Kruimelige pecankoekjes

Nu het Suikerfeest steeds dichterbij begint te komen, staat deze week in het teken van delen van koekjes. Aangezien er ieder jaar met Suikerfeest koekjes op tafel staan, mogen de nieuwe koekjes zeker niet ontbreken op tafel!

Deze overheerlijke en kruimelige pecan koek smelt gewoon op de tong, zo zacht zijn ze! En omdat de pecan koekjes zo zacht zijn, moeten de koekjes volledig zijn afgekoeld voordat je de ze oppakt. Het is namelijk zonde als er een van je koekjes veranderd in hoopje zand, eeks! Deze koekjes smaakt zoals de naam al zegt, heel erg veel naar pecannoten. Pecannoten zijn van zichzelf lekker zoet en mild van smaak en een zeer geliefde notensoort, geniet ervan!

 
PREP TIME
SERVES
40 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Kruimelige pecankoekjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
65 g roomboter ongezouten
70 g witte basterdsuiker
0.20 g zout mespuntje
8 g vanillesuiker 1 zakje
1 g kaneel 1/3 tl
40 ml zonnebloemolie
200 g pecannoten
125 g bloem
5 g bakpoeder
GARNERING
poedersuiker
chocolade

STAPPENPLAN

1

Maal de pecannoten in een hakmolen, niet te fijn.
2

Mix de roomboter samen met de witte basterdsuiker, zout en vanillesuiker voor zo’n 3 tot 4 minuten. Voeg de kaneel en zonnebloemolie toe en mix weer samen. Voeg de gemalen pecan, bloem, bakpoeder toe en mix tot een geheel.
3

Vorm de pecankoekjes tot een langwerpige staaf (10/12 gr per koekje).
4

Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 10 tot 14 minuten.
5

Laat de koekjes compleet afkoelen.
6

Dep de afgekoelde koekjes in de poedersuiker en garneer het met wat strepen van chocolade.
7

8

9

10

26 Comments
  • Salaam Wa’elikoem Najat, Zou het lekker zijn als ik hazelnoten gebruik ipv pecannoten??
    • Wa'alaikoum salaam. Dat zou ook lekker kunnen zijn hoor. Groetjes Najat.
  • Hind
    Salam najat heb die koekjes al gemaakt waren overheerlijk en ik ga ze nog eens maken
  • Najat HELP! Bij mij behouden de koekjes hun bolle-staaf-vorm ipv dat ze platter worden, ze zien er niet mooi uit zo. Ik heb ietsje meer bakpoeder toegevoegd maar nog steeds geen verandering. Enig idee wat ik verkeerd doe?
  • Halima
    Salaam wa3alaykoem, Ik heb een vraag over deze koek. Ik zie op de afbeelding dat je langwerpig en bol in de oven doet maar ze komen er langwerpig en plat uit de oven.. heb je ze zelf plat gedrukt of gaat dit vanzelf tijdens de baktijd? Was
    • Wa'elikoem Selam Halima, Vragen mag altijd! De koekjes worden inderdaad platter als ze de oven in gaan en je hoeft ze niet plat te drukken :) Groetjes Najat
  • Mamavan3
    De pecannootjes vallen uit elkaar. Ik kan ze niet vormen. Waar kan het aan liggen?
  • Spijtig heb ik deze pecan koekjes opniew moeten maken ik en me man hebben met deze pecan koekjes iftar gedaan zo gruwelijk lekker
  • Ik ga nu aan de slag met de kokoskoekjes.
    • Ben benieuwd!
  • Najat ik heb ze nu net gemaakt, alleen niet met pecannoten maar met hazelnoten. OMG wat ruiken ze lekker. Eerst schrok ik wel toen ze uit de oven waren gekomen. Ze waren zo zacht en breekbaar. Maar nu ze afgekoeld zijn, zijn ze lekker knapperig. Mijn dochter vindt ze lekker dus dat zit dan wel goed(is kieskeurig) Dank je voor het recept!!
    • Hoi lieve meid, Ja dat klopt! De koekjes zijn erg zacht wanneer ze uit de oven komen, daarom zijn ze ook zo lekker! Maar wanneer de koekjes zijn afgekoeld kun je ze wel gewoon oppakken. Erg leuk om te weten dat je kieskeurige dochter de koekjes lekker vindt en ben benieuwd wat jij er van gaat vinden! Altijd een groot plezier topper!
  • Kan ik ipv basterdsuiker gewone kristalsuiker gebruiken, of zal dit een andere effect hebben op de koekjes
  • Mel
    salaam alaykoum, kan je het in een keukenmachine mixen of moet je het met je hand kneden?
  • Hoi najat, als ik de witte basterdsuiker vervang voor bruine basterdsuiker, moet je dan evenveel bruine suiker toevoegen?
  • Zakia
    Hoi najat, Klopt het dat ze beetje uitelkaar vallen als je ze in staafjes wilt vormen?
  • Welke noten zouden hiervoor ook heel lekker zijn?
    • Hi Maysa, Hangt meer van jou af? Welke vind je lekker? Je kunt de pecans vervangen met je favoriete notensoort :)
  • Hassana
    Kan ik ook walnoten gebruiken ipc pecanooten
    • Hi Hassana, Ja dat is zeker mogelijk :)
  • Sira
    Salam, bij stap 3 heb je walnotenkoekjes staan ipv pecanootkoekjes.. Verder is het een heerlijk recept dat ik zeker ga proberen.
    • Wa'elikoem Selam Sira, bedankt! pas het zo aan :)
  • Meryem
    Hoe krijg je die strepen met chocola?
    • Chocolade smelt je au bain marie en dan in een plastic zakje. Knip er een klein gaatje uit en spuit er lijnen op.
  • Salaam najat. Hoelang blijven ze goed?
    • Wa'elikoem Selam Faatje, Als je de koekjes goed afdekt kunnen ze wel 7 tot 12 dagen goed blijven. Groetjes Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy