Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Mini zoete broodjes

    Zoete-mini-broodjes-Kookmutsjes-1024x746
    Wat begon met het maken van één deeg, veranderde al snel in vier soorten broodjes! Deze zijn niet te missen! Ze zijn: mini, zoet en zo snoezig! Maak deze zoete broodjes voor een speciale gelegenheid of op een zondag om er de hele week van te genieten (dat is een goede week). Serveer met een goede kop koffie of thee en het wordt zoveel beter!
    PREP TIME
    SERVES
    portie
    GEMIDDELD
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Mini zoete broodjes

    INGREDIËNTEN

    BAKVORM: geen

    Kies je bakvorm

    Huidig: geen

    Rond

    Rechthoek
    deeg
    450 g bloem patentbloem
    4 g zout 2/3 tl
    30 g kristalsuiker
    16 g vanillesuiker 2 g
    7 g instant gist droge gist - 1 zakje
    25 ml zonnebloemolie
    40 g margarine
    150 ml melk lauwwarm
    100 ml water lauwwarm
    mini koffiebroodjes
    water zie verpakking
    banketbakkersroom 1 zak
    rozijnen
    abrikozenjam
    mini gele room broodjes
    banketbakkersroom
    vers fruit
    eigeel
    mini chocolade broodjes
    boter
    pure chocolade
    eigeel
    poedersuiker
    chocolade streepjes
    mini berlinebollen
    zonnebloemolie om in te bakken
    room
    poedersuiker
    extra
    deegroller
    pizzasnijder
    bakring of uitsteker
    koekenpan
    steelpan
    bakpapier
    mengkommen
    spuitzakken
    spuitmondje
    theedoek
    bakkwast
    keukenpapier
    zeef
    spatel

    STAPPENPLAN

    1

    deeg

    november-fotos278

    Doe de bloem in een diepe kom. Voeg het zout, suiker, vanillesuiker, gist, zonnebloemolie, margarine, melk en het water toe. Kneed het deeg 10 minuten tot een samenhangend deeg. Dek het deeg af en laat rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Romige-chocolade-gebakjes-van-Kookmutsjes-1024x761

    Chocoladecake… een van de grootste redenen voor het verlangen naar chocolade! Het ruikt niet alleen lekker, maar is gewoon altijd lekker! Vol smaak en elke romige hap is raak! Wil jij dit weekend ook van deze romige chocolade gebakjes genieten? Dan kun je het recept nu hieronder vinden!

    icon
    2

    K1A6378-2

    Verdeel het deeg in 4 porties (195 gr per bol).
    3

    koffiebroodjes

    Doe de droge banketbakkersroom in een kom en voeg het water toe. Klop 3 minuten. Dek de banketbakkersroom af en bewaar in de koelkast zodat het stevig wordt.
    4

    november-fotos279

    Stort het deeg (195 gram) op een bloem bestoven werkplek en rol uit tot een lap van 25 bij 20 cm. Schep de banketbakkersroom erop (100 gr) en smeer gelijkmatig uit over het deeg. Strooi hier wat rozijnen op.
    5

    november-fotos280

    Rol het deeg in en snijd er 8 stukken uit. Leg het deeg op een bakpapier beklede bakplaat. Laat rijzen op een warme plek voor een half uur of tot het in omvang is verdubbeld.
    6

    november-fotos292

    Doe de koffiebroodjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor 7 minuten of tot ze de juiste kleur hebben. Dek de broodjes direct af met een theedoek voor 2 minuten, zodra ze uit de oven komen. Warm ondertussen de abrikozenjam lichtjes op in een steelpan. Smeer met een bakkwast op de koffiebroodjes.
    7

    mini gele room broodjes

    november-fotos281

    Stort het deeg (195 gram) op een bloem bestoven werkplek. Rol het deeg uit tot een vierkante lap (20 bij 20 cm). Snijd hier met een pizzasnijder 8 stroken uit.
    8

    november-fotos282

    Rol de stroken met je handen in zodat je er een mooie gekrulde patroon in krijgt. Vorm het deeg tot een pretzel/krakeling en leg op een bakpapier beklede bakplaat.
    9

    november-fotos289

    Spuit de gaten dicht met de banketbakkersroom. Besmeer de zijkanten met eigeel. Laat het deeg weer rijzen voor een half uur of tot het in omvang is verdubbeld. Leg de gele room broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor 7 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn gekleurd. Dek de broodjes direct af met een theedoek zodra ze uit de oven komen.
    10

    november-fotos288

    Warm de abrikozenjam lichtjes op in een steelpan. Smeer de abrikozenjam op de zijkanten van het broodje. Spuit er wat banketbakkersroom op. Garneer de broodjes met vers fruit.
    11

    mini chocolade broodjes

    november-fotos283

    Verdeel het deeg (195 gr) in 7 stukken (28 gr per stuk). Rol het deeg uit tot een lap van 20 bij 6 cm. Smeer er een laagje boter op en leg er een stukje chocolade op. Rol het deeg in.
    12

    november-fotos284

    Leg er een vel bakpapier op een bakplaat en leg het deeg erop. Bestrijk het deeg met eigeel. Laat de chocolade broodjes rijzen voor een half uur of tot ze in formaat zijn verdubbeld.
    13

    november-fotos291

    Leg de chocolade broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor 7 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn gekleurd. Dek de broodjes direct af zodra ze uit de oven komen. Laat afkoelen. Garneer de chocolade broodjes met poedersuiker en eventueel wat chocoladestreepjes.
    14

    mini berlinebollen

    november-fotos285

    Stort het deeg (195 gram) op een bloem bestoven werkplek. Kneed goed. Bestuif de deegroller met bloem. Rol het deeg uit tot een lap met een dikte van 1,5 cm. Snijd met een bakring of uitsteker rondjes uit.
    15

    Mini-berlinerbollen--1024x727

    Neem een vel bakpapier of theedoek. Strooi hier wat bloem op. Leg het deeg erop en laat rijzen voor een half uur of tot ze in formaat zijn verdubbeld.
    16

    november-fotos287

    Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur (180°C). Bak de berlinerbollen aan beide mooi goudbruin (1,5 minuut per kant). Controleer de temperatuur eerst door een klein stukje deeg erin te gooien. Wanneer het binnen één minuut bruin kleurt, is de zonnebloemolie goed op temperatuur. Schep de berlinerbollen voorzichtig uit de koekenpan en laat uitlekken op keukenpapier.
    17

    november-fotos290

    Snijd de berlinerbol horizontaal door twee. Vul met room. Bestuif met een zeefje wat poedersuiker over de gevulde berlinerbol.
    18

    K1A6589-683x1024

    2 Comments
    • Maryamm
      Hi Najat, is het mogelijk om de margarine te vervangen door roomboter?
      • Najat
        Hi Maryamm, je kunt het hiermee vervangen alleen houd er wel rekening mee dat de structuur iets zwaarder en minder luchtig zal zijn. Succes!

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy