Pizza indiana

Doe de bloem in een diepe kom. Voeg de gist, suiker, zout, olijfolie en water toe. Kneed samen voor 10 minuten tot een samenhangend deeg. Het deeg plakt een beetje, daarom voeg je op het eind de extra 5 ml olijfolie toe. Kneed het deeg voor een minuut samen.

Laat het deeg afgedekt rijzen voor een uur op een warme plek of tot het in omvang is verdubbeld.

Schil en snijd de aardappels in schijfjes. Snijd de ui in halve ringen.

Snijd de kip in kleine stukken en doe in een diepe kom. Voeg het zout, currypoeder, uienpoeder, komijnpoeder, zwarte peper en paprikapoeder toe. Meng goed.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg de kip toe. Bak de kip voor 5 minuten. Voeg de aardappelschijfjes, crème fraîche (100 gram), kokosmelk en tomatenpuree toe. Kook op hoog vuur. Als het goed borrelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook verder voor 20 minuten. Heb je veel saus over? Zet het vuur op z’n hoogst zodat de saus minder wordt.

Doe de crème fraîche, sambal en currypoeder in een kom. Meng tot een gladde saus.

Verdeel het deeg in 2 stukken (175 gr per stuk).

Strooi wat bloem op de werkplek en rol het deeg uit tot een cirkel van 24 cm. Leg het deeg op een bakpapier beklede bakplaat.

Schep er wat saus op en smeer het uit over het deeg. Verdeel de helft van het kip-mengsel erop. Top het met ui, geraspte kaas en mozzarella. Laat de pizza’s rijzen voor een half uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Leg de pizza’s in de voorverwarmde oven op 220℃ voor zo’n 15 minuten.