Linzensoep met gehaktballetjes

Linzensoep met smaakvolle gehaktballetjes, dit is een echte stevige winterse kost. Met dit koude en natte weer ben ik altijd wel in voor een lekkere warme maaltijd wat veel ijzer bevat. We moeten natuurlijk wel energiek en sterk blijven.

Deze warme maaltijd is een combinatie van linzen, kikkerwten, groentes en gehaktballen. Linzen en kikkererwten zijn veelzijdige peulvruchten en het is supergezond! Daardoor bevat dit gerecht veel ijzer, vezels, eiwitten, mineralen en koolhydraten. Laten we het niet over de groentes hebben want die zijn nou eenmaal hartstikke goed voor de gezondheid aangezien het veel vitamientjes oplevert. Deze linzensoep met gehaktballetjes geven één en al een geweldige boost aan energie! Super gezond en super lekker! Ik raad je dan ook aan om deze linzensoep met gehaktballetjes te variëren met groentes die jij lekker vindt.

Het lijkt misschien een drukke combinatie maar het is echt zo lekker, probeer het maar uit!
PREP TIME
SERVES
6/8 personen porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Linzensoep met gehaktballetjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
GEHAKT
450 g gehakt
50 g witte ui halve ui
1 teentje knoflook
20 g verse koriander
5 g zout 5/6 tl
8 g ras el hanout
1 g zwarte peper halve tl
3 g komijn 1 tl
BLEND-MIX
450 g tomaten 4 tomaten
200 g wortels 2 wortels
100 g witte ui 1 witte ui
2 teentjes knoflook
15 g selderij krafesz
50 g koriander
500 ml water
VULLING
75 ml olijfolie
10 g ras el hanout 1 el
5 g komijn 1,5 tl
3 g zwarte peper 1 tl
9 g zout
0.10 g kaneelpoeder mespuntje kaneelpoeder
1250 ml water
200 g linzen
150 g kikkererwten
150 g courgette halve courgette
0.50 peper
70 g tomatenpuree 1 blikje
1 blokje roomboterbouillon

STAPPENPLAN

1

Snijd de ui en koriander klein. Rasp de knoflook. Doe de gehakt in een diepe kom en voeg de groentes, zout, ras el hanout, zwarte peper en komijn toe. Meng tot een geheel.
2

Maak er kleine gehaktballetjes van (12 gr per bol).
3

Verspreid de linzen en kijk of er steentjes, graan- en zandkorrels tussen zitten, haal het eruit. Giet wat water toe en laat het een paar minuten voorweken.
4

Ontvel de tomaten, wortels, uien en knoflook. Snijd het samen met de selderij en koriander in stukken.
5

Doe de groentes in een blender samen met 500 ml en blend het niet al te fijn.
6

Voeg olijfolie in een pan en voeg de geblende groentes, ras el hanout, komijn, zwarte peper, zout en kaneel toe. Roer goed samen en voeg de resterende 1250 ml water toe. Zet het vuur hoog en laat het goed koken. Als het begint te borrelen voeg je de linzen, kikkererwten, courgette en peper toe en zet je het vuur weer hoog. Als het borrelt dan zet je het vuur lager en kook je het zo’n 40 minuten.
7

Voeg de gehaktballetjes, tomatenpuree en bouillon toe en laat het weer voor zo’n 30 minuten koken.
8

9

10

11

12

13

14

15

23 Comments
  • Wendy
    Als je kikkererwten uit blik gebruikt moet die ik dan op het laatst erbij voegen? Trouwens wat een heerlijke recepten allemaal heb er al een aantal gemaakt , super??
  • Hallo, allereerst wil ik zeggen dat ik je recepten 1 voor 1 aan het maken ben. echt veel lekkere en makkelijke recepten voor me gezin :) mijn vraag was, hoef je linzen maar even in te weken? omdat bonen en kikkererwten wel een nachtje moeten staan. Groetjes, Divani xx
    • Hi Divani, fijn om te horen dat je lekker aan het kookmutsen bent! Nee bij linzen is dat niet nodig, was de linzen wel altijd maar weken hoeft niet :) Xx Najat
  • Lesley
    Superlekker en goed gelukt! Wel hier en daar meer kruiden gebruikt?
    • Top Lesley! Jij moet voortaan bij elk recept meer kruiden toevoegen hihi Xx
  • Selam, Kan ik ook rode linzen gebruiken. ?
    • Lesley
      Ik heb ook rode linzen gebruikt. Smaakt verrukkelijk
  • Hoi Welke linzen gebruik je met dit recept?
    • Hoi Maahi, Voor dit recept heb ik groene linzen gebruikt. Groetjes, Najat
  • Saida
    Salaam najat Je bedoelt smen toch met die roomboter blokje
    • Wa'elikoem Selam Saida, ja klopt die bedoel ik :)
  • Asalaam alaikoum Najat, Zie net dat ik geen kikkererwten meer in diepvries heb. Kan ik ook die van pot gebruiken?
    • Wa'elikoem Selam Samira, Dat is mogelijk! xx
  • saliha
    salaam najat, Kan ik dit soepje ook in de ochtend maken of dikt dit heel erg in
    • Wa'elikoem selam Saliha, Dat kan zeker en het dikt niet in. Vooral wanneer je het weer opwarmt. Na een paar uur vind ik de linzensoep zelfs nog lekkerder!
  • Waaaaaaaaw weer gezond recept maachaallah ??
  • Narjis
    Lieve Najat , Ik lees roomboter bouillon? Dat ken ik niet? Waar is dat te verkrijgen? (Of misschien toch een typfoutje?) Groetjes narjis
    • Hi lieverd, Het is inderdaad een bouillon wat niet overal verkrijgbaar is. Het wordt vaak gebruikt voor couscous en is te koop bij de Marokkaanse slager. Je zou de bouillon eventueel ook kunnen vervangen met runder- of groentebouillon xx Najat
  • Klein vraagje. Zijn het rauwe kikkererwten of van die kant en klare uit blik?
    • Hi Bianca, Het zijn rauwe kikkererwten. Wel week ik mijn kikkererwten altijd een hele nacht in water en verdeel het dan in porties om in te vriezen :)
  • Mayssa
    Lijkt me heerlijk Najat. Hoeveel gram zit er in het blikje tomatenpuree?
    • Hi Mayssa, het is ook echt een heelijk vullend soepje en raad je het zeker aan om te maken. Er zit 70 gr in het blikje die ik heb gebruikt xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy