Kokos Desserts (No Bake)
Prep Time
30 minuten
Porties
Serveert 6
Niveau
Makkelijk
Zin in een makkelijk maar indrukwekkend dessert? Probeer dan dit cheesecake-dessert van kokos en witte chocolade! Het is niet alleen prachtig om te zien, maar ook nog eens supermakkelijk te maken. Perfect om je gasten mee te verrassen!
Ingrediënten
Bakvorm ø 8 cm
Laat de roomkaas op kamertemperatuur komen voordat je het gaat mixen. Dit zorgt ervoor dat je geen klontjes krijgt.
Om de room goed stevig te krijgen, zorg ervoor dat de slagroom goed koud is voordat je het toevoegt. Koude slagroom klopt sneller en beter op.
Laat de ganache een beetje afkoelen voordat je het op de lagen spuit, zodat het niet te vloeibaar is en niet in de roomlagen zakt.
Voor een extra zachte structuur kun je de lange vingers kort dopen in melk of kokosmelk voordat je ze in de bakring plaatst. Dit zorgt ervoor dat ze sneller zacht worden in de koelkast.
Hoewel 4-5 uur voldoende kan zijn, is een langere tijd, bijv. een nachtje, ideaal om de smaken goed te laten mengen en de koek zacht te laten worden.
Vervang vanillesuiker door vanille extract.
Ik heb bakringen gebruikt met een diameter van 8 cm.
Zin in een makkelijk maar indrukwekkend dessert? Probeer dan dit cheesecake-dessert van kokos en witte chocolade! Het is niet alleen prachtig om te zien, maar ook nog eens supermakkelijk te maken. Perfect om je gasten mee te verrassen!
Stappenplan
1 Doe de roomkaas, vanillesuiker, poedersuiker en klopfix in een diepe kom. Mix dit 1 minuut op een lage stand. Voeg geleidelijk de ongeklopte slagroom toe en mix door tot de room stijf is. |
2 Voeg daarna de geraspte kokos toe en mix kort door tot alles goed gemengd is. |
3 Verwarm de slagroom voor de ganache tot net onder het kookpunt. Voeg de witte chocolade toe, laat 1 minuut staan en roer het geheel vervolgens glad tot een romige ganache ontstaat. |
4 Vul aparte spuitzakken met de room en de witte chocoladeganache. Heb je geen spuitzakken? Dan kun je ook boterhamzakjes gebruiken. |
5 Snijd de lange vingers in drieën. Neem vervolgens een stukje en verdeel dit opnieuw in drie kleinere stukken voor de onderlaag van het dessert. Herhaal dit proces totdat je genoeg stukjes hebt. |
6 Bekleed de onderkant van een bakring met huishoudfolie en plaats deze op een bord of onderzetter. Zet de lange vingers langs de randen van de bakring en bedek de bodem met de kleinere stukjes. |
7 Vul de bakring met lagen: spuit eerst een laag room op de bodem, gevolgd door een laag witte chocoladeganache en een stukje kokoskoek. Voeg vervolgens weer een laag room toe. Zorg ervoor dat je ruimte overlaat voor de laatste laag ganache bovenop. Strijk de bovenkant glad en spuit een dunne laag ganache over het dessert. |
8 Laat het dessert minimaal 4-5 uur opstijven in de koelkast, maar bij voorkeur een hele nacht zodat de koek zachter wordt. |
9 Garneer het dessert vlak voor het serveren met chocolade lijntjes, halve aardbeien en geraspte kokos. |
