Pompoen-knolselderij soep

Hmmm… soep! Zo smaakvol, voedzaam en heerlijk tijdens deze koude dagen! Deze maaltijd in een kom is perfect voor een doordeweekse dag en vooral erg lekker met brood, croutons, dadels of gedroogde vijgen!
PREP TIME
60 minuten
SERVES
6 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Pompoen-knolselderij soep

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
30 ml olijfolie
300 g knolselderij halve knolselderij
300 g flespompoen
3 knoflookteentjes
150 g gele ui 1 gele ui
150 g aardappels 1 aardappel
4 g uienpoeder 1⅓ theelepel
4 g currypoeder 1⅓ theelepel
2 g zwarte peper ⅔ theelepel
3 g komijn 1 theelepel
1600 ml water
5 g zout ⅚ theelepel
4 g kurkuma 1⅓ theelepel
1 groentebouillonblokje
20 g vermicelli
15 g verse peterselie
2 g droge basilicum

STAPPENPLAN

1

Pel de gele ui en knoflook. Schil de aardappel, knolselderij en pompoen. Snijd de knolselderij, pompoen, gele ui en aardappel grof. Hak de peterselie fijn.

iconAANBEVOLEN VOOR JOU

Thumb

Soms heb je gewoon een flinke kom soep nodig! En mag ik zeggen dat deze aspergesoep vol smaak zit en bijna geen voorbereiding nodig heeft? Serveer met knapperige croutons en/of stokbrood en genieten maar!

icon
2

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knolselderij, pompoen, knoflook, gele ui, aardappel, uienpoeder, currypoeder, zwarte peper en komijn toe. Meng goed. Bak een minuut. Voeg het gekookt water toe en breng aan de kook. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook 30 minuten. Haal de pan van het vuur en laat 15 minuten staan.
3

Doe het groentemengsel in een blender en mix fijn. Je kunt ook een staafmixer gebruiken.
4

Doe de fijngemalen groentes terug in de pan. Voeg het zout, kurkuma toe en verkruimel het groentebouillonblokje boven de pan. Voeg de vermicelli en peterselie toe. Kook 10 minuten. Zet het vuur uit en voeg de droge basilicum toe. Meng goed.
1 Comments
  • najima_c
    Heerlijke soep!

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy