Mini broodjes

Als er iets is waar ik gek op ben zijn het wel deze zachte mini broodjes! Leuk voor bij een high tea. Je kunt ze vullen met mini-burgers, kaas, tonijnsalade, eiersalade etc. Enjoy making and baking!
PREP TIME
SERVES
17 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Mini broodjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
DEEG
250 g bloem patentbloem
5 g gist
6 g zout
10 g kristalsuiker optioneel
40 ml zonnebloemolie
200 ml melk
10 ml zonnebloemolie
eigeel
GARNERING
zaadjes sesamzaad, maanzaad, zonnebloempitten
tomaat plakjes
kruidenboter
olijven

STAPPENPLAN

1

Voeg de bloem in een diepe kom en voeg de gist, zout en zonnebloemolie toe. Voeg een beetje bij beetje melk toe. Kneed/meng alles zo'n 12 tot 15 minuten samen. Het deeg voelt vrij plakkerig aan, daarom voeg je op het eind 15 ml zonnebloemolie toe. Kneed voor 30 seconden samen en dek het af. Laat het zo'n 45 tot 60 minuten rijzen.
2

Stort het deeg op een ingevette werkplek en verdeel het in 17 porties. Vorm tot bolletjes of naar voorkeur.
3

Wil je er driehoekjes uit halen? Strooi dan bloem op je werkplek en rol het uit met een deegroller, vorm tot een rechthoekige lap. Snijd het in driehoekjes.
4

Je kunt de broodjes besmeren met eigeel of kruidenboter, roomboter gemengd met bruschetta kruiden.
5

Bepaal zelf hoe je de broodjes versiert. Strooi er sesamzaadjes op of havermout, zonnepitten, bruschetta kruiden, tijm, kaaskruiden, olijven, cherry tomaatjes etc of laat ze plain.
6

Laat het rijzen voor zo'n 30 minuten.
7

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo'n 10 tot 15 minuten.
8

Dek het direct af met een theedoek. Zo blijven de broodjes zacht.
9

Vul de broodjes met een vulling naar keuze. Ik heb ze gevuld met kip, tonijn salade, kip, salami, kaas, kipnuggets en zalm. Het is leuk om het te serveren op een leuk feestje, high tea, verjaardag of welk feestje dan ook.
10

11

12

13

27 Comments
  • Adje
    Hoe bewaar je deze broodjes het best? Kan je ze 2 dagen van tevoren maken en dan weer in de oven opwarmen? Moet ik ze dan in een lucht dichte bak plaatsen of koelkast?
  • Hi kookmutsje Ik heb net deze mini hamburgerbroodjes gemaakt en alles zoals beschreven.. maar na het rijzen van de deeg had ik echt een kleverige deeg, heb proberen de rondjes te vormen wat echt moeilijk was, ben benieuwd naar het eind resultaat:)
  • Zo blij met dit recept! Ze zijn supergoed gelukt! Thnx!!! :)
  • Judith
    Waar heb je de suiker voor nodig?
  • Marissa
    Hoi, Allereerst complimenten voor je site en goed uitgewerkte recepten EN je toffe reacties als mensen vragen stellen :-) Het deeg voor de mini broodjes rijst niet... heb jij enig idee waaraan dit zou kunnen liggen...? Ga ze toch maar in de oven doen straks en kijken wat er gebeurt... Thanks!
  • Salaam Najat Ik heb deze broodjes gemaakt maar ze zijn niet gaan rijzen. Hoort dit of heb ik iets verkeerds gedaan. Bedankt
    • Wa'elikoem Selam Loubie, deze mini broodjes rijzen maar niet heel veel. zo behoud je de vorm :)
  • HASNAE
    Salam najat! Super bedankt voor je recept me broodjes zien er verukkelijk uit. Ik heb je recept verdubeld en heb er groot en klein broodjes va uit gehaald. Bij deze bedankt voor al je recepten die je met ons deelt en je geduld voor het beantwoorden van onze vragen. Barakka Allaho fieki hbiba. Ik zal je op snap me foto's toe sturen.
  • Ik heb deze mini hamburgers vandaag gemaakt. Ze waren in 1 woord VERRUKKELIJK. Mijn dochtertje heeft zitten smullen. Zéker voor herhaling vatbaar!! Barakallahou fik voor het meedelen van je kookkunsten!
  • Ahlam
    En heb je verse gist gebruikt of droge gist
    • Ik heb droge gist gebruikt :)
  • Ahlam
    Hey schat die kleine broodjes met tomaat en olikben heb je daar ook ei op gedaan of niks.
    • Hi Lieverd, Nee heb geen ei gebruikt, maar heb er kruidenboter op gesmeerd :)
  • Hi najat ik had deze gemaakt maar de deeg ging niet rijzen heb ik wat verkeerds gedaan of hoort het zo.
  • Hai Najat! Tbarkkellah 3lik! Mag ik vragen welke bloem je gebruikt? En waar heb je die leuke prikkers vandaan! Groetjes
  • Allahombarak yaaaaarabi ameen ♥
  • Ilham
    Nou meid. Zoals verwacht.... mijn broodjes zijn niet zoals jouw broodjes. Had ze na 20 min op 200 graden uit de oven gehaald. Ze leken gaar, maar na het snijden was het deeg nog niet helemaal gaar van binnen. Heb ze toen allemaal gesneden en terug gedaan in de oven. Nou kruimelen de broodjes hahaha de smaak is wel goed, dus van de week nog een poging wagen met normale bloem xx
    • Hi Ilham, ik lees dat je 4 broden hebt gemaakt en ja die gaan helaas wel langer in de oven. Ik raad je aan het gehele recept te volgen, vooral omdat je onzeker bent in de keuken. Wil je toch voor grotere hamburger broodjes gaan dan heb ik een ander recept voor. We zijn in het begin allemaal onzeker! Mijn eerste cake ooit was een tulband. Mijn broertje en ik hadden er zo'n zin in en dacht ga het maar eens proberen. Samen een tulband gemaakt, beslag smaakte goed en we hielden de oven goed in de gaten. Wij super enthousiast!! Eenmaal de cake eruit gehaald, bleek de binnenkant nog helemaal niet gaar! Wij balen en de volgende dag opnieuw een tulband gemaakt en weer mislukt! Ik heb daarna 2 jaar geen cake gebakken, omdat ik bang was dat het zou mislukken. Na 2 jaar weer de keuken in gegaan om een cake te maken en alhamdoelilah het slaagde! Vanaf die dag is mijn passie voor bakken gegroeid. Ik heb mijn angst opzij gezet en hoop dat jij dat straks ook doet. Lieverd als je vragen hebt, vraag het dan. Ik hoop dat wij je onzekerheid weg kunnen halen en dat je gaat knallen in de keuken! xx
  • Ilham
    Aaghh!! Wat een lieve woorden. Dank je wel. Ik ben inderaad heel erg onzeker over mijn kookkunsten. Jouw broodjes zitten in de oven en zien er nu al GE-WEL-DIG uit. Ik heb van dit recept 4 grote broodjes gemaakt voor kipburgers en straks ook meteen jouw gebakken aardappeltjes erbij maken. Dank je wel voor je hulp en je overheerlijke recepten Xxxx
  • Hi, hoe is de verhouding met volkoren bloem? ?
    • Hoi Hella! Verhouding is precies hetzelfde, alleen vervang je bloem met volkoren bloem ?
  • Ilham
    Dank je wel voor je snelle reactie Najat. Ik ga vandaag dan maar een gokje wagen. Ik durf jouw creaties nooit te proberen, omdat het naar mijn idee teeeee hoog gegrepen is voor mij haha ben een kluns in de keuken hihi
    • Graag gedaan! Ilham, dat is nergens voor nodig. Ik ben hier om jou te helpen door middel van een stappenplan en foto's zodat je een idee hebt wat er precies bedoeld wordt. Wil je wel een tip meegeven en dat is dat je zelfverzekerd de keuken in moet gaan! Doe je dit niet dan gaat het echt 9 van de 10 keer fout. Blijf positief, you can do it! Als er vragen zijn dan kun je altijd bij mij terecht, ik help je graag om dat ijs te doorbreken. XX!
  • Ilham
    Ziet er heeerlijkk uit!! Tbarkellah 3liek Najat! Ik wil ze heel graag maken nu, maar heb alleen zelfrijzende bakmeel in huis. Kan ik het ook daarmee maken?
    • Allahie barfiek Ilham! Dank je wel :) Zelfrijzende bloem kan je wel gebruiken, maar raad je dan ook aan om gist toe te voegen. Groetjes Najat
  • Geweldig
    • Dank je wel Els!

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy