Koekjes op vier manieren
Prep Time
Porties
Serveert 120
Niveau
Makkelijk
Koekjes maken neemt veel tijd in beslag en op deze manier, is koekjes bakken een stuk makkelijker. Met één koekjesdeeg haal je er namelijk vier soorten koekjes uit! Ik houd van bakken en raak erg gepassioneerd hierdoor en daarom probeer ik de recepten zo eenvoudig mogelijk uit te leggen zodat jij er het beste uit kunt halen.
Op het gebied van koekjes wil ik meestal verschillende koekjes op een bord plaatsen, dat oogt altijd zo leuk maar ook zodat er voor ieder wat wils is. Dat koekjes uit één koekjesdeeg mogelijk is, heb ik al eerder laten zien (koekjes op drie manieren). Vanwege dat succes, plaats ik nu weer iets soortgelijks, maar dan weer met nieuwe heerlijke smaken. De ingrediënten, technieken en werkmethode, alles vind je hier!
Vier diverse koekjes met allemaal een eigenaardige smaak. Zo heb ik gekozen voor de smaken: koffie, kokos, walnoten en chocolade! Zo heb ik de ene koekje verrijkt met een Marokkaanse tintje (oranjebloesemwater) en de ander weer met espresso om de smaken goed naar voren te brengen. De koekjes zijn allemaal lekker krokant, zacht, bros en smaakvol en weet zeker dat ze het altijd goed zullen doen. Er zijn veel koffieliefhebbers dus was mijn keuze vrij makkelijk te maken, hetzelfde geldt voor kokos (ikke!), chocolade en walnoten.
Je zou uiteraard ook met het koekjesdeeg je eigen twist kunnen geven. Houd je bijvoorbeeld van anijs, chocolade, pistache etc. dan kun je daar zeker mee aan de slag gaan.
Ingrediënten
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Kneed het deeg lang genoeg samen totdat het een geheel vormt.
– Voeg suiker toe naar eigen smaak.
– Bepaal je eigen smaak.
– Vervang melkchocolade met chocolade naar keus.
Koekjes maken neemt veel tijd in beslag en op deze manier, is koekjes bakken een stuk makkelijker. Met één koekjesdeeg haal je er namelijk vier soorten koekjes uit! Ik houd van bakken en raak erg gepassioneerd hierdoor en daarom probeer ik de recepten zo eenvoudig mogelijk uit te leggen zodat jij er het beste uit kunt halen.
Op het gebied van koekjes wil ik meestal verschillende koekjes op een bord plaatsen, dat oogt altijd zo leuk maar ook zodat er voor ieder wat wils is. Dat koekjes uit één koekjesdeeg mogelijk is, heb ik al eerder laten zien (koekjes op drie manieren). Vanwege dat succes, plaats ik nu weer iets soortgelijks, maar dan weer met nieuwe heerlijke smaken. De ingrediënten, technieken en werkmethode, alles vind je hier!
Vier diverse koekjes met allemaal een eigenaardige smaak. Zo heb ik gekozen voor de smaken: koffie, kokos, walnoten en chocolade! Zo heb ik de ene koekje verrijkt met een Marokkaanse tintje (oranjebloesemwater) en de ander weer met espresso om de smaken goed naar voren te brengen. De koekjes zijn allemaal lekker krokant, zacht, bros en smaakvol en weet zeker dat ze het altijd goed zullen doen. Er zijn veel koffieliefhebbers dus was mijn keuze vrij makkelijk te maken, hetzelfde geldt voor kokos (ikke!), chocolade en walnoten.
Je zou uiteraard ook met het koekjesdeeg je eigen twist kunnen geven. Houd je bijvoorbeeld van anijs, chocolade, pistache etc. dan kun je daar zeker mee aan de slag gaan.
Stappenplan
1 Doe de suiker, vanillesuiker, zout, zonnebloemolie en melk in een diepe kom en meng het samen tot een geheel. Voeg de roomboter, bloem en bakpoeder toe. Kneed het samen tot samenhangend koekjesdeeg. |
2 Verdeel het deeg door vier porties (± 440 gr per stuk). |
DEEG 13 Voeg de kaneel en espressopoeder toe aan het deeg. Kneed het samen tot een geheel. |
4 Vorm de koffiekoekjes rond en druk ze iets plat (15 gr. per koekje). Druk met een tandenstoker in het midden zodat er een diepe snee ontstaat en de vorm krijgt van een koffieboontje. |
DEEG 25 Voeg de geraspte kokos toe aan het deeg. Is het deeg een beetje droog? Voeg dan 15 ml melk toe (± 1 eetlepel). |
6 Vorm de kokoskoekjes in een dunne langwerpige staaf (17 gr. per koekje). Dep het in de kokos en maak er een half gebogen maan van. |
DEEG 37 Voeg de walnoten en oranjebloesemwater toe aan het deeg. Kneed het samen tot een geheel. Dek het koekjesdeeg af met huishoudfolie. |
8 Vorm de honing koekjes rond (15 gr. per koekje). |
DEEG 49 Voeg de cacao en 1,5 el melk toe aan het deeg. Kneed het samen tot een geheel. Dek het koekjesdeeg af met huishoudfolie. |
10 Vorm de chocolade koekjes tot een langwerpige staaf (15 gr. per koekje). Dep het in de sesamzaadjes. |
11 Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 12 tot 15 minuten. |
12 Laat de koekjes compleet afkoelen. |
13 Smelt de chocolade au bain marie. Breng de honing samen met wat oranjebloesemwater tot tegen de kook aan. Roer samen. |
14 Dep de koffiekoekjes in de poedersuiker. |
15 Dep de zijkanten van de kokosmaantjes voor een deel in de chocolade. |
16 Dep de chocolade koekjes voor de helft in de gesmolten chocolade. |
17 Dep de walnotenkoekjes in de honing gemengd met oranjebloesemwater en maak het af met fijngemalen noten. |
Hoi najat bedankt voor de heerlijke recepten! Er staat 8 gram espressopoeder maar 1 zakje bevat toch 1,8 gram? Bij de walnotenkoekjes lees ik 2 x 15ml oranjebloesemwater
Hi Najiba,
klopt de espressopoeder is gelijk aangepast en de oranjebloessem klopt wel 2x. 15 ml gaat in het deeg en 15 ml in het honing mengsel xx
Ik ga dit zeker deze week maken!!
Ik heb bezoek haha.
Bedankt!!
Zeker doen Soumaya! Ze zijn heerlijk! xx
Hoi najat.
Mijn koekjes worden altijd erg hard. Hoe kan ik dit voorkomen ?
Ik heb de koekjes gemaakt ze smaken heerlijk maar ze zijn te hard om in te bijten haha.
Hi Zohai.
Als de koekjes hard zijn kan het meerdere factoren hebben. Hoelang hebben ze in de oven gezeten en gebruik je een hete lucht oven of niet? Wat is het formaat van het koekje? Volgende keer zou je ook basterdsuiker kunnen gebruiken ipv kristal suiker. Dan worden de koekjes ook zachter.
Hoor van je! xx
Hier heb ik ze gemaakt.
Zien er toch nog wel heel goed uit Zohal! xx
Salaam Najat,
Complimenten overje website! Love it
Wa’elikoem Selam Jihan!
Dank je wel en leuk dat je een bericht achterlaat! xx
Assalaamu aleikum Najat, ik houd ervan om op je site te kijken. Je hebt echt heerlijke recepten Allahouma bareek. Keep up the good work! Ik had alleen een vraagje, hoeveel gram chocolade heb je nodig voor deze koekjes?
Mvg
Wa’elikoem SelamUm khadeeja, leuk om te horen! zelf had ik aan 200 gram chocolade wel genoeg 🙂
Ik wil deze koekjes gaan maken maar ik vroeg me af of ipv espresso poeder oploskoffie kan gebruiken?
Jaa dat is mogelijk 🙂
Hoi,
Ben een enorme fan van jou & je recepten!!
Mocht ik geen oranjebloesem hebben kan ik het weglaten?
groetje x
Aah zo lief Aaliyah! Sorry voor mijn late reactie maar dat zou wel kunnen 🙂
Salaam Najat.
Ik heb een vraagje. Ik wil dit koekjes volgende week maken kan ik bv nescafe gebruiken ipv espresso?
Wa’elikoem Selam Yasmina, ja dat is zeker mogelijk 🙂
Hallo Najat,
Kan ik het oranjebloesemwater eventueel door iets vervangen?
Liefs
Kimberly
Hi Kimberly, de oranjebloessem haalt de Arabische smaak goed naar voren bij deze koekjes. Als je er niet van houd zou je het kunnen weglaten of vervangen met melk 🙂
Xx
Salaamou alaikoem,
Ik heb geen weegschaal en ik vroeg me af of je zou willen delen hoeveel mililiter 100 gram bloem, griesmeel en kristalsuiker is..
Wa alaikoem salaam
Hallo Najat,
Intzettend bedankt voor je heerlijke recepten weer!
Vraagje: moeten er geen eieren in?
Salaam Najat
Moet de honing (walnotenkoekjes) warm zijn?
Salam najat, ik heb mijn besalg van maizena al gemaakt zal ik die in de frigo moge laten tot morgen of liefst vandaag afbakken. Alvast bedankt
Hi,
Bij de walnootkoekjes heb je het over fijngemalen nootjes. Welke nootjes zijn dit, ook walnoot?
Salamalikoem Najat,
Ik wil heel graag deze koekjes maken voor eid. Welke soort bloem moet ik gebruiken. Tarwe bloem of patent bloem.
Groetjes,
Rose
Wa’alaikoum salaam Rose. Ik heb hier patent bloem voor gebruikt. Veel succes alvast! xx Najat