Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Marokkaanse amandelcheesecake

    Amandelcheesecake-Kookmutsjes-500x343
    De naam verklapt het al een beetje: amandelcheesecake! Maar dan vol met de Marokkaanse smaken van amandel, koek en zachte roomkaas (nom nom nom)! Om je een idee te geven waar deze cheesecake naar smaakt, heb ik heb me laten inspireren door de lekkere k3ab ghazal en amandelkoekjes. Proef je het al?

    Ze vormen het perfecte dessert en daarom staat dit lekkers staat nu klaar voor jou op ons website!

     
    PREP TIME
    SERVES
    12 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Marokkaanse amandelcheesecake

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: ø 22cm

    Kies je bakvorm

    Huidig: ø 22cm

    Rond

    Rechthoek
    KOEKJESDEEG
    175 g maria biscuit
    145 g roomboter ongezouten
    2 g kaneel ⅔ theelepel
    10 ml oranjebloesemwater mazhar
    VULLING
    175 g gepelde amandelen ongebakken
    75 g poedersuiker
    10 ml oranjebloesemwater mazhar
    1 eiwit (m)
    2 g kaneel ⅔ theelepel
    CHEESECAKE BESLAG
    150 g mascarpone
    550 g roomkaas
    85 g witte basterdsuiker
    citroenrasp rasp van een halve citroen
    5 ml oranjebloesemwater 1 theelepel (mazhar)
    35 g maïzena 2 eetlepels
    1 eigeel (m)
    2 eieren (m)
    GARNERING
    gepelde amandelen

    STAPPENPLAN

    1

    Doe de maria biscuit in een hakmolen. Maal de koek fijn.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Dadel-walnoot koekjes Kookmutsjes

    Uit mijn kindertijd was ik al dol op dadel. Ik weet nog dat mijn vader altijd een groot partij aan dadels kocht en dat doet die tot op de dag van vandaag nog steeds. Hij koopt niet een beetje maar echt overdreven veel. Helemaal goed want daar weet ik altijd wel raad mee! Soms maak ik alle dadels op. Niet dat hij dat erg vindt want hij geniet er heel erg veel van en zegt dat alles wat met dadels te maken heeft, heerlijk is. Mooi toch?! Maar nu zijn ze dus ook nog eens gevuld met heerlijke walnoten. Dat wekt de smaak nog meer op en valt alles op zijn plek, precies goed zo. Ik vind het ontzettend leuk om deze smaakvolle dadel-walnootkoekjes met jullie te delen. Ze doen me denken aan de Marokkaanse dadelkoekjes! Deze koekjes zijn niet alleen heerlijk maar je zult ook indruk opwekken bij de proevers. Deze dadel-walnootkoekjes zijn niet alleen een lust voor het oog maar ze zijn ook nog eens makkelijk te maken en hebben de perfecte textuur. Knapperige randen met een zachte kruimige deeg die ideaal zijn om te delen.

    icon
    2

    roomboter smelten

    Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur.
    3

    Koekjesdeeg-met-oranjebloesemwater-voor-amandel-cheesecake-1024x1024

    Neem de hakmolen met gemalen maria biscuit. Voeg de gesmolten roomboter, kaneel en oranjebloesemwater toe. Mix goed.
    4

    Bakvorm-bekleden-met-alumiumfolie-voor-cheesecake-1024x576

    Neem een bakvorm en bekleed de bodem met bakpapier. Pak de bakvorm in met aluminiumfolie. Schep het koekjesdeeg erop en druk het goed tegen de bodem aan. Gebruik als hulpmiddel de onderkant van een lepel om het goed glad te strijken.
    5

    Amandelspijs-maken-1024x1024

    Doe de gepelde amandelen in een hakmolen. Maal de amandelen fijn. Voeg de poedersuiker, het oranjebloesemwater, eiwit (houd het eigeel apart) en de kaneel toe. Mix samen tot een geheel.
    6

    Amandelcheesecake-beslag-mixen-en-spatelen-1024x585

    Voeg de mascarpone en roomkaas toe in een diepe kom. Mix een minuut. Voeg de witte basterdsuiker, citroenrasp, het oranjebloesemwater en de maïzena toe. Mix een minuut samen. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Spatel het eigeel samen met de eieren één voor één luchtig door het beslag (doe dit niet met een mixer, want zo klop je het beslag op).
    7

    Amandelcheesecake-in-bakvorm-1024x1024

    Giet ⅓ van het cheesecake beslag in een bakvorm. Verdeel het amandelmengsel erop (ik heb hier bolletjes van gemaakt). Voeg de rest van het cheesecake beslag toe.
    8

    Leg de cheesecake in een voorverwarmde oven op 115℃ voor 60-65 minuten of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Schakel daarna de oven uit en laat de cheesecake er nog in zitten voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt.
    9

    K1A4677-1024x1024

    Leg de amandelcheesecake minimaal 3 tot 4 uur afgedekt in de koelkast (het liefst een hele nacht).
    10

    K1A4781-1024x972

    Garneer de amandelcheesecake met stukjes amandelen.
    11

    K1A4788-683x1024

    0 Comments

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy