Luxe red velvet cake

Heb hier weer een leuke bakproject voor jullie met één van de meest betoverende cakes: Luxe Red Velvet Cake! ! Het is zo’n simpele cake om te maken en erg lekker. De smaak is heerlijk en door de eenvoud ervan, is dit recept zeker het proberen waard! Maak het lekker fris met rood fruit en je hebt een hele leuke en mooie cake in huis, wat natuurlijk ideaal is voor bezoek!
PREP TIME
SERVES
16 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Luxe red velvet cake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 26x38cm

Kies je bakvorm

Huidig: 26x38cm

Rond

Rechthoek
BESLAG
3 eieren (m)
175 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
0.20 g zout mespuntje
100 ml zonnebloemolie
180 ml karnemelk
1 rode kleurstof gel
175 g bloem patentbloem
10 g cacaopoeder
5 g baking soda
5 ml azijn
TOPPING
50 g ongeklopte slagroom
100 g witte chocolade
25 g poedersuiker 2,5 el
200 g mascarpone
GARNERING
rode bosvruchten

STAPPENPLAN

1

Klop de eieren samen met de suiker, vanillesuiker en zout op voor een minuut. Voeg de zonnebloemolie toe en mix tot een glad geheel. Voeg de karnemelk en rode kleurstof toe, mix goed samen. Voeg een beetje bij beetje de bloem en cacaopoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag. Meng de baking soda samen met de azijn en voeg het toe aan het beslag. Spatel samen tot een luchtig beslag.
2

Voeg het beslag in een ingevette en bakpapier beklede bakvorm.
3

Leg de cake in de voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 18-25 minuten. Prik er met een satéprikker in om te kijken of de cake gaar is. Wanneer de prikker er droog uitkomt, is de cake klaar.
4

Laat de cake compleet afkoelen.
5

Breng de slagroom tot tegen de kook aan. Voeg de (gehakte) witte chocolade toe en laat voor een minuut staan. Roer samen tot de chocolade volledig is opgelost. Voeg de poedersuiker en mascarpone toe (kan meteen samengevoegd worden). Roer alles samen tot een gladde massa.
6

Voeg de topping toe over de afgekoelde cake. Smeer de topping goed uit, voor een mooi egaal resultaat. Laat de cake nu een paar uur staan, het liefst een nachtje zodat de topping goed stevig is (dek het wel goed af).
7

Snijd de red velvet cake in gelijkmatige, rechthoekige stukken.
8

Garneer de stukken cake met vers rood fruit, muntblaadjes en red velvet kruimels.
9

76 Comments
  • chaimae
    Hey najat, Waarvoor wordt de cacaopoeder in deze cake gebruikt? Smaak? Aanpassing van de kleur ? Groetjes, Chaimae m
    • Hey Chaimae, Dat klopt. De cacaopoeder zorgt niet alleen voor een lekkere chocoladesmaakje, maar ook de kleur wordt intens rood. ~xx
  • Hi Najat. Bedankt vr je reactie. Mr ik bedoel dat de cake inzakt alvorens ik de crème erover smeer. Ik gebruik ook heteluchtoven omdat ik GN boven en onder optie heb. Weet je aan wat het inzakken kan liggen aub Alvast bedankt Grtjs Samira
    • Hi Samira, als je met de hete luchtoven werkt dan zou ik de cake wat lager bakken ( 15 graden minder). Als een cake op een te hoge temperatuur wordt gebakken en dan uit de oven komt dan kan het vaak zo zijn dat de cake inzakt. Groetjes
  • Samira
    Hey Najat Ik heb deze cake twee maal gemaakt en helaas is dit twee keer aan 1 zijde ingezakt. Heb je enig idee aan wat dat kan liggen aub? Alvast bedankt vr je antwoord Grtjs, sam
    • Hi Samira, goed uitsmeren en als dat niet lukt oven iets lager zetten.
  • Dag Najat mag ik vragen van waar je die gouden onder leggers hebt gr
    • Hi Zineb, natuurlijk mag dat. Deze heb ik in Nador, Marokko gekocht. ~xx
      • O helaas dacht ergens hier in nl. Bedankt voor je antwoord x
  • josephine
    Super leuk recept! Kan ik ook de DR.Oetker kleurstoffen 'https://www.jumbo.com/dr-oetker-kleurstoffen-blauw-geel-rood-45g/72434PAK' gebruiken. Inplaats van de gel en hoeveel druppels heb ik dan nodig?
    • Hi Josephine, dankjewel voor jouw bericht. Je kunt die wel gebruiken, maar de kleur rood komt niet mooi tot zijn recht. xx-
      • Dag Najat, Voor de topping is het erg als je geen mascarpone er in doet? Heb deze namelijk momenteel niet in huis
        • Hi Samira, heb je misschien roomkaas, creme fraiche of monchou in huis? Room is namelijk wel belangrijk voor die topping. xx-
  • Feddie
    Salamallikoum zou je de cake ook in de vriezer kunnen doen voor de stevigheid van de topping?
    • Dat kan je doen, vergeet het niet eruit te halen.?
  • laila
    Hoi Najat, als je de topping erop hebt gedaan. Moet je hem dan in de koeling bewaren?
    • Hey Laila, met dit warme weer raad ik dat wel aan. xx Najat
  • Fatima
    Hoi Najat.. wat een super leuk recept. Vraagje, moet je de cake eerst laten rusten paar uur en dan pas snijden of eerst snijden en dan pas laten rusten? Merci x fatima
    • hi Fatima, bedankt. Ik raad aan om de cake eerst te laten rusten voordat je het aansnijdt. Hier haal je ook mooie stukken uit. ~xx Najat
      • Rabia
        Ik heb al gemaakt super lekker
  • Salaam lieve najat, kan ik ook een vierkante bakvorm gebruiken van 26x18?
    • Wa'alaikoum salaam lieverd, je kunt 'm gebruiken, alleen dan moet je het recept halveren. Liefs Najat
  • Salaam , kan ik ook een bakvorm gebruiken van 31x23 ? (Vierkant)
    • Wa'alaikoum salaam, ja dat kan alleen dan moet je het recept aanpassen naar 9 personen. (bovenaan de ingredienten > Adjust servings) Xx Najat
  • Hayat
    Heyy najat. Kan je ze ook als cupcake maken?
    • Hey Hayat, er staat een gelijke red velvet cupcake op de website : http://35.157.99.59/recept/red-velvet-cupcakes/ Xx Najat
  • Maryam
    He najat, ik heb een bakvorm van 28 bij 19, rechthoekig. Hoe kan ik berekenen hoeveel ik van alles moet gebruiken?
    • Hey Maryam, ik heb het voor je uitgerekend en dan moet je het hele recept halveren. XX Najat
  • Najat
    Dag Najat Ik wil graag een ronde bakvorm gebruiken van 26 cm. Zijn deze hoeveelheden dan voldoende?
    • Heey heey. Nee, heb even uitgerekend en je moet het recept dan halveren. Xx Najat.
      • Najat
        Dank je!!
  • Salaam najat, Moeten de eiren, karnemelk mascarpone en slagroom op kamer tempratuur zijn? Alvast bedankt
    • Wa'alaikoum salaam Esma, het moet niet maar het is wel veel beter. Groetjes Najat
  • Niesje
    Hoi moet er bakpapier in de vorm gezet worden of is enkel insmeren met boter voldoende?
    • Dag Niesje. Beide, dus invetten en bakpapier. xx Najat
  • Hoi Najat, Wat kan ik gebruiken ipv karnenelk en hoeveel?
    • Hi Canan, Je zou het kunnen vervangen door yoghurt met dezelfde hoeveelheid. ~xx
  • HA
    Mag ik weten of er e120 in de kleurstof zit Najat? Ik wil het ook uitproberen, maar bij de kleurstoffen die ik kan kopen zit die stof.
    • Ik heb voor je gekeken, deze stof zit er gelukkig niet in. ~xx Najat
  • Amina
    Chokrane bzaf daba ghadi nsyiha
    • Allah iewafkek. :)
  • Bedankt voor deze heerlijke recept. Ik ga het zeker proberen. Hoe erg is het als ik 250 gr mascopone gebruik ipv 200. Ik heb namelijk een bakje van 250.
    • Graag gedaan, zeker doen in shaa Allah! Dat kan prima, voeg poedersuiker toe naar smaak. Succes! ~xx Najat
  • Meryem
    Is er ook een alternatief voor karnemelk? Groetjes vanuit Turkije, waar we graag je recepten volgen?
    • Aah zo leuk, Merhaba! Je zou het kunnen vervangen door bijv. Ayran of yoghurt. Lieve groetjes. Najat ~xx
  • Amina
    Salamalom.Ik heb geen paking soda nu wat ik moet doen
    • Wa'alaikom salaam Amina, Je zou het kunnen vervangen door bakpoeder, gebruik wel drie keer zoveel dan staat aangegeven bij de hoeveelheid baking soda. ~xx
  • A
    Salamoe'leikoem Najat, Ik denk ik probeer het via hier, wellicht reageer je via hier. Het gaat om de cheesecakes die je maakt voor 20cm. Zoals bekend zijn die schaars en wil ik de 24cm gebruiken. Dit is mijn eerste cheesecake dus ik ben er niet zo in thuis. Wat adviseer jij, van hoeveel meer ik moet doen per product? Ik wil namelijk niet dat ie verpest of te laag (inzakt) is. Barakallahoe fieki. Wasalamoe'leikoem.
    • Wa'alaikoum salaam Asma. Jazakallah Khairan. Ik heb de 38x26cm bakvorm gebruikt voor dit recept. Kun je mij naast de exacte afmetingen ook het type bakvorm geven (rond of vierhoek)? Dit heb ik nodig om jou de hoeveelheid van de ingredienten om te rekenen. Groetjes, Najat
    • Wa'alaikom salaam, Dan kun je het recept x1,5 doen. Succes! Wa feeki ~xx Najat
  • Salam, Hoe Dek je dit goed Af zonder dat de topping geraakt word
    • Wa'alaikoum salaam Ikram. Je kunt ze in een diepe ovenschaal leggen en afdekken met folie. Xx Najat.
  • Karima
    Hi Najat, dankjewel dat je dit heerlijke recept met ons deelt mag ik vragen waar je de kleurstof gel hebt gekocht?
    • Hi Karima, Graag gedaan hoor. Deze komt van de winkel Casa. ~xx Najat
      • Manal
        kan je ook kleurstof druppeltjes gebruiken en hoeveel heb je hieven nodig dan? xx
        • Dag Manal. Ja dat kan, gewoon tot het rood genoeg is voor jou. Xx Najat.
  • Nas
    Salaam, het lijkt zo weinig 175 gram bloem, zou het kunnen dat het meer is?
    • Wa'alaikom salaam, Het is een dunne, luchtige en lichte cake. ~xx
  • Nadia
    Slm meid waar haal jij de rode kleurstof gel dankjewel
    • Wa'alaikom salaam, deze komt van de winkel Casa. ~xx Najat
  • Gulten
    Hoi Najat, Paar uur laten staan in of buiten de koelkast en hoe te bewaren?
    • Dag Gulten. Je kunt ze in koelkast bewaren zodat het sneller af is, en als je geen haast hebt kan dit ook buiten de koelkast. Ik zou ze in een diepe ovenschaal leggen en dan afdekken met folie. Xx Najat.
  • Hanan
    Hi Najat, je geeft aan dat het afgedekt moet worden. Met wat dek je het af? Want ik neem aan als het met vershoudfolie gedaan moet worden, dat het toch de topping verpest? Alvast bedankt voor je antwoord❤
    • Hi Hanan. Leg ze in een diepe ovenschaal en dek het af met folie. Xx
  • Salam o ailaikoum, mag ik weten hoe groot je bakvorm is. Barakkallah ofik
    • Wa'alaikom salaam Saaida, de bakvorm is 38x26 cm (wordt altijd aangegeven in de roze infobalk). Wa feeki! ~xx Najat
  • Kifayet
    Heel mooi resultaat. Waar koop je de rode kleurstof?
    • Bedankt! Rode kleurstof gel heb ik gekocht bij de winkel Casa. ~xx
  • Fatma
    Wooow ziet er weer perfect uit
    • Zo lief, bedankt voor de leuke compliment! ~xx
  • Sara
    Dank je wel voor het delen van dit recept mag ik vragen waar jouw bakblik vandaan komt
    • Graag gedaan Sara! Deze bakvorm komt van de Ikea. ~xx
      • Jamila
        Ziet er heerlijk uit. Wat zijn de afmetingen van je bakplaat?
        • Sisi
          Welke kleurstof gebruik je? Zodra ik cacaopoeder eraan toevoegde, verdween de lichte rode kleur. Ik heb de kleurstof van dr. Oetker gebruikt.
          • Ik gebruik rode kleurstof gel, deze kun je kopen bij de winkelketen casa. ~xx
        • Dankjewel Jamila. Mijn bakvorm is 38x26cm, en dat is altijd te zien in de roze info balk. Xx Najat.

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy