Luchtige anijs swirls

Wat gaan we vandaag lunchen? Deze vraag komt iedere dag wel naar voren omdat het nogal een lastige vraag kan zijn voor velen. Meestal ga je dan voor een simpel broodje met kaas of wat anders erop.

Wil je een keer wat anders eten? Probeer dan deze smaakvolle anijsbroodjes uit!

Het lijkt misschien spannend om zo'n luchtige anijsbroodje te maken maar met dit eenvoudige recept wil ik laten zien dat ook jij het kan maken. Deze anijsbroodjes zijn echt heerlijk zacht, zeer luchtig van binnen en zo smaakvol dat zodra het op tafel staat, de kans groot is dat het zo op raakt. De smaak van anijs komt goed naar voren and last but not least, deze luchtige broodjes zijn heerlijk zacht!

Wil je voortaan meekijken als ik iets maak, dan kun je me toevoegen op Snapchat. Hier leg ik stapsgewijs alles uit! Snapchat: kookmutsjes
PREP TIME
SERVES
13 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Luchtige anijs swirls

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
DEEG
60 g boter bona
250 ml melk
550 g bloem
10 g gist instant
90 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
8 g zout
2 eieren geklutst
50 ml zonnebloemolie
12 g anijszaad
15 ml zonnebloemolie
boter
eigeel geklutst
GARNERING
honing
sesamzaadjes
noten naar keuze

STAPPENPLAN

1

Verwarm de melk samen met boter.

iconAANBEVOLEN VOOR JOU

Thumb

Als ik denk aan huisgemaakte brood, denk ik aan mijn moeder. In de vroege ochtend maakte ze voor ons altijd verse brood klaar en oh wat was dat toch ontzettend lekker! En wat is er nou lekkerder dan de geur van homemade anijs-sesambroodjes die in de vroege uren door het huis walst. Ik houd en geniet van een warm stuk zelfgebakken brood met een lekker kopje muntthee. De warme smaken van anijs, sesam en munt is perfect!

icon
2

Doe de bloem, gist, suiker, vanillesuiker, zout, geklutste eieren, zonnebloemolie, anijs en lauwwarme melk/bona in een diepe kom en kneed alles samen tot een geheel voor zo’n 10 tot 15 minuten.
3

Voeg 15 ml zonnebloemolie toe, kneed alles snel samen en dek het deeg af en laat het nu zo’n 60 minuten rijzen of tot het in omvang is verdubbeld.
4

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en verdeel het in vier porties. Vorm elk portie tot een bol.
5

Neem een stuk deeg en rol het op een bloem bestoven werkplek uit tot een cirkel (± 30 bij 30 cm). Smeer er boter op.
6

Herhaal de bovenstaande werkwijze met de 2e en 3e bol. De vierde bol houd je plain.
7

Rol het weer uit met een deegroller tot een rechthoekige lap (45 bij 38 cm). Rol het naar in binnen. Snijd er 13 stukken uit.
8

Leg het op een bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk het deeg met eigeel en strooi sesamzaadjes/nootjes erop. Laat het rijzen voor een half uur.
9

Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 15/20 minuten of totdat de broodjes mooi goudbruin kleuren (houd er rekening mee dat elke oven anders werkt). Dek de broodjes direct af met een theedoek wanneer het uit de oven komt, zo blijven ze lekker zacht.
10

Drizzle er wat honing over heen en maak het af met nootjes.
11

12

13

14

15

16

17

18

19

89 Comments
  • Mela
    Salaam Najet, Hier bak ik elke woensdag vanuit deze site zoete broodjes voor mijn engeltjes en elke woensdag is het smullen. Ook vandaag was het geen teleurstelling. Djazaak Allahu ghayran
  • Nadia
    Hoi najat Hoe kan ik hier mini’s van maken
  • Hind
    salam alaikum Najat mijn deeg wil niet rijzen. ik heb 3 keer nieuw deeg gemaakt en 3 keer het zelfde probleem. de eerste keer was mijn melk/boter te warm daarna dacht ik misschien is mijn gist oud maar de derde keer met lauwwarme melk/boter en nieuwe gist wil het nog steeds niet rijzen. wat doe ik verkeerd? ik verwarm mijn oven voor op 50 graden, zet hem weer uit en het deeg erin maar er gebeurt dus niks.
  • Salma
    Salaam eikekoem Najat, Kan je er ook gewoon ronde broodjes van maken. Djazak Allahoe Ghair
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Salma, Ja dat is mogelijk! Xx
  • Hayat
    Heej Najat, Ik wil deze broodjes vrijdag maken, maar pas op zaterdag serveren. Wat kan ik het beste doen voor het beste resultaat? Ik wil natuurlijk zachte broodjes op tafel leggen Ik hoop dat je me kan antwoorden
    • Naad
      Ze blijven niet zacht. Ik heb ze in de middag gemaakt en kn de avond waren ze al hard jammer
  • Zoubeda
    Lekker maachaallah ?
  • Laila
    Hey Najat Ik probeerde een foto van de broodjes te plaatsen maar lukt niet ik krijg steeds een melding (zie foto)
  • Laila
    Deze broodjes voor de zoveelste keer weer gemaakt? blijft ons favoriet. Ze zijn super lekker! Bedankt voor je recept ze lukken altijd!
    • NajatsKeuken
      Fijn om te horen Laila en altijd graag gedaan! Xx Najat
  • x.essmaa
    Zojuist deze heerlijke broodjes gemaakt. Dankjewel lieve schat voor het delen van jou overheerlijke recepten ❤️
    • NajatsKeuken
      Wauw zien er goed uit Esma! Altijd graag gedaan lieverd <3
  • Doun
    En ook ik heb ze gemaakt! Helemaal volgens het recept en ze waren heeeeerlijk❤️❤️ Nog lekkerder dan ik had verwacht❤️
    • NajatsKeuken
      Aaah wat goed zeg! Leuk dat je een bericht achterlaat xx
  • Rezan
    Salamun alekom najat hartstikke bedankt voor lekker recept ik had eigenlijk lang gezocht naar dit recept ik was een keer bij maroccanse trouw feest op gegeten was zo lekker maar goed gelukkig heb ik nou ik heb ook vraagje die boter moet ongezuit zijn dankjewel?
  • Mhoullich56
    Heerlijk waren de anijsbroodjes ??
  • Fouzi
    Assalaamoe aleikoem dames, Als je het deeg in 13 stuks hebt verdeeld. Kan hij dan gelijk de oven in of laat je ze nog een keer rusten/rijzen? Zoja hoelang laat je ze rijzen?
  • Kima
    Hallo Najat, kan ik gemalen anijs gebruiken voor dit recept?
  • Meryem
    Salam walaykom najat Ik ven zojuist begonnen met het deeg. Heb precies de juiste hoeveelheid en werkwijze aangehouden. Helaas vormt mijn deeg niet tot een geheel. Het deeg is erg plakkerig en elastisch, net het deeg voor sfenj. Ik heb de olie op het eind ook eraan toegevoegd. Weet jij waar het verkeerd is gegaan? Ik vind het erg jammer dat ik waarschijnlijk niet het goeie deeg heb. Normaal gesproken werken jouw recepten echt altijd, dit is dus echt de eerste keer dat het mis is gegaan... zou niet weten waar het aan ligt. Ik wil heel graag deze voor eid maken in sha Allah, maar dan de juiste. Alvast bedankt Najat en super lief van je dat je er tijd en moeite voor neemt
    • NajatsKeuken
      Wa elikoem Selam Meryem, Dan is er iets niet helemaal goed gegaan als het op sfenz deeg lijkt. Heb je toevallig warme boter toegevoegd?
      • Meryem
        Bedankt voor je reactie Najat! <3 Ja vond het ook wel gek, heb geen idee waar het aan had kunnen liggen. De boter/melk mengsel was op kamper tempratuur. Heb er vervolgens meel bijgevoegd. Uiteindelijk is het wel gelukt haha, maar smaak was wel goed maar niet perfect zoals ik jouw recepten gewend ben (L). Volgende keer zal het wel lukken. xx
  • Maysa
    Salaam najat! Ik wil deze broodjes graag maken voor el3ied. Als ik ze een dag van te voren maak zijn ze dan de volgende dag nog luchtig?
  • Nien
    Salam Najat, Als ik gewone bolletjes wil maken van het deeg, worden ze dan minder luchtig? Ik twijfel omdat jij ze op een andere manier maakt. En nog een vraagje: als ik de eieren vervang door melk, hoeveel ml melk moet ik dan gebruiken? Gelijk aan het gewicht van twee eieren? Worden ze hierdoor niet minder lekker? Bedankt meid voor je heerlijke recepten x Nien
  • Faatjez97
    Salamoe alaikom najat, Welke nootjes gebruik je hiervoor? Ziet er super lekker uit! Liefs
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Faatje, Dank je wel! Ik strooi er altijd amandelen of pinda's op, maar je zou ook voor pistache, walnoten of pecan kunnen gaan :) Liefs Najat
  • Malouka18
    Salaam Najet, ik heb deze broodjes laatst gemaakt en ze waren echt heerlijk, shokran voor al je recepten. Ik had nig 2 vraagjes hierover: Kan ik zonder problemen een scheutje mazhar toevoegen. En is het mogelijk om na het rijzen gewone bolletjes te maken en de laatste stap met de boter over te slaan? Alvast bedankt je antwoord
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Malouka, Fijn om te horen dat ze in de smaak zijn gevallen! Je zou inderdaad een beetje mazhar kunnen toevoegen en je kunt er bolletjes van maken :) Liefs Najat
  • Nourelhouda
    Salaam najat ik had een vraagje kan ik ze ook zonder ei maken
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Nourelhouda, Dat is mogelijk en raad je dan wel aan om iets meer melk te gebruiken :) Groetjes Najat
  • Mayma34
    2de keer dat ik deze broodjes maak ! ????
    • NajatsKeuken
      Zien er heerlijk uit Mayma!! Besaha xx
  • Mayma34
    Salam Najat, Ook ik heb ze gemaakt ! Ze ruiken heerlijk ????????
  • Sundus
    Najat, kan ik dit deegrecept ook gebruiken voor normale anijsbroodjes? Dus van het deeg bolletjes maken en zo de oven in? Je hebt ooit op facebook een recept gedeeld van deze anijsbroodjes maar het staat helaas niet op je site.
  • Karima
    Ze zijn trouwens gelukt!
  • gizzi-z52
    BarakaAllaho fik Najat, Mijn Anijsbroodjes zijn gelukt ❤ X Ghizlane
    • NajatsKeuken
      Wa feeki Ghizlane! Allahumma baarak, ziet er goed uit xx!
      • gizzi-z52
        ????
  • najoua
    salam najat, is het erg dat ik de broodjes op het laatst niet 30 min heb laten rijzen maar gelijk de oven in gedaan, ik hoop dat z hierdoor niet verpesten.
    • NajatsKeuken
      Wa'alaikom salaam Najoua, Het is wel belangrijk om de broodjes een tweede keer te laten rijzen. Nadat je het deeg in stukken hebt gesneden moet het dus wel nog een keer gaan rijzen (tot een dubbele omvang). Hierdoor worden de broodjes lekker luchtig, krijgt het een fijne structuur, is het licht van gewicht en is het goed van smaak. De broodjes zullen zonder tweede rijs wel te eten zijn maar dan weet je het voor de volgende keer in shaa Allah. Groetjes Najat!
  • Karima
    Hoi Najat, kan het kloppen dat het deeg ook na het rijzen heel plakkerig is? Je geeft in je recept aan bestoof je werkplek met meel. Dat heb ik ook fedaan maar mijn deeg bleef plakken. Ik heb wat meel toegevoegd niet teveel was bang dat mijn deeg dan zwaarder zou worden. Heb mijn handen ingevet en een beetje olie op mijn werkplek gedaan. Maar klopt het dat het deeg na het rijzen nog steeds plakkerig is? Daardoor was het moeilijk om een lap cirkel te rollen. Ze liggen nu te rijzen. Ik ben benieuwd. Bedankt voor het delen van je recept♡
  • Najoua
    Salaam Najat doe je die anijs zaadjes heel er in of maal je ze fijn? Ik hoor graag van je
    • NajatsKeuken
      Hi Najoua, Ik doe ze er heel in, maar je zou ze eventueel ook kunnen fijnmalen als je dat liever hebt. Groetjes Najat
  • Raadraad61
    Hi Najat, heerlijk vandaag ook je anijsbroodjes gemaakt. Zijn erg goed gelukt. Lekker zacht.
    • NajatsKeuken
      Hi lieve dame, Goed om te weten dat het gelukt is en heeft gesmaakt! Groetjes Najat
  • Nassira
    Bedankt najat voor de recept in een keer goed gelukt alleen jammer niet allemaal de zelfde vorm ze zijn echt heerlijk jamieeee
    • NajatsKeuken
      De broodjes zien er goed uit lieverd, bedankt voor de waardering! Altijd leuk om te weten xx Najat!
  • Naoual
    Ik ook gemaakt maar mislukt. Precies wat iedereen zegt. Moet de melk warm bij het beslag of eerst afgekoelt. Want mij melk was heet met boter gesmolten.
    • NajatsKeuken
      Hi Naoual, Het komt inderdaad door de hete melk/ boter mengsel. Volgende keer iets laten afkoelen (babywarmte) en dan pas toevoegen. Ik heb ze vandaag op snapchat gemaakt en je zou kunnen mee kijken hoe ik het heb gedaan ;) Groetjes Najat
  • Naoual
    Wat is een lekkere alternatief voor anijs? Sesam? Is het zonder iets er doorheen ook lekker?
  • Ilovefood94
    Hey najat, Ik heb het recept net geprobeerd helaas is het uitgekomen als een platte cake en ik heb precies alle stappen gevolgd weet je misschien Door wat dit komt?
    • NajatsKeuken
      Hi Ilovefood, Dat is niet zo fijn om te horen! Heb je het deeg goed laten rijzen de tweede keer? Het is vandaag iets kouder in Nederland en dan heeft het rijzen wel iets meer tijd nodig
  • Hayat
    Ik heb ze net uit de oven gehaald ? heerlijk en mijn hele huis ruikt lekker naar anijs haha . Bedankt voor de recept Najat ❤️
    • NajatsKeuken
      Graag gedaan Hayat! Geniet er van xx
  • Yara
    Trouwens Najat, Ik heb de broodjes gister gemaakt volgens recept en ze zijn heeeerlijk! Bedankt voor het delen. Moge Allah jou hiervoor belonen.
  • Yassmina
    Ik heb deze broodjes gisteren gemaakt precies volgens het recept en wat hier boven wordt genoemd^^^ Ben ik niet tegen gekomen perfect gelukt El hamdoulilaah al je recepten lukken 100%?????
  • Hakima
    Recept klopt niet inderdaad. Ik ben het nu aan het maken en inderdaad net als bovenstaande reacties cakebeslag. Moet echt veel meer meel bij. Ik hoop echt dat het uiteindelijk toch lekker wordt inshaallah.
    • NajatsKeuken
      Hi Hakima, De volgende keer langer kneden en op het eind de zonnebloemolie toevoegen. Als je aan het recept houd dan komt het wel goed. Ik heb nu tientallen foto's gekregen van de anijsbroodjes en aan het recept kan het niet liggen :) Zal van de week live op snap gaan en het speciaal weer maken. Misschien kan je dan meekijken? Groetjes Najat
      • Hakima
        Ga ik zeker doen! dankjewel voor je reactie. ?
  • Yara
    Dag najat, Kan ik de broodjes invriezen? En mag ik bona vervangen met lactose vrije becel? Groetjes, Yara
    • NajatsKeuken
      Hi Yara, Ja je zou ze kunnen invriezen en je zou de bona kunnen vervangen. Ga je tussen de laagjes lactose vrije becel gebruiken of roomboter?
      • Yara
        Hoi Najat, Nee al het boter wil ik vervangen met lactose vrije becel. Zou dat kunnen?
  • Fiorentina
    Normaal staat bij die dosering van bruggeman dat je per kilo 5 a 10 g gist moet gebruiken. Ik zie vaak op internet staan dat ze wel 10 g ofzo gebruiken per halve kilo. Volgens mij is dit niet nodig. Ik heb eens een test gedaan met marokkaans brood bakken, steeds maar weer andere doseringen geprobeerd. Ik kwam er achter dat ik met anderhalve kilo bloem met 10g gist toekwam en het rijst gewoon goed. Voor een halve kilo gebruik ik maximaal 5 g zoals op de verpakking vermeld.
    • NajatsKeuken
      Dank je wel voor de tip! Ik heb het inderdaad ook gelezen en jaren geleden toen ik voor het eerst brood ging bakken gebruikte ik ook 5/7 gr, maar ben toen verder gegaan en gebruik nu 10 gr voor 500 gr en vind mijn brood zo veel luchtiger. Vaak kloppen de dingen niet die ik op verpakkingen lees en ga het liefst mijn eigen kant op :) Groetjes Najat
  • Leila
    Ik heb een beetje een gekke vraag.. In sommige recepten gebruik je 10 g gist. In een zakje zit 7 g. Ik maak dus twee zakjes open. Wat doe je met de 4gram die overblijft van elk zakje? Ik vind het zonde weg te gooien en dacht dat je hier wellicht al wat op gevonden had. X
    • NajatsKeuken
      Hi Leila, Jij gebruikt volgens mij de zakjes of niet? ik gebruik vaak de gist van Bruggeman en daar zit 500 gr in en hoef dan niks weg te gooien. Ik koop mijn gist vaak bij de slager en vind dit veel beter dan die 7gr zakjes :)
      • Leila
        Geweldig!!!!!! Dank je wel, najat. Hier had ik nog niet aan gedacht! Xx
        • NajatsKeuken
          Graag gedaan leila!! xx
  • Fatiha
    Salam Najat, Ik heb deze broodjes tot 2 maal uitgeprobeerd maar de deeg blijft heel plakkerig en wordt niet 1 geheel. Heb precies jou werkwijze, verhoudingen aangehouden. En alles af gewogen. Wat doe ik verkeerd?
    • Sopia
      Ik heb hetzelfde probleem. Alles netjes afgewogen en mijn deeg lijkt wel cakebeslag?. Ik heb er toch maar extra bloem bij gedaan en dan wordt het wel wat beter. Het deeg is nu aan het rijzen hopelijk gaat het niet mis.
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Fatiha, Heb je op het eind 15 ml zonnebloemolie toegevoegd en gebruik je eieren van het formaat m? Heb alle ingrediënten nagekeken en zie dat alles klopt. Ik heb express het deeg niet zo plakkering gemaakt bij dit recept. Als je het laat rijzen strooi je ook bloem op je werkplek en dan komt het 100% goed :) Succes and you can do it!
      • Fatiha
        Ik ga het morgen nog een keer uitproberen bedankt voor je reactie. Ik heb medium eieren gebruikt en ook nog 15 ml olie bij gedaan aan het einde. Hoop dat het morgen beter gaat x
        • NajatsKeuken
          Gaat wel goed komen Fatiha, Ik zal volgende week als ik tijd heb de broodjes weer live gaan maken op snapchat en dan kan je mee kijken als je wilt. Zal het van te voren dan ook proberen aan te geven. Xx Najat
  • Hanane87
    Salaam Najat! Strooi je de nootjes er op als ze de oven ingaan of als ze uit de oven komen. Als ik de stappenplan bekijk dan strooi je er 2 maal de nootjes op. 1 maal voor ze de oven ingaan en 1 maal als ze uit de oven komen. Alvast bedankt!
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Hanane, Ik heb ze voordat ze de oven ingingen er noten op gestrooid en daarna nog een keer. Ik wist eerst niet echt hoe ik het wilde hebben en uiteindelijk afgemaakt met honing en nootjes. Als je het ook wilt afmaken met honing en nootjes dan hoef je de nootjes er niet op te strooien voordat ze de oven in gaan :) Groetjes Najat
  • Siham
    Hi Najat, Wat moet er met de 4e bol gebeuren? Snap het niet helemaal :)
    • NajatsKeuken
      Hi Siham, Die rol je ook uit en leg je op je 3de cirkel. Smeer daar geen boter op en rol de 4 lagen uit in een vierkante lap. Ik hoop dat je het nu wel begrijpt en zo niet dan hoor ik het wel :) Groetjes Najat
  • Malika.ela
    Salam alikoum Najat, Moet je anijszaadjes fijn malen of doe je het er zo in,ga zo door met het delen van je recepten, wij zijn echt gek op je creatie's, dat Allah je mag belonen voor je moeite voor het plaatsen van al die recepten voor ons ??
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Malika, Ameen en dank je wel voor je lieve woorden! Ik maal mijn anijszaad, maar als je dat liever welt hebt dan is dat mogelijk :) Xx Najat
  • Naomi
    Wat voor nootje heb jij er op gedaan? Ziet er heerlijk uit ??
    • NajatsKeuken
      Hi Naomi, Dank je wel! Ik heb er cashewnoten opgedaan, maar je zou ook voor pistache, hazelnoot, walnoten, pecanoten etc kunnen gaan :) Groetjes Najat
  • naima
    salaam Najat ik heb een vraagje, bij je ingrediënten staat 50ml zonnebloem olie en in je stappenplan staat 15ml zonnebloem olie wat moet ik aanhouden?
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Naima, Je gebruikt in totaal 65 ml zonnebloemolie en zal dat zo aanpassen. Dank je wel voor je oplettendheid! xx
  • Zahra
    Salam Najat bedankt voor je recept. Moeten de anijszaadjes eerst geroosterd worden? Shokran hbiba
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Zahra, Graag gedaan! Kan je doen, maar is niet nodig :) Groetjes Najat
  • Samira
    Salaam ziet er heerlijk uit. Een vraagje kun je ze ook maken met roomboter en kun je de anijszaad gewoon weglaten?
    • Fatima
      Salaam moeten de broodjes eerst afkoelen voor je er honing overheen doet?
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam Fatima, Ja dat heb ik wel gedaan, maar je zou de honing ook op de warme broodjes kunnen smeren. Het kan allebei :) Groetjes Najat
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Samira, Dank je wel, je zou het inderdaad kunnen weglaten en bona kunnen vervangen met roomboter ;)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy