spoedig mogelijk aan! x♥️x
        • Mounia
          ok schat dank je voor je reactie❤toppertje

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy