Kruimige Walnotenkoekjes met Chocolade
Prep Time
Porties
Serveert
Niveau
Makkelijk
Zin in koekjes die je écht niet meer vergeet? Verwen jezelf met deze kruimige walnotenkoekjes, gedoopt in melkchocolade! Makkelijk om te maken, heerlijk om op te eten en onweerstaanbaar lekker!
Ingrediënten
Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan voordat je ze fijn maalt.
Laat de gesmolten boter echt goed afkoelen. Als de boter nog warm is, kan het koekjesdeeg te zacht worden, wat de structuur van de koekjes beïnvloedt.
Als je merkt dat het koekjesdeeg na het kneden wat zacht is, leg het dan 15-20 minuten in de koelkast voordat je bolletjes maakt. Dit voorkomt dat de koekjes tijdens het bakken te veel uitlopen.
Voeg een klein beetje (1 theelepel) kokosolie toe aan de gesmolten chocolade voor extra glans en een mooie, gladde afwerking.
Bewaar de koekjes in een luchtdichte trommel op een koele plaats. Ze blijven zo een paar dagen lekker vers.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 20 minuten.
Baktijd: 10 minuten.
Afkoelen en decoreren: 45 minuten.
Totale tijd: ongeveer 1 uur en 10 minuten.
Zin in koekjes die je écht niet meer vergeet? Verwen jezelf met deze kruimige walnotenkoekjes, gedoopt in melkchocolade! Makkelijk om te maken, heerlijk om op te eten en onweerstaanbaar lekker!
Stappenplan
1 Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Laat afkoelen. |
2 Maal de walnoten fijn in een hakmolen. |
3 Maal de melkchocolade (100 gram) fijn in een hakmolen. |
4 Doe de afgekoelde roomboter, vanillesuiker en suiker in een kom en meng goed. Voeg de gemalen walnoten, melkchocolade, bloem en het bakpoeder toe. Kneed tot een samenhangend koekjesdeeg. |
5 Neem 14 gram van het koekjesdeeg en vorm er een bol van. Leg de bollen op een met bakpapier beklede bakplaat. |
6 Zet de walnotenkoekjes in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 10-12 minuten. Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen, zodat ze stevig worden. |
7 Smelt de melkchocolade (300 gram) samen met de zonnebloemolie (20 ml) au bain-marie. |
8 Haal de afgekoelde walnotenkoekjes één voor één door de gesmolten melkchocolade en leg ze op een vel bakpapier. |
9 Smelt de pure chocolade au bain-marie en doe deze in een spuitzak. Garneer de koekjes met dunne lijntjes pure chocolade en bestrooi ze met gehakte walnoten. Laat de chocolade volledig uitharden. |
