Pistache Blondie Cheesecake
Prep Time
2 u 30 min
Porties
Serveert 12
Niveau
Makkelijk
Zin in een ultiem verwenmoment? Dan moet je deze pistache-blondie cheesecake proberen! Stel je een rijke, fudgy pistache-blondiebodem voor, met daarbovenop een romige laag cheesecake en als kers op de taart een glanzende witte chocoladeganache. Het klinkt misschien ingewikkeld, maar met een paar simpele stappen maak je deze showstopper gewoon zelf. Ideaal voor speciale gelegenheden, maar ook perfect om jezelf een keer mee te verwennen. Garneer ‘m met pistachenoten en gedroogde rozenblaadjes voor een feestelijke touch en geniet van elke hap!
Ingrediënten
Bakvorm ø 24 cm
Zorg ervoor dat de roomkaas en crème fraîche op kamertemperatuur zijn voordat je begint. Dit maakt het gemakkelijker om ze tot een glad mengsel te kloppen zonder klontjes.
Maal de pistachenoten tot fijne stukjes, maar vermijd dat ze een pasta worden. Kleine stukjes zorgen voor een goede textuur in het blondiebeslag.
Wanneer je de eieren toevoegt aan het cheesecakebeslag, spatel ze voorzichtig door het mengsel. Te lang mixen kan ervoor zorgen dat er te veel lucht in het beslag komt, wat kan leiden tot scheuren tijdens het bakken.
Na het bakken is het belangrijk om de oven geleidelijk te laten afkoelen. Laat de cheesecake in de uitgeschakelde oven liggen. Een plotselinge temperatuurdaling kan ervoor zorgen dat de cheesecake inzakt of barst.
Laat de cheesecake volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je hem in de koelkast zet. Laat hem minstens een paar uur, maar liever een hele nacht, in de koelkast staan om goed op te stijven. Dit zorgt voor de beste textuur en smaak.
Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
Gebruik stevige roomkaas.
Ik heb een springvorm gebruikt van 24 cm.
Zin in een ultiem verwenmoment? Dan moet je deze pistache-blondie cheesecake proberen! Stel je een rijke, fudgy pistache-blondiebodem voor, met daarbovenop een romige laag cheesecake en als kers op de taart een glanzende witte chocoladeganache. Het klinkt misschien ingewikkeld, maar met een paar simpele stappen maak je deze showstopper gewoon zelf. Ideaal voor speciale gelegenheden, maar ook perfect om jezelf een keer mee te verwennen. Garneer ‘m met pistachenoten en gedroogde rozenblaadjes voor een feestelijke touch en geniet van elke hap!
Stappenplan
Pistache-blondiebeslag: |
Cheesecakebeslag: |
8 Haal de pistache-blondie voorzichtig uit de oven en verlaag de temperatuur naar 125 °C. Verdeel het cheesecakebeslag over de pistacheblondie en bak 60 minuten, of totdat de randen stevig zijn en het midden nog lichtjes wiebelt. Zet de oven uit en laat de cheesecake 1 uur afkoelen in de oven om scheuren te voorkomen. |
Topping: |