Linzenschotel met Groenten
Prep Time
60 minuten
Porties
Serveert 4
Niveau
Makkelijk
Proef de heerlijkheid van deze linzenschotel met groenten! Dit eenvoudige en voedzame ovengerecht is perfect voor een gezellig diner of als comfortfood op een doordeweekse avond!
Ingrediënten
Je kunt ook kant-en-klare groene linzen gebruiken (spoel ze goed af voordat je ze toevoegt aan de groentemix), maar persoonlijk geef ik de voorkeur aan het zelf bereiden, omdat het resultaat vaak veel lekkerder is. Na het koken wegen de linzen (200 gr) ongeveer 600 gram.
Zorg ervoor dat je alle groenten hebt gesneden en klaar hebt staan voordat je begint met koken. Dit maakt het proces soepeler.
Houd de linzen goed in de gaten terwijl ze koken. Ze moeten gaar zijn maar niet te papperig. Proef tussendoor om de gaarheid te controleren.
Pas de kruiden aan naar jouw smaak. Als je van pittig houdt, voeg dan wat meer zwarte peper of cayennepeper toe.
Houd de dikte van de saus in de gaten terwijl je kookt. Als het te dik wordt, kun je wat extra water toevoegen. Als het te dun is, kun je het iets langer laten koken om in te dikken.
Serveer de linzenschotel met een frisse salade of knapperig brood. Dit kan een mooie balans toevoegen aan het gerecht.
Proef de heerlijkheid van deze linzenschotel met groenten! Dit eenvoudige en voedzame ovengerecht is perfect voor een gezellig diner of als comfortfood op een doordeweekse avond!
Stappenplan
1 Pel en snipper de gele ui. Snijd de courgette en gele paprika in blokjes. Schil en snijd de wortel in blokjes. |
2 Breng een pan met water aan de kook. Voeg de linzen toe en kook ze 35-40 minuten, of tot ze gaar zijn. Laat het water uitlekken en spoel ze af met koud water. |
3 Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde gele ui, courgette, wortel en blokjes gele paprika toe. Meng goed en bak gedurende 4-5 minuten. Voeg vervolgens tomatenpuree, uienpoeder, knoflookpoeder, komijnpoeder, Italiaanse kruiden, paprikapoeder, zwarte peper en zout toe. Verkruimel het runderbouillonblokje boven de koekenpan en voeg water toe. Meng goed en laat het geheel 5-7 minuten koken. |
4 Voeg de gekookte linzen toe en meng alles goed. Voeg ongeklopte slagroom toe en kook tot de saus is ingedikt. |
5 Smelt roomboter in een pan met een dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en kook al roerend gedurende 1 minuut met een garde. Voeg de melk toe en roer goed totdat het mengsel een geheel vormt. Wanneer het mengsel dikker wordt, voeg je de Parmezaanse kaas toe. Roer met een garde tot er een mooie gladde saus ontstaat. Breng de bechamelsaus op smaak met wat zout en peper. |
6 Neem een ovenschaal en verdeel het linzenmengsel erover, giet de saus erover en strooi wat geraspte kaas erbovenop. |
7 Zet de linzenschotel in een voorverwarmde oven op 200 ℃ en bak gedurende 25-30 minuten, tot het mooi goudbruin is. |
