Koekjes met een roomvulling

Deze koekjes zijn eenvoudig te maken en hebben een heerlijke zachte vulling. Het middenstuk is namelijk gevuld met banketbakkersroom. Dit verzacht de koekjes wat ze natuurlijk meteen ook onweerstaanbaar maakt! Met een gekruimelde topping van koek, hebben ze ook nog eens een knapperige bite. Ze staan op tijd voor het Suikerfeest, dus laat je vooral inspireren!
PREP TIME
SERVES
48 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Koekjes met een roomvulling

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 38x26cm

Kies je bakvorm

Huidig: 38x26cm

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
200 g roomboter ongezouten
125 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout
1 ei (m)
350 g bloem patentbloem
4 g bakpoeder
VULLING
banketbakkersroom
water
GARNERING
50 g walnoten

STAPPENPLAN

1

Doe de roomboter, kristalsuiker, vanillesuiker en zout in een diepe kom en mix dit tot een een gladde beslag (3 minuten ongeveer). Voeg de eigeel toe en mix weer tot een geheel. Voeg de bloem en bakpoeder toe en mix weer goed samen tot een koekjesdeeg. Leg het deeg even in de koelkast om stevig te worden. Op deze manier kun je het deeg straks beter uitrollen.
2

Doe de droge banketbakkersroom in een kom en voeg koud water toe. Klop het op voor zo’n 5 minuten. Dek de banketbakkersroom af en leg het in de koelkast zodat het stevig wordt.
3

Verdeel het deeg door twee (430 gr en 300 gr).
4

Strooi wat bloem op de werkplek en rol het deeg uit (430 gr). Leg het deeg in de bakpapier beklede bakvorm.
5

Verdeel de gele room uit over de koekbodem. Verkruimel het deeg wat over is (300 gr). Strooi het over de gele room en maak het af met stukjes walnoten.
6

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 35 minuten of tot de koek goudbruin kleurt.
7

8

9

43 Comments
  • Mouna
    Salamo 3alaykoum Najat! wtbarkelah super lekkere en leuke recepten. ik gebruik je site zo vaak?. Vraagje: moet je de hele ei gebruiken of alleen het eigeel? en wat moet je met de eiwit doen?
  • Weer een heel goed recept Heb er hazelnoten opgedaan Dank je
  • Hoi Najat, Er staat 1 ei bij ingrediënten maar in je stappenplan heb je het over de eigeel...ben nu in de war!!
  • Hoesnia
    Hoi, Ik heb deze koekjes net gemaakt. Ik las dat ik ze beter de volgende dag kan snijden. Moet ik de koekjes nu in de koelkast bewaren of gewoo buiten de koelkast?
  • Ziet er heerljk uit! Hoelang moet het in de koelkast allebei? Ongeveer?
  • Salaam Najat Allereerst allahoma barek vr al je recepten en je engelen geduld! Moge Allah je hiervoor belonen. Vraagje, welke bakvormen kan ik het best in huis halen om de meeste van je koekjes enz te kunnen maken? Ik lees hier ikea? Kan je mij aub zeggen welke bakvormen ik zeker in huis moet hebben. Want dan ga ik morgen boodschappen en alles in huis halen! Shokran
  • Salamou alaykoum, ik kan de deeg niet uitrollen ondanks dat ik deze in de koelkast heb gelegd, het deeg verkruimelt heel erg bij mij
  • He lieve najat kan je deze lekkernij ook een avondje ieder maken
    • Hi lieverd! Ja dat is zeker mogelijk Xx
  • Selaam Helpp men deeg kruimelt helemaal en hele tijd Krijgem ni uitgerold???:( wa doe ik verkeerd??:(:(:(
    • Wa'elikoem Selam Nina, Dan kan je het deeg het beste in de koelkast leggen met het warme weer is je deeg wat moeilijker uit te rollen ivm de roomboter. Je hoeft het ook niet perfect uit te rollen. Gebruik een lepel om het egaal te maken ;)
  • rahma
    salaam alaikoem warahamatullah beste zuster ik heb een vraagje omtrent het beheer en onterecht blokkering ik heb maak en post vaak in de groep zo ook gisteren ik maal korte opname vam mn iftar maaltijden en of decoratie en krijg vervolgens een blokkade van mvr heidy met het verwijt dat ik reclame maak terwijl dit niet waar is waar het mij om gaat is de onvriendelijk heid en het feit dat het niet waar is ik hoop dat jij als beheerster je team in shaa Allah beter kan aansturen en men niet klakleloos mensen onterecht ergens van beschuldigd en als ik mevrouw aanspreek ze verder geen antwoord geef en niets kan onderbouwen ik geniet van de groep en recepten en plaats graag en leer graag van anderen en deel graah inspiratie hoop dat je me weer toe laat in shaa Allah ze je pm via fb wa alaikoem Salaam warahamatullah lieverd
  • Saima
    Hallo ! Van waar heb je die vormjes waar je dje koekjes in heb gelegd ?
    • Hi Saima, die heb ik gekocht bij de Wibra :)
  • Salam o alaykoum Najat. Deze ga ik InshaAllah zeker uitproberen. Ik hou van plaatkoeken, omdat ze snel en makkelijk te maken zijn!! LOVE IT!!?? Djazaki Allah o khayran voor de moeite die je doet om je recepten met ons te delen. ❤❤❤
    • Wa'elikoem Selam lieverd! Wa iyaaki! Zeker doen je gaat ze heerlijk vinden als je van banketbakkersroom houd <3 Xx Najat
  • Saima
    Hallo Maar wat doe je met de overgehoude deeg 300 gram?
    • Het staat erbij: Verdeel de gele room uit over de koekbodem. Verkruimel het deeg wat over is (300 gr). Strooi het over de gele room en maak het af met stukjes walnoten. ?
      • Saima
        Oh oke heel erg bedankt ! ?
  • He lieve najat Nassira hier ik kan niet meer reageren op snap ben daar geblokkeerd kan je er even naar kijken ik kan je geen berichten meer sturen
    • Toppertje ik heb alle reacties op snapchat uitgeschakeld. Werd mij te druk :O xx
      • Doe rustig aan lieverd denk ook aan jezelf en pak je rust ook tussendoor
  • Heeeerlijk weer! Zou ik hier ook stukjes appel aan kunnen toevoegen denk je? Moge Allah jou belonen
    • Ameen dank je wel ze zijn ook heerlijk en makkelijk om te maken! Ja dat kan zeker! Lijk me heerlijk xx
  • Mine
    Gebruik je de ei dooiers niet
    • Hoe bedoel je precies?
  • Salam Najat, bedankt voor al de heerlijke recepten die je met ons deelt, moge Allah jou met al het goede belonen. Mijn vraag is moet je de walnoten eerst van tevoren een beetje bakken. Dank, liefs Fatima
    • Wa'elikoem Selam Fatima, Ameen dank je wel voor je lieve woorden! Nee je hoeft de walnoten niet van te voren te bakken. Ze bakken goed mee als je het in de oven legt :) Liefs terug! xx Najat
  • Salaam, Kan je walnoten vervangen door amandelen.Dank u
    • Wa'elikoem Selam Samira, Ja dat is mogelijk ;)
  • Wauw ziet er heerlijk uit ?. Hoe lang van tevoren kun je deze maken en hoe kun je hem het beste bewaren?
    • Hi Dounia, dank je wel! Hier een link naar alle informatie hoe je koekjes het beste kunt bewaren: http://35.157.99.59/hoe-kan-je-het-best-koekjes-bewaren/ Xx Najat
      • Saloua
        Hoi najat, Ik vraag me ook af Hoelang van te voren ik deze koekjes kan maken ivm de banketbakkersroom die erin zit? Ik heb al gekeken naar de link waar je tips geeft over het bewaren van koekjes, maar er staat niks in over room. Xx
  • Heerlijk Najat allahomabarek ??
    • Allahoema Ameen!
  • Je kunt dat deeg ook raspen, dankjewel voor het recept Najat❤️
    • @Milla80 Bedankt voor de tip!! ????
  • Hoi! Aah wat heerlijk!! Ik vraag me af waar je die papiertjes kan vinden?. Heb al veel plekken gehad namelijk!
    • Bedankt lieverdje! De papiertje kun je vinden bij de Wibra, zowel grote cupcake papiertjes als de mini (ik heb hier de mini gebruikt). Succes!?
  • Lem
    Je bent echt geweldig najat! Moge Allah jou belonen❤️❤️ Voor het delen van al je recepten. Deze gaan we zeker maken. De Ikea bakblik is echt ideaal voor alles.
    • Allahumma ameen, alles voor mijn lieve volgers!? De Ikea bakvorm is inderdaad geweldig!?
  • Hoe verkruimel je dat deeg?
    • Hi Suhiba, ik verkruimel het gewoon zelf met de handen :)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy