Marokkaanse bonensoep/Loubia/Joubiath

Marokkaanse bonensoep, Loubia, Joubiath of hoe je het ook maar mag noemen, het is heerlijk! Al eerder heb ik dit recept gedeeld, dus dit lekkers hier kun je gerust een 2.0 noemen! Zodra je het hebt gemaakt, zul je zien waarom deze klassieke en bescheiden gerecht favoriet is bij vele! Zo geliefd!

Laatste paar jaar vind ik peulvruchten steeds lekkerder, eet het dan ook veelvuldig of het nou bonen, linzen of erwten zijn dat maakt mij echt helemaal niet uit. Naast het feit dat het vreselijk gezond is, is het zeer makkelijk te maken. Gebruik voor dit recept de kleine witte bonen (niet de grote), die zijn namelijk het lekkerst!
PREP TIME
SERVES
6 tot 8 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Marokkaanse bonensoep/Loubia/Joubiath

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
1000 g geweekte bonen 1 kg
1750 ml water 250 + 1500 ml water (totaal 1750 ml)
250 g tomaten 3 tomaten
150 g gele uien 2 uien
2 teentjes knoflook
100 g wortel 2 wortels
25 g koriander
20 g selderij
12 g ras el hanout 1 el
3 g zwarte peper 1 tl
3 g komijnpoeder 1 tl
10 g zout 2 tl
90 ml olijfolie
1 rode peper
1 blokje runderbouillon

STAPPENPLAN

1

Ontvel de tomaten, knoflook, uien en schil de wortels. Snijd alle groentes grof. Doe ze in een mixer samen met 250 ml water. Mix alles fijn.
2

Vul de pan met water (1500 ml) en voeg de geweekte bonen toe. Leg het deksel erop en kook het op hoog vuur tot het borrelt. Voeg het groentemengsel, ras el hanout, zwarte peper, komijnpoeder, zout, olijfolie en een pepertje toe aan de witte bonen. Heb je overtollig wit schuim? Haal dat weg met een lepel voordat je de groentes toevoegt. Leg het deksel erop en kook het op hoog vuur tot het borrelt. Zet het vuur op z’n laagst en laat het verder koken voor zo’n 35 minuten.
3

Voeg de runderbouillon toe en kook het weer verder voor zo’n 25 minuten of totdat jij vindt dat de bonen zacht genoeg zijn (kan eerder, maar ook langer zijn. Dit hangt van de bonen af die je gebruikt en of ze vooraf goed geweekt zijn).
4

5

23 Comments
  • Hoi, ik moet 1 kg geweekte bonen gebruiken. Hoeveel omgeweekte bonen moet ik laten weken?
  • Monique
    Wanneer word de olijfolie toegevoegd? Daar staat niks over in je stappenplan
    • Staat er gewoon bij, zie stap 2.
  • Salam n a jat zou jij misschien foto van jou verpakking van de bonen kunnen laten zien aub
  • Kim
    Wat een heerlijke soep! Vandaag voor het eerst gemaakt en zeker niet voor het laatst, dank je wel voor het recept.
    • Hey Kim, wat fijn dat het goed in de smaak is gevallen en dat je mij dit laat weten! ~xx
  • Bedankt dat je de recepten met ons deelt. Vrijdag doe ik nog is jouw couscous in cha Allah. Nu nog afwachten op de harcha met granen ??
  • Nora
    Hoi Najet, Hoe lang moet je de bonen laten inweken? Groetjes en bedankt!
  • Beste najat. Jou recepten zijn echt goed en gemakkelijk uitgelegd. Er is maar 1 puntje dat ik een beetje lastig vind. Als je het stappenplan volgt moet je telkens naar de ingredientenlijst scrollen om de hoeveelheid te weten te komen. Het zou gemakkelijk zijn om in de stappenplan te vermelden hoeveel je van alles nodig hebt. Het is maar een suggestie... ik ben je al heel dankbaar dat je zo een mooie site hebt ontwikkeld. Waarvoor dank.
  • Beste najat. Jou recepten zijn echt gied en gemakkelijk uitgelegd. Er is maar 1 puntje dat ik een beetje lastig vind. Als je het stappenplan volgt moet je telkens naar de ingredientenlijst scrollen om de hoeveelheid te weten te komen. Het zou gemakkelijk zijn om in de stappenplan te vermelden hoeveel je van alles nodig hebt. Het is maar een suggestie... ik ben je al heel dankbaar dat je zo een mooie site hebt ontwikkeld. Waarvoor dank.
    • Yasmina
      Hoi Mehotiya. Ik vroeg me eerst ook af hoe ik het hiermee zou doen. Nu volg ik letterlijk ook de ingrediëntenlijst als een aparte stappenplan. Dus ik doe alle hoeveelgeden kruiden enzo in aparte kommetjes of bordjes en soms keer ik terug naar de lijst voor de zekerheid. Ook, hoe vaker je het recept maalt hoe meer je gaat onthouden. Hoop dat dit helpt! Succes en veel kookplezier ;)
      • Yasmina
        Maakt*
  • Hello Najat, mijn bonen heb zwarte oogjes? Is dit erg? Van het merk Zohra. Welk merk gebruik jij? Thnx voor al jouw top recepten ?
    • Hi Souad niet erg hoor! Ik gebruik verschillende merken maar Zohra is altijd wel een heel goed merk vind ik :) xx
  • Assia
    ❤❤
    • Besaha topper <3 <3
  • Kllhey Najat, llaargemaakte bonen uit de diepvries. Laten ontdooien of in de pan op lage vuur zetten?
    • Hi Nassira, zou het inderdaad eerst laten ontdooien xx Najat
  • Najat ik heb alleen bonen uit blik, kan dat ook
    • Hi Ghizlane, dat is mogelijk. Houd er dan wel rekening mee dat het minder lang hoeft te koken :)
  • S
    Najat mag het ook gekookte bonen uit blik zijn?
  • Hoi najat bedankt voor het recept! Hoeveel water doe je bij de bonen als ze in de pan moeten worden gekookt?
    • Hi Sanaa, altijd graag gedaan! Ik heb 2 liter gebruikt maar houd wel van extra jus bij de witte bonen. Wil je minder dan zou je voor 1500 tot 1800 ml kunnen gaan. Groetjes Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy