Pecan-Karamelkoekjes met Chocolade
Prep Time
1 u 30 min
Porties
Serveert 32
Niveau
Gemiddeld
Laatst maakte ik deze makkelijke no-bake pecan-karamelkoekjes, overgoten met melkchocolade, en wat waren ze een hit! Deze eenvoudig te bereiden koekjes combineren de romigheid van karamel met de knapperigheid van pecannoten, én ze vereisen geen oven.
Ingrediënten
Bakvorm 28 cm x 18 cm
Je kunt ook kant en klare karamel gebruiken.
Wees voorzichtig bij het maken van de karamelsaus: Karamel kan erg heet zijn, dus wees voorzichtig bij het koken en roeren. Zorg ervoor dat je constant roert om aanbranden te voorkomen.
Laat de karamelsaus afkoelen: Nadat je de karamelsaus hebt gemaakt, laat deze even afkoelen voordat je hem aan het koekjesmengsel toevoegt. Dit voorkomt dat de karamel te heet is en de koekjes smelten.
Snijd de pecan-karamelkoekjes gelijkmatig: Als je de koekjes in gelijke blokjes wilt snijden, kan het handig zijn om een scherp mes te gebruiken en vanuit het midden te beginnen voor een gelijkmatig resultaat.
Je kunt experimenteren met dit recept door andere noten toe te voegen, zoals walnoten of amandelen, of door een snufje zout toe te voegen voor een zoete-zoute smaakcombinatie.
Zorg ervoor dat de koekjes voldoende tijd hebben om op te stijven in de koelkast of vriezer voordat je ze door de chocolade dompelt. Dit helpt de chocolade om stevig te worden.
Ik heb een springvorm gebruikt van 28×18 cm.
Laatst maakte ik deze makkelijke no-bake pecan-karamelkoekjes, overgoten met melkchocolade, en wat waren ze een hit! Deze eenvoudig te bereiden koekjes combineren de romigheid van karamel met de knapperigheid van pecannoten, én ze vereisen geen oven.
Stappenplan
1 Verhit de steelpan op middelhoog vuur. Voeg water en suiker toe en meng goed. Kook tot het suikermengsel goudbruin begint te kleuren. Voeg ong |
2 Breek de theebiscuit in stukken en doe deze in een diepe kom. Voeg de gehakte pecannoten en de karamel toe. Meng goed tot een geheel. |
3 Verdeel het koekjesmengsel over een schaal. Leg er een vel huishoudfolie op en druk het koekjesmengsel goed tegen de bodem aan. Leg het koekjesmengsel in de koelkast om op te stijven. |
4 Snijd de pecan-karamelkoek in gelijke blokjes. |
5 Smelt de melkchocolade au bain-marie. Verdeel de gesmolten melkchocolade over 2 kommetjes. Voeg aan de ene kom de gehakte pecannoten toe (meng goed), en laat de andere kom onbewerkt. |
6 Haal de pecan-karamelkoekjes door het chocolademengsel met pecannoten of melkchocolade. |
7 Leg de pecan-karamelkoekjes op een rooster met een vel bakpapier. Garneer ze met gehakte pecannoten. Zet de pecan-karamelkoekjes afgedekt in de koelkast of vriezer totdat de chocolade stevig is. |
