Pistache Marmerkoek
Prep Time
2 u 15 min
Porties
Serveert 35
Niveau
Makkelijk
Ben jij ook zo gek op pistache? Dan móét je deze pistache marmerkoek proberen! Een no-bake koekjesrecept met een heerlijke crunch, witte chocolade en die onweerstaanbare pistachesmaak. Makkelijk te maken en zo lekker dat je er niet vanaf kunt blijven!
Ingrediënten
Bakvorm 24 cm x 18 cm
Kies voor een goede kwaliteit pistachepasta.
Maal de pistachenoten niet te fijn, kleine stukjes zorgen voor een lekkere bite in de koek.
Maal de biscuits juist heel fijn, zodat het koekjesdeeg goed samenhangt.
Zorg dat de kom waarin je de chocolade smelt het water niet raakt. Te veel hitte kan de chocolade korrelig maken. Je kunt witte chocolade ook in korte intervallen (20 sec.) in de magnetron smelten. Roer tussendoor goed om verbranding te voorkomen.
Druk het koekjesdeeg goed aan met de achterkant van een lepel, zodat het stevig en gelijkmatig wordt.
Laat de eerste chocoladelaag volledig uitharden in de koelkast voordat je de tweede laag toevoegt. Zo blijven de lagen strak en netjes.
De pistachepasta moet vloeibaar zijn voor het maken van de lijntjes. Is hij te dik? Verwarm hem kort (paar seconden) in de magnetron.
Gebruik een scherp mes en verwarm het eerst in een longdrinkglas met warm water voordat je gaat snijden. Dit zorgt voor strakke, nette randen.
Ik heb een schaal gebruikt met de afmeting 24 x 18 cm.
Bereidingstijd
Voorbereiden: 15 minuten
Koeltijd: 1,5 tot 2 uur
Totale tijd: 2 uur en 15 minuten
Ben jij ook zo gek op pistache? Dan móét je deze pistache marmerkoek proberen! Een no-bake koekjesrecept met een heerlijke crunch, witte chocolade en die onweerstaanbare pistachesmaak. Makkelijk te maken en zo lekker dat je er niet vanaf kunt blijven!
Stappenplan
1 Verwarm de slagroom tot net tegen de kook aan. Haal van het vuur en voeg de witte chocolade (150 g) toe. Laat 1 minuut staan en roer vervolgens tot een gladde massa. |
2 Maal de pistachenoten grof in een hakmolen. |
3 Maal de maria biscuits fijn. |
4 Meng de pistachenoten, fijngemalen biscuits, de afgekoelde witte chocoladeganache en de pistachepasta in een kom tot een samenhangend koekjesdeeg. |
5 Smelt de helft van de witte chocolade (150 g) au bain-marie. |
6 Bekleed een bakvorm of schaal met bakpapier en verdeel het koekjesdeeg gelijkmatig. Druk stevig aan met de achterkant van een lepel. Giet de gesmolten witte chocolade over het koekjesdeeg en laat het gelijkmatig uitvloeien. Zet in de koelkast tot de chocolade is uitgehard. |
7 Smelt de resterende witte chocolade (150 g) au bain-marie. |
8 Haal de koek uit de schaal en draai voorzichtig om op een vel bakpapier. |
9 Giet de gesmolten chocolade over de bovenkant en laat gelijkmatig uitvloeien. Spuit direct dunne lijntjes vloeibare pistachepasta over de chocolade. Gebruik een satéprikker om door de lijntjes te trekken en zo het marmerpatroon te creëren. Zet in de koelkast tot de chocolade stevig is. |
10 Snijd de pistache marmerkoek in ruitjes, blokjes of de gewenste vorm. |
