Pompoensoep

We gaan het hier lekker uitbreiden met nog meer soep recepten want soep is zo eenvoudig, gezond en geruststellend. Deze pompoensoep komt snel samen en is ook licht op de voorbereiding. Dit keer gooien we de in-stukjes-gesneden groentes de oven in voordat ze de pot in gaan. Dit zorgt voor een heerlijke geroosterde en rijke smaak die je zoveel meer gaat waarderen! Een beetje kruiden erbij en de groentes laten sudderen voor een tijdje, nog even mixen en dan weer verder laten koken totdat het klaar is. Na enige tijd verandert het in een mooie, fluweelachtige en heerlijke pompoensoep wat meteen ook een aanrader is!

Het is niet te geloven hoe lekker deze pompoensoep is. Het is ongelofelijk romig, hartelijk en het zal die koude dagen in een mum van tijd opwarmen. Deze pompoensoep is vullend en dat is waarschijnlijk waarom het zo goed is voor de ziel, dit is gewoon comfort food op het hoogste niveau en zeker een blijvertje!

 
PREP TIME
SERVES
5 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Pompoensoep

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
OVEN
475 g pompoen zonder schil
85 g witte ui 1 witte ui
1 teentje knoflook
100 g wortel 1 wortel
130 g zoete aardappel 1 zoete aardappel
35 ml olijfolie
KOKEN
10 ml olijfolie
15 g roomboter ongezouten
1 blokje kippenbouillon
1250 ml water
40 g crème fraîche 1 volle eetlepel
7 g zout
3 g zwarte peper 1 theelepel

STAPPENPLAN

1

Snijd de pompoen. Pel de ui en knoflook, schil de wortel en zoete aardappel en snijd de groentes niet al te groot. Vet de ovenschaal in met wat olijfolie. Verdeel de groentes over de ovenschaal, maak het af met wat olijfolie.
2

Leg het in een voorverwarmde oven op 250 graden voor zo’n 35/38 minuten of wanneer de groentes zacht zijn (draai de groentes na 20 minuten wel om).
3

Verhit de olijfolie en roomboter in een pan en voeg de gebakken groentes uit de oven toe. Roer samen en bak dit zo’n 2 minuten samen. Voeg de kippenbouillon en gekookte water erbij toe, zet het vuur hoog. Wanneer het borrelt, zet je het vuur wat lager en laat je het verder koken voor zo’n 30 minuten.
4

Blend de soep samen met een blender of mix het met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg de crème fraîche, zout en zwarte peper toe. Laat het verder koken voor zo’n 10 minuten.
5

6

7

8

9

34 Comments
  • Imane
    Hoi! Pompoensoep is mijn favoriet in de herfst. Ik dacht laat ik het eens op een andere manier proberen en kwam op deze site terecht. Ik heb hier werkelijk waar geen woorden voor... omg wat enorm lekker zeg! De beste pompoensoep die ik ooit heb gegeten! Dit is echt een favoriet geworden! Thanks a lot!
    • Hey Imane, Ben blij te weten dat het heerlijk was en bedankt voor de leuke waardering! Geniet ervan! ~xx
  • Wow najat, deze soep is echt heerlijk. De geur van de groentes als deze in de oven zitten is al heerlijk en de smaak echt verrassend lekker. Ik heb de soep gegeten na een dag vasten en deze soep verwarmt je helemaal en kikkert je op. Mijn man kon ook alleen maar wow zeggen. Deze maak ik vaker, bedankt.
    • Super fijn om te horen dat goed in de smaak is gevallen, en dat je een berichtje achterlaat. Ik waardeer het! Liefs Najat
  • Wauw, ik heb nog nooit zo'n lekkere soep gemaakt! echt heerlijk!!
  • Hayat
    Deze vandaag gemaakt was heerlijk, dank je wel dat je al die overheerlijk recepten met ons deelt
    • Anniek
      Hoi najat, is er een alternatief voor de zoete aardappel?
      • Hi Anniek, Je zou het simpelweg kunnen vervangen door pompoen, succes!
  • Echt heerlijk! Tot nu toe lukken echt al mijn recepten van jou. Masha'Allah je bent gezegend met je gouden handjes. Thanks! Xx
  • Salam najat ik wil de pompoenen soep maar ik heb ipv de creme fraich de kookroom gehaald kan ik Het ook gebruiken?
    • Wa'elikoem selam Naamgenootje, ja dat is mogelijk lieverd Xx
  • De soep was supper lekker!! Alleen een vraagje, na het toevoegen van de creme fraiche bleven er witte vlokjes. De creme fraiche loste niet goed op. Heb ik iets verkeers gedaan?
  • siham
    heerlijk genoten van je soepje...ik heb een klein lepeltje honing erbij toegevoegd en op t einde beetje versgesneden koriander.
    • Fijn dat het heeft gemaakt Siham! Honing lijkt me heerlijk!! XX
  • Bedankt voor t recept! Jouw recepten lukken altijd!
    • Altijd graag gedaan Abida en leuk dat je een waardering achterlaat! Xx
  • Julia
    Ik ben benieuwd hoe die smaakt! Ik ga hem morgen maken.
  • Hoesnia
    Mijn soepje is te pittig door de uien en zwarte peper denk ik. Hoe kan ik dit fixen?
    • Hi Hoesnia, je kunt er suiker bij doen of honing :)
  • Assia
    Pompoensoep is zo lekker. Ik ga jouw variant ook es uitproberen
  • Salam Najat, dank je wel voor dit recept. Ik vroeg me af of de soep niet te waterig is, want ik zag dat je geen meel gebruikt?
    • Wa'elikoem Selam Kookmutsje! Nee de soep is niet waterig en je hoeft geen bloem toe te voegen. De pompoen en aardappel zorgt ervoor dat de soep dik wordt :) Xx
  • OumM
    Kun je de creme fraiche ook weglaten ?
    • Dat is mogelijk, maar houd er wel rekening mee dat de smaak iets verandert ;)
  • Hoi najat wat lekker weer wat jou recepten zo bijzonder maakt is omdat je het altijd net wat anders doet. Ik vroeg me af met wat ik crème fraish kan vervangen ? Ik heb in huis karnemelk..marscepone...en roomkaas
    • Hi Nadiya, Dank je wel! Je zou het kunnen vervangen met roomkaas of mascarpone. Succes lieverd xx
  • Deze ga ik zeker uitproberen. ? Ziet er zo lekker uit. Kleine vraagje...wat heb je allemaal gebruikt voor de versiering?
    • Zeker doen lieverd! Ik heb creme fraiche, tuin van toscane kruiden en rucola gebruikt voor de versiering :)
  • Mayssa
    Salam wa alaikouk Najat, super bedankt voor recepten. Laatste tijd maak ik vaak je linzensoep, ben er gek op. Dit recept lijkt me ook heerlijk. Ik vroeg me af waar je die bakvorm vandaan hebt. Is dat die van de action?
    • Wa'elikoem selam Maysa, altijd graag gedaan! Soepjes met dit weer zijn ideaal en maak het liefst ook elke dag een soepje? Bakvorm komt inderdaad van de Action! Erg handig om te hebben xx
  • Hallo Najat, Aller eerst bedankt voor je recepten ❤️ Ik heb een vraag over deze recept waarom doe je de groentes eerst in de oven? Dankjewel ?
    • Hi Selma, altijd graag gedaan! Persoonlijk vind ik geroosterde groentes in de soep vaak het lekkerst. Het geeft de soep extra smaak.? Zelf zou je de groentes gelijk in de pan kunnen doen maar dan zal de smaak wel veranderen xx
      • Fatima
        Je bent de beste Menscha Allah
    • Mayssa
      staat in haar beschrijving; "voor een geroosterde en rijke smaak "

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy