Kip aubergineschotel
Prep Time
40 minuten
Porties
Serveert 4
Niveau
Makkelijk
Deze kip aubergineschotel is een makkelijke gerecht voor doordeweeks waar het hele gezin dol op zal zijn! De aubergine wordt gebakken en vervolgens ondergedompeld in een heerlijk sausje! Zo behoudt het zijn sappige textuur en komt de smaak nog lekkerder naar voren!
Ingrediënten
Voeg zout en peper toe naar smaak.
Kaas kun je weglaten.
Voeg een hete peper of cayennepeper toe als je van pittig houdt.
Vervang kipfilet door kippendijen.
Voeg groenten toe die jij lekker vindt.
Kaas kun je weglaten.
Deze kip aubergineschotel is een makkelijke gerecht voor doordeweeks waar het hele gezin dol op zal zijn! De aubergine wordt gebakken en vervolgens ondergedompeld in een heerlijk sausje! Zo behoudt het zijn sappige textuur en komt de smaak nog lekkerder naar voren!
Stappenplan
1 Doe de olijfolie samen met het uienpoeder, knoflookpoeder en zout in een kom. Meng goed. |
2 Snijd de aubergine in de lengte in plakjes van 1 cm. Leg op een bakplaat met bakpapier. Smeer de aubergine (beide kanten) in met het oliemengsel. |
3 Zet de aubergine in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 20-25 minuten. |
4 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip, uienpoeder, knoflookpoeder, zwarte peper, paprikapoeder, komijnpoeder en oregano toe. Bak 2 minuten. Voeg de peterselie, gele ui en rode puntpaprika toe. Bak 4 minuten of tot de kip gaar is. |
5 Voeg de gezeefde tomatensaus, het water, zout en de honing toe. Kook 5-7 minuten of tot de tomatensaus is ingekookt. Haal de pan van het vuur. Voeg de gedroogde bieslook toe en meng goed. |
6 Neem de plakjes aubergine en verdeel deze over de bodem van een ovenschaal. Strooi er wat geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas op. Verdeel er een laagje kipmengsel over en strooi er wat geraspte kaas op. Leg er weer een laag plakje aubergines op gevolgd door het kipmengsel. |
7 Top de kip aubergineschotel af met geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas. Zet de kip aubergineschotel in een voorverwarmde oven op 220 ℃. Bak tot de kaas mooi goudbruin is gekleurd. |
Super super lekker, een van onze favo