Pinda Karamel Dessert met Chocolade (No Bake)
Prep Time
45 minuten
Porties
Serveert 14
Niveau
Makkelijk
Geniet van dit simpele No-Bake Pinda-Karamel Dessert, overgoten met zachte witte chocolade ganache! Eenvoudig te maken, onweerstaanbaar lekker!
Ingrediënten
Bakvorm 28 cm x 18 cm
Bij het verdelen van het koekjesdeeg in de springvorm; druk het goed aan met de onderkant van een lepel om een stevige bodem te creëren. Een gelijkmatige verdeling zorgt voor een consistente textuur.
Wees voorzichtig bij het maken van de karamel. Zorg ervoor dat je constant roert en laat het niet te lang koken om te voorkomen dat het verbrandt. Karamel kan snel van kleur veranderen.
Je kunt ook kant en klare karamel gebruiken uit de winkel.
Klop de slagroom en mascarpone tot stijve pieken, maar wees voorzichtig om niet te veel te kloppen. Overkloppen kan leiden tot een te dichte textuur.
Laat de witte chocoladeganache voldoende afkoelen voordat je deze over de room giet.
Geef het dessert voldoende tijd om op te stijven in de koelkast, het liefst een nachtje. Dit zorgt ervoor dat alle smaken goed samenkomen en dat het dessert goed opstijft.
Experimenteer met de presentatie. Je kunt het dessert garneren met een toefje room, extra gehakte pinda’s, geraspte chocolade of cacaopoeder.
Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
Houd rekening met de rijkheid van het dessert bij het snijden van porties. Het is vaak vrij vullend, dus kleine porties kunnen al voldoende zijn.
Bewaar het dessert altijd in de koelkast, bij voorkeur afgedekt om te voorkomen dat het uitdroogt of ongewenste geuren absorbeert.
Hoewel het dessert goed gekoeld en afgedekt enkele dagen kan worden bewaard, is het het lekkerst als het binnen de eerste 2-3 dagen wordt geconsumeerd om de optimale textuur en smaak te behouden.
Als je een glutenvrije versie wilt maken, kun je glutenvrije koekjes gebruiken in plaats van theebiscuit.
Ik heb een springvorm gebruikt met de afmeting 28×18 cm.
Geniet van dit simpele No-Bake Pinda-Karamel Dessert, overgoten met zachte witte chocolade ganache! Eenvoudig te maken, onweerstaanbaar lekker!
Stappenplan
1 Doe de theebiscuits samen met melk en cacaopoeder in een hakmolen. Maal fijn. |
2 Verdeel het koekjesdeeg over een springvorm/bakvorm met bakpapier. Druk het stevig tegen de bodem aan met de onderkant van een lepel. Zet even weg in de koelkast. |
3 Breng het water samen met de suiker aan de kook in een steelpan op middelhoog vuur. Kook tot het suikermengsel goudbruin begint te kleuren. Voeg dan de ongeklopte slagroom toe en meng met een garde tot een glad geheel. Wanneer de karamelsaus begint te kleuren, voeg je de roomboter toe en meng goed. Haal de pan van het vuur en roer tot je een gladde saus hebt. |
4 Voeg de gehakte pinda's toe aan het karamelmengsel en meng goed. |
5 Doe de mascarpone, klopfix, suiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix 30 seconden. Voeg de ongeklopte slagroom beetje bij beetje toe en mix totdat de room stijve pieken vertoont. Zet de room, afgedekt, in de koelkast. |
6 Breng de ongeklopte slagroom in een steelpan tot aan de kook. Voeg de stukjes witte chocolade toe en laat het 1 minuut staan. Meng alles tot een gladde massa. |
7 Voeg de gehakte pinda’s toe aan de witte chocolade ganache. Meng tot een geheel. Laat afkoelen voordat je dit over de room giet. |
8 Neem het koekjesdeeg en verdeel het karamelmengsel gelijkmatig. Schep de room erop en smeer deze egaal uit. |
9 Giet het chocolademengsel erover. Zet het gebak, afgedekt, in de koelkast en laat opstijven. Het liefst een nachtje, zodat de smaken goed in zullen trekken. |
10 Snijd het dessert in stukken en garneer naar wens. |
