Pesto Broodjes met Kip
Prep Time
2 u 20 min
Porties
Serveert 6
Niveau
Makkelijk
Geniet van deze zachte, maar knapperige pestobroodjes met gekruide kip-pesto en smeltende kaas! Perfect voor een smakelijke lunch of een heerlijke avondmaaltijd!
Ingrediënten
Zorg ervoor dat je het deeg in een warme, tochtvrije omgeving laat rijzen. Als het koud is in huis, kun je de oven even opwarmen tot 30-50 ℃, uitschakelen en het deeg daarin laten rijzen.
Voor extra smaak kun je de kip marineren en een paar uur (of zelfs een nacht) in de koelkast laten staan voordat je deze gaat bakken. Dit geeft de kruiden de tijd om goed in de kip te trekken.
Maak je eigen groene pesto voor een nog versere smaak. Dit kun je doen door basilicum, knoflook, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en olijfolie te blenden.
Zorg ervoor dat je oven goed is voorverwarmd voordat je de broodjes en de kip erin zet.
Vervang kipfilet door kippendijen.
Dek de broodjes direct af met een schone theedoek zodra ze uit de oven komen. Zo blijven de broodjes heerlijk zacht.
Geniet van deze zachte, maar knapperige pestobroodjes met gekruide kip-pesto en smeltende kaas! Perfect voor een smakelijke lunch of een heerlijke avondmaaltijd!
Stappenplan
1 Doe de bloem, Parmezaanse kaas, olijfolie, gist, honing, zout en lauwwarm water in een diepe kom. Meng en kneed het deeg 10-12 minuten. |
2 Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis, of tot het in omvang is verdubbeld. |
3 Was de kip en snijd deze in platte stukken. Doe de kip in een diepe kom samen met het zout, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, de cayennepeper, gedroogde peterselie en olijfolie. Meng goed en zet de kom, afgedekt, in de koelkast. |
4 Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en vorm ze tot mooie ronde bollen. |
5 Neem een bol deeg en rol deze plat. Vouw het dubbel. |
6 Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier. Verdeel er een laagje groene pesto en geraspte kaas over. Laat het deeg 30 minuten rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld. |
7 Verwarm de oven voor op 200 ℃. Bak de broodjes 10-15 minuten, of totdat ze mooi goudbruin zijn. |
8 Verdeel de kip over een bakplaat met bakpapier. Zet de kip in de voorverwarmde oven op 200 ℃ en bak 15 minuten. |
9 Haal de kip voorzichtig uit de oven. Smeer de kip in met een laagje groene pesto en verdeel er geraspte kaas, mozzarella, plakjes tomaat en nog wat geraspte kaas over. |
10 Zet de kip terug in de voorverwarmde oven op 200 ℃ en bak nog eens 10 minuten. |
11 Maak het pestobroodje open en vul het met wat saus, frisse groenten, gegrilde rode paprika, mozzarella en de kip-pesto of andere ingrediënten naar wens. |
