Pittige Gehaktballen in Kokosmelk
Prep Time
40 minuten
Porties
Serveert 2
Niveau
Makkelijk
Dit gerecht van pittige gehaktballen in een romige kokos-tomatensaus is heerlijk! Met dit eenvoudige recept zet je in een handomdraai een indrukwekkend gerecht op tafel dat heerlijk combineert met orzo, rijst, couscous of aardappelpuree.
Ingrediënten
Laat de gehaktballen, afgedekt, in de koelkast rusten zodat de smaken goed kunnen intrekken en ze steviger blijven tijdens het bakken.
Bak de gehaktballen eerst goed bruin aan één kant voordat je ze omdraait. Zo krijgen ze een mooie, krokante korst.
Pas de hoeveelheid cayennepeper aan naar jouw smaak. Begin met de aangegeven hoeveelheid en voeg meer toe als je van een pittigere maaltijd houdt.
Dit gerecht gaat goed samen met orzo, rijst, couscous of aardappelpuree. Je kunt ook wat gestoomde groenten aan de kant serveren om het gerecht lichter en voedzamer te maken.
Breng het gerecht op smaak met zout naar wens.
Dit gerecht van pittige gehaktballen in een romige kokos-tomatensaus is heerlijk! Met dit eenvoudige recept zet je in een handomdraai een indrukwekkend gerecht op tafel dat heerlijk combineert met orzo, rijst, couscous of aardappelpuree.
Stappenplan
1 Meng de currypoeder, kaneelpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zwarte peper, gedroogde peterselie, paprikapoeder, komijnpoeder en korianderpoeder goed in een kom. |
2 Doe het gehakt, zout, broodkruimels, 8 gram van de kruidenmix, olijfolie, ketjap manis en gehakte peterselie in een diepe kom. Meng goed door elkaar. |
3 Vorm gehaktballen van het gehaktmengsel. |
4 Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de gehaktballen rondom bruin en gaar. Haal de gehaktballen voorzichtig uit de pan en zet apart. |
5 Bak in dezelfde pan de rode ui, tomaat en gehakte peterselie voor 3-4 minuten tot ze zacht zijn. |
6 Voeg de tomatenpuree en water toe. Roer goed door en voeg de resterende kruidenmix, laurierblaadje, tijm en het verkruimelde bouillonblokje toe. Meng alles goed. Voeg de kokosmelk en ketjap manis toe en laat de saus 5-6 minuten koken, tot deze is ingedikt. |
7 Voeg de gehaktballen toe aan de saus en laat ze 2-3 minuten op laag vuur sudderen. |
Heerlijk recept! Vanavond gemaakt met eigen gemaakte gele basmati rijst.
Het heeft een beetje een Indiase touch waar wij erg gek op zijn hier thuis. Zeker voor herhaling vatbaar!