Kokossoep met kip en groenten
Prep Time
50 minuten
Porties
Serveert 5
Niveau
Makkelijk
Dit is een heerlijk recept van kokossoep met kip en groenten! Het is een lekkere manier om je groenten binnen te krijgen en perfect voor de koude dagen! Maak deze eenpansrecept voor een doordeweeks diner, want het is supermakkelijk te maken!
Ingrediënten
Voeg zout en peper toe naar smaak.
Gebruik kipfilet of kippendijen.
Serveer met stukjes (stok)brood.
Dit is een heerlijk recept van kokossoep met kip en groenten! Het is een lekkere manier om je groenten binnen te krijgen en perfect voor de koude dagen! Maak deze eenpansrecept voor een doordeweeks diner, want het is supermakkelijk te maken!
Stappenplan
1 Pel en snipper de gele ui. Schil en snijd de aardappels in blokjes. Snijd de wortel en babymaïs in stukken. Hak de peterselie fijn. |
2 Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe bak 4 minuten. Voeg de kip, uienpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, zwarte peper, tijm, kaneelpoeder, komijnpoeder, paprikapoeder, laurierblaadjes en het zout toe. Bak 1 minuut. |
3 Voeg de wortel, babymaïs en aardappels en bloem toe. Meng goed. Voeg het kippenbouillonblokje en water toe. Roer tot een geheel. Zet het vuur hoog. Wanneer het kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 15 minuten. |
4 Voeg de kokosmelk en bruine basterdsuiker toe. Kook, afgedekt, 10 minuten. |
5 Voeg de lente ui, verse peterselie en gedroogde peterselie toe. Kook 10 minuten. |
