Marokkaanse kokoskoekjes

De welbekende Marokkaanse kokoskoekjes moet ik in mijn verzameling van koekjes hebben! Deze koekjes zijn zo oldskool en vertrouwd. Bij het maken van deze koekjes op Snapchat heeft het voor veel nostalgie gezorgd bij mijn mede snappers. Zo heb ik de leukste verhalen gelezen en alles was zo herkenbaar, onwijs leuk! Uiteraard is dit koekje een grote favoriet van mij. Mijn lieve moeder maakt ze altijd en kan zeggen dat dit echt de beste en lekkerste koekjes zijn die standaard op tafel moeten staan.

Deze kokosliefhebber heeft dan ook altijd geraspte kokos in huis (lees: 10 zakken op voorraad). Ik hoef echt alleen de naam kokos te zien en ben meteen om, zo erg is dit gewoon bij mij.

Deze kokoskoekjes zijn heerlijk en rijk van smaak. Samen met een mengsel van abrikozenjam en oranjebloesemwater wordt het koekje heerlijk zacht en komt de unieke smaak tot zijn recht. Daarna worden de koekjes bedekt in wat geraspte kokos. Zo geef je het koekje de meest bekende en verleidelijke uitstraling!

 
PREP TIME
SERVES
70 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Marokkaanse kokoskoekjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
4 eieren (m)
150 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
250 ml zonnebloemolie
500 g bloem
16 g bakpoeder 1 zakje
SIROOP
450 g abrikozenjam 1 pot
200 ml oranjebloesemwater
GARNERING
geraspte kokos

STAPPENPLAN

1

Doe de eieren, suiker, vanillesuiker en zonnebloemolie in een diepe kom en mix samen tot een geheel. Voeg de bloem en bakpoeder toe, meng weer goed samen tot een samenhangend deeg.

iconAANBEVOLEN VOOR JOU

Thumb

Uit mijn kindertijd was ik al dol op dadel. Ik weet nog dat mijn vader altijd een groot partij aan dadels kocht en dat doet die tot op de dag van vandaag nog steeds. Hij koopt niet een beetje maar echt overdreven veel. Helemaal goed want daar weet ik altijd wel raad mee! Soms maak ik alle dadels op. Niet dat hij dat erg vindt want hij geniet er heel erg veel van en zegt dat alles wat met dadels te maken heeft, heerlijk is. Mooi toch?! Maar nu zijn ze dus ook nog eens gevuld met heerlijke walnoten. Dat wekt de smaak nog meer op en valt alles op zijn plek, precies goed zo. Ik vind het ontzettend leuk om deze smaakvolle dadel-walnootkoekjes met jullie te delen. Ze doen me denken aan de Marokkaanse dadelkoekjes! Deze koekjes zijn niet alleen heerlijk maar je zult ook indruk opwekken bij de proevers. Deze dadel-walnootkoekjes zijn niet alleen een lust voor het oog maar ze zijn ook nog eens makkelijk te maken en hebben de perfecte textuur. Knapperige randen met een zachte kruimige deeg die ideaal zijn om te delen.

icon
2

Het deeg voelt plakkerig aan, daarom laat je het even rusten voor 15 minuten.
3

Koekjesdeeg is vrij soepel. Vet je handen daarom in met wat zonnebloemolie en maak er bolletjes van (8 gr per bol).
4

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo'n 10 tot 12 minuten.
5

Voeg de abrikozenjam samen met de oranjebloesemwater in een diepe bord, meng samen tot een geheel.
6

Strooi de geraspte kokos op een bord. Dompel de warme koekjes in de abrikozenmengsel. Leg twee koekjes op elkaar. Rol meteen de koekjes in de geraspte kokos totdat ze volledig zijn bedekt met kokos.
7

71 Comments
  • Rose
    Salamalikoem Najat, Kan ik lemon curd gebruiken i.p.v abrikozen jam en moet ik de koekjes bakken op hete lucht oven of elektrisch. Ik sta zo erg te popelen om deze koekjes te maken.
    • Najat
      Wa'alaikoum salaam Rose. Ja, je kunt lemon curd gebruiken ipv abrikozen jam. En bakken in een hete lucht oven. Veel suecces! X Najat
      • Rose
        Shoukran bezaf Najat. Groetjes Rose xx
  • Sabine
    Hallo najat Ik wil vragen als je geen bakpoeder heb.kan ik gist gebruiken en zoja hoeveel. Hoe graag van u.
    • Najat
      Dag Sabine. Dat kan helaas niet. Je kunt de bakpoeder wel weglaten, maar dan moet je de koekjes wat groter maken. Groetjes Najat.
  • Naila
    Kan ik ipv abrikozejam en oranjebloesemwater ook gesmolten witte chocola gebruiken om de koekjes in te dompelen? Alvast bedankt x
  • Nadi
    Deze koekjes zijn geweldig! Ik maak ze vandaag voor de 2e keer. Eerst had ik ze met frambozenconfituur gemaakt, ze waren heerlijk! Vandaag probeer ik ze met abrikozenconfituur. Ze worden zo heerlijk zacht waardoor ze geen koekjesstructuur meer hebben maar eerder cakejes zijn. Daardoor smelten ze meteen in je mond hmmmm! Bedankt voor het delen!
    • Najat
      Super leuk dat je ze geweldig vindt en bedankt voor de waardering! Begrijp volledig wat je bedoelt! ~xx
  • Halima
    Salam Najat, Kan ik ipv olie roomboter gebruiken, en zo ja hoeveel? Sokran en top wat je doet.
  • Oumm
    Saalam najat. Ik heb alleen 's eieren hoe veel moet ik gebruiken
  • Evie87
    Zojuist gemaakt. Heerlijk. Ook de kids vinden ze fantastisch
  • Mariamina
    Heerlijk recept en goed gelukt. De koekjes zijn wel errrrrg zacht maar t maakt t er niet minder lekker op. T zijn net mini cakejes haha
  • Malika
    Ik heb ze gemaal ze zijn super lekker bedankt voor de recept
  • Fatima
    Misschien ook handig om te vermelden dat er citroenschil in moet tegen de eierengeur/smaak
  • Fatima
    Hallo Najat, Ik heb de koekjes gemaakt maar vind ze nu wel heel zacht nu dat ze helemaal klaar zijn. Er zit geen bite in. Door wat zou dit kunnen komen? Want zo horen ze volgens mij niet.
  • nora
    Najat, Het deeg is zoo soepel en plakkerig ,dat ik er geen bolletjes van kan maken. Wat kan ik doen? Heb al 15 minuten laten intrekken, maar waloe! Help me <3
    • NajatsKeuken
      Hi Nora, leg het langer in de koelkast en vet straks je handen goed in met olie zodat je de koekjes kunt vormen. Het deeg hoort zo, dont worry je kunt het wel! Xx
  • Amal
    Sallam Najat, Ik heb deze koekjes afgelopen suikerfeest gemaakt en ze kwamen heerlijk eruit. Nu heb ik het recept gister weer gebruikt alleen zijn mijn koekjes best wel zacht geworden. Op suikerfeest hadden ze een klein beetje meer bite. Ligt dit aan de bloesemwater? Of wat kan ik er tegen doen om in het vervolg weer zo’n bite te krijgen?
  • Hayat
    Slm Najat, is 200ml niet teveel oranjebloesem? Ik vond namelijk dat het erg overheerst. Miss dat je 20ml bedoeld ipv 200ml? Ik kan het mis hebben maar dan ligt het aan mij, dan doe ik voortaan wat minder erin. Voor de rest zijn ze super!!! Tnx
  • RaLala8067
    Hoi Najat, Kan ik ipv zonnebloemolie iets anders gebruiken?
  • Nassira
    Najat deze koekjes recept zijn allemaal van jou
  • Ash
    Hoiii ik heb de koekjes ook gemaakt.. horen ze alleen zo zacht te zijn? Ze voelen wel heel zacht aan namelijk.. moeten ze gewoon buiten de koelkast bewaard worden? Ik hoor het graag xxx top recepten!
    • Joëlle
      Hi, naar dit antwoord ben ik ook benieuwd. De meningen zijn erover verdeeld ?. Ik vind ze trouwens heerlijk! Liefs
  • Guldehan57
    In een WOORD heerlijk! Alleen iets groter geworden ik moest kleinere bolletjes maken. Heel erg bedankt.
  • Amber
    Hey, ik heb nog een vraagje. Hoe groot is het bolletje van de koek? Gebruik je een kleine lepel? Groetjes
  • Mandana
    Kan je in plaats van abrikozenjam, aardbeienjam gebruiken? Of is dat niet lekker in combinatie met oranjebloessemwater?
    • NajatsKeuken
      Hi Mandana, Dat is mogelijk! De smaak zal dan wel veranderen, maar als je van aardbeien jam ga je het vast wel lekker vinden :) Groetjes Najat
  • Roos
    Asalam moalekom Najat, Ik heb vandaag jou kokoskoekjee gemaakt. Ik was alleen mazhar vergeten. Toen uit huis kwam waren de koekjes al afgekoeld. Ik hoop dat ze als nog wat zacht worden.
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Roos, Gaat vast wel goed komen! Koekjes zullen wel iets minder zacht zijn maar nog steeds lekker :) Groetjes Najat
  • Nassira
    Ik kan niet meer zonder jou najat Overheerlijk
    • Nora
      Wat een goed recept! Ik had deze koekjes zo’n 25 jaar geleden voor het laatst gegeten. Gisteren heb ik ze gemaakt en ze smaken precies zoals hoe m’n tante ze vroeger maakte toen ik klein was. Ik geniet er echt van! Dankjewel! ♡
      • Najat
        Hey Nora, Wat leuk dat ze precies hetzelfde smaken, lijkt mij echt een heerlijk nostalgisch gevoel! Graag gedaan hoor, super leuk dat je mij dit laat weten! ~xx Najat
  • Fatima
    Salam keukenprinses, Super lekker al jouw receptjes. Ik zou nu de koekjes willen maken. Heb alleen geen kokos in huis. Zou ik ook wat anders kunnen gebruiken? Bedankt
  • Mariam
    Hoi Nayat, ik heb deze koekjes gisteren gemaakt, maar nog niet versiert.. nu lees ik dat ze warm moeten zijn als je ze in abrikozenjam dompelt.. kan ik ze nog redden? Ik lees ook dat de koekjes lekker zacht zijn? Maar de koekjes zijn hard toen ik ze uit de oven haalde? Of worden ze zacht na het dompelen? Liefs, mariam
    • NajatsKeuken
      Hoi Mariam, Dat is vervelend want het is namelijk zo dat je de warme koekjes dompelt in het mengsel, dit trekt namelijk goed in. Als je het nu gaat dompelen, zullen de koekjes wel lekker gaan smaken alleen zal het minder zacht zijn. Het is niet zo heel erg maar laat het een les zijn voor de volgende keer. De koekjes komen inderdaad stevig uit de oven en worden zacht na het dompelen. Groetjes xx Najat!
  • UmAbderrahman70
    Najat lieverd het is gelukt hoor! Heb het deeg alsnog in de keukenmachine gedaan en voor paar minuten laten kneden, n ja hoor het deeg kreeg jouw structuur:)... Super bedankt voor je recept!!!
    • NajatsKeuken
      Hey lieverd, dat is fijn om te weten. Leuk dat je me nog op de hoogte hebt gehouden, erg lief! Xx
  • 99yze83
    Lieve Najat, kan ik ook citroensap toevoegen en hoeveel raad je aan? De buurvrouw maakt ze altijd, die van haar smaken en ruiken altijd zo lekker naar citroen, maar ze wilt helaas het recept niet delen haha!
    • NajatsKeuken
      Hey lieve Esra, Wat heb je een aardige buurvrouw ;) Vandaag plaats ik een soortgelijke koekje met citroensmaak. Als je nog even geduld hebt dan staat dat recept zometeen online! Groetjes Najat
  • UmAbderrahman70
    Salamo aleykom Najat, Ik ben nu bezig met die heerlijke cocuskoekjes van je, maar mijn deeg is gewoon zoals alle koekjesdegen. Is dat erg? Ik heb alles gewoon met de hand gekneed. Graag hoor ik gauw van je, want ik wil heeel graag aan de slag met dit heerlijke recept van je. Groetjes...
  • Faouzia
    Hoeveel kokos heb je ongeveer nodig voor deze hoeveelheid koekjes?
  • Fatima
    T zijn heerlijke koekjes..enige nadeel is denk dat 250 ml olie wat te veel is. Mijn ervaring was dat de olie eruit droop. Mischien teveel olie voor de inhoud.
    • NajatsKeuken
      Dank je wel Fatima, ik heb daar nooit last dat de olie eruit gaat. Dit is een oud recept van mijn moeder en oma en de hoeveelheid olie zorgt er ook voor dat het koekje lang zacht blijft :) Oude recepten laat ik vaak hoe ze zijn, maar je zou het de volgende keer kunnen aanpassen met een mengsel van roomboter en olie. Liefs Najat
  • Laliyala
    Klopt de hoevelheid oranjebloesemwater wel? Is het niet te sterk!
  • Salma
    Hi lieve Najat! Ik kan niet tegen de geur en smaak van bloesemwater. Kan ik het vervangen door wat anders of gewoon weglaten? En de jam opwarmen? Xxx
    • NajatsKeuken
      Hi Salma, Je zou het kunnen weglaten maar dan zal de koekje niet meer zo zacht zijn als met de oranje bloesem water. Als je van citroen houd dan zou ik morgen op de website kijken want dan zal ik een heerlijk recept delen :) liefs Najat
  • sara
    Beste Najat kan ik de koekjes vb vandaag maken en morgen pas in jam en coco's?
    • NajatsKeuken
      Hi Sara, dat raad ik je af. De koekjes moeten warm zijn als je ze in de abrikozen mengsel dept. Zo worden de koekjes namelijk zacht :) Groetjes Najat
  • cookymonster03
    I love coocies
  • Oumaicha83
    Noualsara denk het niet hoor want er staat op meng de abrikozenconfituur samen met de orangebloesemwater. En dompel de warme koekjes in de confituur.
  • NaoualSara
    Hai lieve Najat, Moet ik de abrikozenjam opwarmen voordat ik de koekjes erin dompel? Hoor graag van je.. ik wil ze vandaag namelijk maken??
    • NajatsKeuken
      Hi Lieverd, Nee dat hoeft niet, lekker koud laten. Koekjes moeten wel warm zijn :) Xx
      • NaoualSara
        Dankjewel schat voor je snelle reactie.. ze zijn heerlijk en goed gelukt. Mijn dank is groot.. love U?
  • Anissa
    Salaam zijn die 70 koekjes die je erhaalt 70 op elkaar?
    • Umm selma
      Dat staat bovenaan in haar beschrijving
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Anissa, Ja dat klopt :)
  • Annemiek
    Kan ik deze ook met aarbeienjam doen ipv. Abrikozejam.
    • NajatsKeuken
      Hi Annemiek, Ja dat is mogelijk :)
  • Roqaya
    Je recepten zijn altijd zo mooi overzichtelijk! Ik maak deze koekjes altijd met geraspte schil van appelsien. Zeker het proberen waard.
    • Parwin
      Beste Najat, ik wil Deze koekjes graag maken maar ik vroeg me af of ik Oranjebloesem water met iets kon vervangen of als ik het helaas Weglaat of de koekjes dan wel lekker zijn. Ik woon niet in nl en hier om mij heen is de bloesem water niet te koop helaas.
      • NajatsKeuken
        Hoi Parwin, Dat is jammer! Wat een lekker alternatief is, is om het te gaan vervangen met kokosmelk.
    • NajatsKeuken
      Dank je wel! Jaa citroenschil en sinaasappelschil lijkt me ook heerlijk! Dank je wel voor de tip xx
  • Oum Saaar
    Kan ik het nu al maken voor l' eid ? Blijven ze dan nog lekker?
    • NajatsKeuken
      Hi Oum Saar, jaa dat is mogelijk. Dek je koekjes goed af en dan blijven ze heerlijk! Ze kunnen wel een maand meegaan deze koekjes :)
      • Mientje
        Hoi najat, Hoe kan ik deze beste bewaren ? In een plastieke zak ? Zoals andere koekjes of anders
        • Najat
          Hi Mientje. Zie hier hoe je koekjes het beste kunt bewaren: http://35.157.99.59/hoe-kan-je-het-best-koekjes-bewaren/ Liefs Najat.
  • Oujda201681
    salam najat bedankt voor je heerlijke recept deze is mijn favoriet ook ik had een vraagje kan ik ook een voor een doen ok plaats van dubbel hoor van je xx
    • NajatsKeuken
      Hi Oujdia, Ja klopt dat kan gewoon :) Xx
  • Meryam
    Dankjewel! Ik wil geen dubbele koekjes maken, en wil er maar de helft. neem ik dan gewoon van alle ingredienten de helft?
    • NajatsKeuken
      Graag gedaan Meryem, ja dat is gewoon mogelijk :)
      • Zineb
        Salam alekom Hajar Gebruik je voor deze koekjes patentbloem? Hoop dat het lukt! Hoeveel dagen voor eid begin jij met maken?

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy