Kleine Turkse broodjes
Prep Time
Porties
Serveert 4
Niveau
Makkelijk
Het geheim van een productieve ochtend is een heerlijk ontbijt! Vers brood bakken is een essentieel onderdeel in zowel de Marokkaanse als Turkse keuken en wordt dagelijks gegeten. Door gebruik te maken van simpele ingrediënten, heb je deze zachte Turkse broodjes zo gemaakt. Lekker compact, vullend en heerlijk als lunch, brunch en diner!
Ingrediënten
Het geheim van een productieve ochtend is een heerlijk ontbijt! Vers brood bakken is een essentieel onderdeel in zowel de Marokkaanse als Turkse keuken en wordt dagelijks gegeten. Door gebruik te maken van simpele ingrediënten, heb je deze zachte Turkse broodjes zo gemaakt. Lekker compact, vullend en heerlijk als lunch, brunch en diner!
Stappenplan
1 Doe de bloem samen met de gist, suiker, zout, zonnebloemolie in een diepe kom en voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een geheel. Het deeg plakt een beetje. Daarom voeg je op het eind de extra 5 ml zonnebloemolie toe. Kneed het deeg lichtjes samen met de hand. |
2 Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld. |
3 Vet de werkplek lichtje in met wat zonnebloemolie. Verdeel het deeg in 4 stukken (170 gram per stuk). Vorm er bollen van en druk ze iets plat (11 bij 11 cm). Leg de bollen op de bakpapier beklede bakplaat. |
4 Bestrijk het deeg met eigeel (meng één eigeel + één eetlepel water). Maak met je vingertoppen een patroon in het deeg. Laat het deeg opnieuw rijzen voor een half uur of totdat ze in formaat zijn verdubbeld. |
5 Smeer de bollen opnieuw in met eigeel. Maak weer dezelfde patroon met je vingertoppen zodat het er mooi in blijft tijdens het bakken. Plakt het deeg aan je vingers? Dep je vingers in het eigeel zodat ze niet blijven plakken. |
6 Strooi er wat sesamzaadjes op. Leg de Turkse mini broodjes in de voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten of tot de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd. Dek de Turkse broodjes direct af met een theedoek zodra ze uit de oven komen. |
Deze broodjes ga ik zeker maken, dank je voor het recept
Ja doen, want ze zijn heerlijk Anneke! Graag gedaan!
Ze zijn hier net uit de oven! Ik ben zo benieuwd🥰
Salam, Najat! Bedankt
Voor je recept, maar kan je deze broodjes ook met verse gist maken? X
Wa’alaikom salaam Sarah,
Graag gedaan! Dat kan zeker, gebruik dan wel de hoeveelheid droge gist keer 2,5 voor de juiste hoeveelheid verse gist. Succes! ~xx
Ik heb noch nooit gedaan zelf brootjes bakken tewel ik een Hollands ben moet ik altijd stook broodt hebben van Turk
Hey Kruize,
Dat begrijp ik, want Turks brood is erg lekker! Wellicht dit keer zelf gaan uitproberen?
Ziet er super uit!!!!
Bedankt Oumieharoun, ze zijn erg lekker! Aanrader! ~xx
Heerlijk! Ik ben ze nu aan het maken en het deeg is al goed gerezen. Vraagje, als je ze voor de 2e keer laat rijzen, doe je het deeg dan nog bedekken met een theedoek of plastic folie?
Hey Radia,
Spannend! Dat hoeft niet, want zo blijft het deeg mooi intact. Bewaar het wel op een warme plek en laat ze goed in formaat verdubbelen. Zo worden ze heerlijk luchtig. Succes!
Bedankt voor je reactie! Ze zijn erg goed gelukt! We gaan er zo van smullen met een harira soepje! Bedankt voor dit recept! Groetjes Radia
Helemaal top! Lekker genieten Rabia en altijd een graag gedaan! ~xx Najat
Te schattig ik heb al een paar keer de grote versie gemaakt ook met jou recept heb alleen wel gesmokkeld en het brood in een ronde vorm toen gebakken. Deze gaan we dus ook weer maken
Ik ga ze vandaag maken.
Hello,
I just tried this bread and its amaaaaaazing and so delicious, the recipe is very accurate. Thank you very much!
Hi Ihsan,
Thank you, I’m so glad you like it! Keep on going ~xx Najat
Zo goed gelukt, goed recept! 👌👌👌Bedankt broodjes zijn heerlijk 💖💖💖
Hoo najat, ik vind deze broodjes zo heerlijk met een beetje boter en een pak kaas. Heb ze al meerdee keren gemaakt en ze lukken altijd perfect 1vraagje ; hoe bewaar je de broodjes het best ?
Ben de zonnebloemolie vergeten ? Maakt dit veel verschil? 😭
Ik heb deze broodjes al twee keer gemaakt vandaag 😀 eerste keer om te proberen en tweede keer heb ik het deeg in 8 stukken verdeeld inplaats van vier stukken (kleine broodjes voor mijn kinderen) dit recept is super en ik ben er ontzettend blij mee bedankt voor het delen en bless your hands! 💓
Kun je de hoeveelheid ook verdubbelen ik wil meer broodjes maken? En kun je ook een deegmachine gebruiken om te kneden?
Dag Romaysa. Ja, gewoon het hele recept verdubbelen kan gewoon. En je kunt ook een keukenmachine gebruiken om het deeg te kneden. Succes! Groetjes Najat.
Ze zijn net uit de oven z8jn er prachtig uit. Zo benieuwd hoe ze smaken.
Dat klinkt veelbelovend! ~xx Najat
Hallo hallo,
Ik ben ze nu voor het eerst aan hetmaken, kan ik het sesamzaad ookvervangen met maanzaad? Maakt dat uit?
Hallo Aileen, ja dat kan prima. x Najat
Wat zijn deze broodjes makkelijk te maken en zo lekker . Dat smaakt naar meer .
Oh my foodieness! Ik heb ze vandaag voor het avondeten gemaakt en ze zijn perfect geworden. Ik heb de broodjes bestrooid met Nigellazaad, nomnomnom. Dank je wel voor het delen van dit recept Najat ♡. Foto’s zal ik morgen op IG plaatsen (@xiendao).
Ik ga deze broodjes voor de 10de keer al maken. Ze zijn heerlijk. Mijn kinderen worden met deze geur wakker… het os een beetje zondag ding geworden. Bedankt Najat…
Hi Maria, dat klinkt als een grote favoriet in huis! Love it!😍
Ik heb de broodjes vandaag gebakken en het is heel goed gelukt! En zo lekker! Superbedankt voor het recept!
Moet het water lauw warm zijn?
Of gewoon koud water
Voor het maken van brooddeeg wordt meestal lauw water gebruikt. Dit helpt de gist om te activeren en het deeg te laten rijzen. Als het water te koud is, kan de gist niet goed activeren. Succes!
Ik vind jullie website fantastisch. Ik heb al heel wat van jullie broodjes gebakken. En ze zijn steeds een groot succes hier in mijn gezin. Het huis ruikt heerlijk en altijd vers brood! Zonet deze Turkse broodjes gebakken en ze zijn top! Bedankt voor het recept!