Pindasoep met kip

Trotseer de kou met deze heerlijke comfort food, pindasoep met stukjes kip! Deze soep is hartverwarmend, smaakvol en vullend. Wat ik zo fijn vind aan een kommetje soep is dat het extra lekker smaakt na een lange dag. En eerlijk is eerlijk, het is altijd wel even goed om je handen lekker op temperatuur te brengen!
PREP TIME
SERVES
portie
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Pindasoep met kip

INGREDIËNTEN

BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
30 ml olijfolie
300 g kipfilet
1 gele ui
2 teentjes knoflook
400 g wortels 3 wortels
2 g komijnpoeder
3 g kerriepoeder 1 theelepel
2 g cayennepeper
2 g gemberpoeder
5 g zout
3 g zwarte peper 1 theelepel
35 g tomatenpuree
800 ml water
30 g
200 ml kokosmelk
30 g ketjap manis ABC
100 g pindakaas
1
200 ml kokosmelk
1 blokje kippenbouillon

STAPPENPLAN

1

Pel de ui, knoflook en schil de wortels. Snijd de ui, knoflook en wortel grof.
2

Kook het water in een pan of gebruik een waterkoker.
3

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilet toe en bak 2 minuten. Voeg de ui, knoflook, wortel, komijnpoeder, cayennepeper, gemberpoeder, zout, zwarte peper, kerriepoeder en tomatenpuree toe. Bak voor 2-3 minuten. Voeg het gekookt water toe en zet de pan op hoog vuur. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook de pan met inhoud afgedekt verder voor 30 minuten.
4

Schep de kipfilet voorzichtig uit de pan en laat even afkoelen. Snijd/pluk de kip in kleine stukjes.
5

Doe het groentemengsel in een blender of gebruik een staafmixer. Mix fijn.
6

Doe de 200 ml kokosmelk, ketjap manis en pindakaas in een hakmolen. Mix tot een gladde massa.
7

Verhit de pan op middelhoog vuur, zodat de pan gelijkmatig warm wordt. Voeg het pindamengsel toe en de overige 200 ml kokosmelk, mix samen met een garde. Voeg het groentemengsel een beetje bij beetje toe, mix met een garde. Voeg de stukjes kip toe en verkruimel het blokje kippenbouillon boven de pan. Kook al roerend verder voor 10 minuten.
8

9

8 Comments
  • Marr.
    Hi Najat, Kan ik de kokosmelk ook door wat anders vervangen? Alvast bedankt! Ik geniet van al je recepten :)
    • Hi Marr, altijd graag gedaan! je zou het kunnen vervangen met kookroom of slagroom :)
  • Salaam oe alaykoem Najet, deze soep was verrassend lekker! Twijfelde eerst om deze pindasoep te maken, maar ben toch blij dat ik m gemaakt hebt. Ik en m’n man hebben genoten vanavond ?? Ook een heerlijk soepje voor in de koude dagen! Ahlam
    • Wa'alikoum Salaam Ahlam, fijn dat het heeft gesmaakt en inderdaad een heerlijk soepje voor in de winter XX
  • Hoi Najat kan dit met alle soorten pindakaas?
    • Hi Nabila, Dat kan prima, raad je aan om voor je favoriet te gaan. ~xx
  • Gisteren gemaakt. Wat was deze soep heerlijk. Dankjewel
    • Hi Marjon, fijn dat het heeft gesmaakt en altijd graag gedaan!

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy