Pompoenrijst met garnalen en zalm
Prep Time
40 min
Porties
Serveert 4
Niveau
Makkelijk
Wees niet verbaasd if you find yourself craving this meal all the time! Deze kleurrijke combinatie van rijst, pompoen, groenten, garnalen en zalm is zo ontzettend lekker! Je zult zeker terugkomen voor meer!
Ingrediënten
– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Als je niet van pittig houdt, kun je de cayennepeper achterwege laten.
– Voeg groenten toe die jij lekker vindt.
Wees niet verbaasd if you find yourself craving this meal all the time! Deze kleurrijke combinatie van rijst, pompoen, groenten, garnalen en zalm is zo ontzettend lekker! Je zult zeker terugkomen voor meer!
Stappenplan
1 Schil en snijd de pompoen in stukken. Doe de pompoen en het water in een hakmolen. Maal fijn. |
2 Pel en snipper de gele ui. Snijd de puntpaprika en wortel in blokjes. Hak de peterselie fijn. |
3 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui, puntpaprika, wortel en peterselie toe. Bak 4 minuten. Voeg de rijst, visbouillonblokje, kurkuma, ras el hanout, cayennepeper, knoflookpoeder, zwarte peper en het pompoenmengsel toe. Voeg het water toe en zet het vuur hoog. Als het goed kookt, voeg je de doperwten toe. Kook de koekenpan, afgedekt, 10-12 minuten of tot de rijst het water heeft geabsorbeerd. |
4 Snijd de zalm in blokjes en doe deze in een diepe kom. Voeg de knoflookpoeder, cayennepeper, het zout, de olijfolie en peterselie toe. Meng goed. |
5 Doe de garnalen in een diepe kom. Voeg de cayennepeper, knoflookpoeder, peterselie, olijfolie en het zout toe. Meng goed. |
6 Bak de zalm gaar. Schep uit de koekenpan en leg apart. |
7 Bak de garnalen in een koekenpan op middelhoog vuur aan beide kanten gaar. |
8 Serveer de rijst met zalm en garnalen. Eet smakelijk! |
Lekker! Dit gaat mijn herfst gerecht worden straks in sha allah!
Nice, dat klinkt als een heerlijke herfst in shaa Allah!😍 ~xx
Hoeveel rijst gebruik je in dit recept?
Hi Christa,
Zie ingredientenlijst: 300 g rijst