Mini appelkruimel cheesecakes

Dit zijn mijn nieuwe favoriete mini cheesecakes dit seizoen, appelkruimel cheesecakes! Ze zijn simpel te maken, ontzettend lekker van smaak en super snoezig! Als jij ook van de warme smaken houdt, zit je hier goed!
PREP TIME
60 minuten
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Mini appelkruimel cheesecakes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
85 g maria biscuit
100 g roomboter ongezouten
KOEKKRUIMELS
50 g roomboter ongezouten
50 g kristalsuiker
75 g bloem patentbloem
APPELMENGSEL
225 g appel 2 appels zonder schil en klokhuis
3 g kaneel 1 theelepel
40 g bruine basterdsuiker
CHEESECAKE BESLAG
400 g roomkaas
75 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
30 g maïzena
2 eieren (m)

STAPPENPLAN

1

Smelt de roomboter (100 gram) in een steelpan op laag vuur.

iconAANBEVOLEN VOOR JOU

Thumb

Een van de lekkerste momenten om een koude regenachtige dag af te sluiten, is toch wel met een lekkere stuk van deze chocoladecake! Samen met een laagje room, banaan en nog meer chocolade zit je er heel goed bij moet ik zeggen.

icon
2

Doe de maria biscuit in een hakmolen en mix fijn.
3

Doe de fijngemalen maria biscuit in een kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng goed.
4

Neem een muffin-siliconenvorm. Vul elke gat met een laag van het koekjesdeeg (12 gram per stuk). Druk het stevig aan met een glas.
5

Voeg de koude roomboter (50 gram), suiker en bloem in een diepe kom. Kneed goed. Maak het deeg kruimelig door het tussen je handen te wrijven. Dek af en leg dit even in de koelkast.
6

Schil en snijd de appels in kleine stukjes. Voeg de kaneel en basterdsuiker toe. Meng goed.
7

Doe het appelmengsel in een koekenpan en bak 5-7 minuten op middelhoog vuur. Wanneer de suiker begint te karameliseren, is het klaar.
8

Doe de roomkaas samen met de suiker, vanillesuiker, het zout en de maïzena in een kom. Mix tot een gladde massa.
9

Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één luchtig op met een spatel (doe dit niet met een mixer, want dan klop je het beslag op).
10

Vul de muffin-siliconenvorm met het cheesecake beslag (35-40 gram per stuk). Schep wat van het appelmengsel erop, gevolgd door de koekkruimels.
11

Leg de appelkruimel cheesecakes in een voorverwarmde oven op 160℃. Bak 30-35 minuten.
12

5 Comments
  • Kan ik deze ook een dag van tevoren maken en dan in de koelkast laten tot volgende dag? Is dat een probleem?
  • Polatn
    Dit ziet er echt heerlijk uit! Kan je dit ook maken in een springvorm?
  • Aysen
    Moet de roomkaas op kamertemperatuur zijn? En kunnen de cheesecakes na 35 minuten gelijk uit de oven of raad je het aan om het er nog in te laten en op temperatuur te laten komen?
  • Spookje
    Welke roomkaas gebruik jij?
    • Adisa
      Ik zou voor de Mon Chou gaan die is het beste daarvoor.

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy